Σκεύη παρασκευής Cold Brew

Όλα για τον καφέ φίλτρου!

Σκεύη παρασκευής Cold Brew

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Gataros » 02 Μάιος 2017, 17:03

Mιας και έρχεται καλοκαιράκι θα ήθελα να μοιραστούμε με ποιο τρόπο μπορούμε να παρασκευάσουμε αυτό τον ιδιαίτερα γευστικό και διαφορετικό εσπρέσσο,

Mια από τις λύσεις που βρήκα είναι η υλοποίηση της ''My Dutch Cold Brew Home maker'' :

https://beanplus.co/

Στα αρνητικά απ ότι βλέπω είναι η εξάρτηση σε χάρτινα φίλτρα για το νερό και τον καφέ και στο ακριβό κόστος κτήσης.

Στην Ελλάδα πωλείται το φουλ πακέτο στα 160 ευρώ περίπου.

Άλλη περίπτωση είναι τα Yama Glasses, τα οποία προσφέρουν πλήθος επιλογών, με αυξημένο όμως κόστος και αυτά.

https://www.youtube.com/watch?v=ZFQlaO07bps

Ένα επιπλέον αρνητικό τους κατά τη γνώμη μου, είναι το πολύ μεγάλο μέγεθος τους.

Άλλες λύσεις που να έχει δοκιμάσει ή να γνωρίζει κάποιος?
Άβαταρ μέλους
Gataros
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 333
Εγγραφή: 25 Απρ. 2014, 16:58
Ονομα: Βασίλης
Τοποθεσια: Bέλγιο
Μηχανη: LM GS3 MP 2017
2η μηχανη: V60
Μυλος: Monolith Flat
2ος Μυλος: Porlex
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Taf

Re: Σκεύη παρασκευής Cold Brew

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cadm8 » 02 Μάιος 2017, 23:27

Η πιο φθηνή υποθέτω λύση είναι το French press... αν και το ίζημα στο τέλος είναι ενοχλητικό
Άβαταρ μέλους
cadm8
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 100
Εγγραφή: 25 Ιαν. 2015, 11:08
Ονομα: Δημήτρης
Τοποθεσια: Θεσσαλονίκη
Μηχανη: V60, aeropress
Μυλος: LSM 91
2ος Μυλος: Porlex
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Taf, mokka

Re: Σκεύη παρασκευής Cold Brew

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Aftergr » 03 Μάιος 2017, 01:30

Αν θες να πειραματιστεις με πολύ μικρό κόστος, αλλά με μεγάλα αποτελέσματα, η λύση είναι η εξής:
(Το πώς θα τα στερεώσεις όλα είναι δικό σου θέμα βέβαια)

Παίρνεις ένα μπουκάλι νερό και το γυρνάς ανάποδα, τον πάτο τον κόβεις τελείως έτσι ώστε να μπορείς να βάλεις παγάκια σε αναλογία 50%
Τώρα, η βάζεις Βάνα ή στο καπάκι του μπουκαλιού ανοίγεις μια τρύπα με βελόνα έτσι ώστε το νερό να πέφτει σταγόνα σταγόνα σαν όρος

Βάση για τον καφέ μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα aeropress για καθαρές και εύκολες δουλειές

Η αναλογία καφέ νερού πρέπει να είναι 1/4 ή 1/5 και αλεσε σχετικά χοντρά

Καλά πειράματα και υπομονή
Άβαταρ μέλους
Aftergr
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 539
Εγγραφή: 31 Ιαν. 2014, 19:00
Ονομα: Γιωργος
Τοποθεσια: Αθηνα
Μηχανη: Rancilio Epoca ST1
Μυλος: Ascaso i2
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Africa-Costa Rica

Re: Σκεύη παρασκευής Cold Brew

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Gataros » 03 Μάιος 2017, 10:35

Γιώργο πέρα ότι είμαι άχρηστος σε DIY κατασκευές, καταλαβαίνεις ότι μια τέτοια λύση θα φέρει 100% παντόφλα από τη σύζυγο ελέω WAF. :mad:

Οπότε θα προτιμούσα κάτι σε πιο compact μέγεθος.

Πάντως η δυνατότητα του να φτιάχνεις κανένα μισόλιτρο και να το αποθηκεύεις ψυγείο νομίζω ότι τον κάνει πολύ πρακτικό.

Αν ρίξεις και ένα κομμάτι μεγάλο πάγο στο ποτήρι, είναι σαν να πίνεις το κοκτέιλ σου, με μηδέν οξύτητες. :coffee:
Άβαταρ μέλους
Gataros
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 333
Εγγραφή: 25 Απρ. 2014, 16:58
Ονομα: Βασίλης
Τοποθεσια: Bέλγιο
Μηχανη: LM GS3 MP 2017
2η μηχανη: V60
Μυλος: Monolith Flat
2ος Μυλος: Porlex
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Taf

Re: Σκεύη παρασκευής Cold Brew

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Michalis_cy » 07 Μάιος 2017, 14:50

Με French Press φτιάχνεις μια χαρά cold brew, δεν χρειάζονται ακριβά ογκώδη σκεύη, απλά ακολούθησε τον παρακάτω οδηγό

https://www.thecoffeecompass.com/how-to ... nch-press/
Michalis_cy
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 11
Εγγραφή: 10 Φεβ. 2015, 13:33
Ονομα:
Τοποθεσια: Cyprus
Μηχανη: Gaggia Classic
Μυλος: Ascaso i-mini
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Σκεύη παρασκευής Cold Brew

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Gataros » 07 Μάιος 2017, 22:41

Ωραίος θενκς!
Άβαταρ μέλους
Gataros
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 333
Εγγραφή: 25 Απρ. 2014, 16:58
Ονομα: Βασίλης
Τοποθεσια: Bέλγιο
Μηχανη: LM GS3 MP 2017
2η μηχανη: V60
Μυλος: Monolith Flat
2ος Μυλος: Porlex
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Taf

Re: Σκεύη παρασκευής Cold Brew

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Aftergr » 10 Μάιος 2017, 12:23

Έχω δοκιμάσει με γαλλική πρέσα και τα αποτελέσματα είναι απογοητευτικά

Αν δεν γίνει αργή απόσταξη το αποτέλεσμα θυμίζει μπαγιάτικο νεροζουμι
Άβαταρ μέλους
Aftergr
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 539
Εγγραφή: 31 Ιαν. 2014, 19:00
Ονομα: Γιωργος
Τοποθεσια: Αθηνα
Μηχανη: Rancilio Epoca ST1
Μυλος: Ascaso i2
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Africa-Costa Rica

Re: Σκεύη παρασκευής Cold Brew

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Gataros » 10 Μάιος 2017, 12:40

Κάτι άλλο που σκεφτόμουν με τη French Press, είναι η ποσότητα που μπορείς να φτιάξεις, δηλαδή να περιμένεις 12 ώρες για 2 ποτήρια καφέ?
Άβαταρ μέλους
Gataros
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 333
Εγγραφή: 25 Απρ. 2014, 16:58
Ονομα: Βασίλης
Τοποθεσια: Bέλγιο
Μηχανη: LM GS3 MP 2017
2η μηχανη: V60
Μυλος: Monolith Flat
2ος Μυλος: Porlex
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Taf

Re: Σκεύη παρασκευής Cold Brew

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Gaggia BC » 10 Μάιος 2017, 12:56

Εντελως τυχαια,προχτες εφτιαξα κοντα ενα λιτρο με οδηγιες απο αυτο το link! Ειχα εναν ethiopia που ειχε ξεμεινει καιρο και ειπα να το δοκιμασω. Το αφησα απο το απογευμα μεχρι το πρωι αλλα ειχα κοψει πιο κοντα σε αλεση για V60 οποτε με δυσκολεψε αρκετα στο τελικο φιλτραρισμα. Την επομενη μερα βεβαια ειχε ενδιαφερον να παρατηρεις τα διαφορα μεγεθη κομμενου καφε που σου δινει ο hario.Λογω βαρους τα πιο μεγαλα ειχαν κατσει κατω και ολα τα fines ηταν πανω πανω. Σαν τομη του υπεδαφους ηταν.
Το ολο point ειναι να φτιαξεις αρκετο και να το αποθηκευσεις. Αντι για βυσιναδα θα σερβιρεις μονοποικιλιακο cold brew ετσι για το ψαρωμα. Δεν ηταν ασχημο!Πιστευω πως με πιο σωστο κοψιμο θα ειναι αρκετα καλυτερο
Gaggia BC
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 19
Εγγραφή: 30 Μαρ. 2017, 10:34
Ονομα: Μακης
Τοποθεσια:
Μηχανη: Gaggia Baby
Μυλος: Lelit Fred
2ος Μυλος: Kinu M47
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Ελληνες roasters


Επιστροφή στο Καφεδες και συνεργα για Φιλτρου

Μέλη σε σύνδεση

Εγγεγραμμένα μέλη: Bing [Bot]