Αφρογαλα για Capuccino-Τεχνικη Βιντεο

Ποια τεχνικη πρεπει να ακολουθησουμε για να πετυχουμε ενα σωστο αφρογαλα ?
Σχεδια Latte Art How To

Αφρογαλα για Capuccino-Τεχνικη Βιντεο

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό ArroW » 15 Ιαν. 2014, 20:45

Το αφρογαλα στον capuccino ειναι εξισου σημαντικο ωστε να εχουμε ωραια γευση και εμφανιση στο ροφημα μας ...
Στο διαδικτυο θα βρουμε πολλες τεχνικες και πολλα "κολπα" ωστε να πετυχουμε το τελειο αφρογαλα , αλλα αυτο ειναι το ενα μερος της εξισωσης ...το βασικοτερο ειναι η συνεχης προσπαθεια βελτιωσης της τεχνικης μας και η εκμαθηση οσο καλυτερα γινεται της μηχανης μας..

Στο βιντεο που θα δειτε προσπαθησα να δειξω οσο καλυτερα γινεται πως το κανω στην δικη μου μηχανη!
οπως θα δειτε το ακροφυσιο ειναι ψηλα μεχρι το θερμομετρο να παει στους 40C (περιπου γιατι αυτο το βλεπουμε με το ματι) και μετα βυθιζουμε μεχρι τους 52-55 ...
Οσο το ακροφυσιο ειναι στον αφρο πρεπει να ακουμε ενα μπασο σφυριγμα , και να βλεπουμε το ακροφυσιο να ρουφαει τις φυσαλιδες ..Οταν βυθισουμε το ακροφυσιο πρεπει να γινεται ενας στροβιλισμος ...

Ο μονος που μπορει να σας πει αν πρεπει να εχει κλιση η γαλατιερα , ποσο και σε τι θεση ειστε εσεις που ξερετε την μηχανη σας..καθε μηχανη διαφερει σημαντικα , λογω της δυναμης του ατμου , αν ειναι ενα boiler η dual boiler αλλα και απο το ποσες τρυπες εχει το ακροφυσιο ...


Οποτε πειραματιστειτε αφοβα και μαθετε την μηχανη σας ...


To live I had to make myself more than what I was, to forge myself into a weapon. I am returning not the boy who was shipwrecked, but the man who will bring justice to those who have poisoned my city.
Άβαταρ μέλους
ArroW
Διαχειριστής
 
Δημοσιεύσεις: 855
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 21:55
Ονομα: Arrow - Νικος
Τοποθεσια: Ηλιουπολη
Μηχανη: DIY WoodsmanDB
Μυλος: Sette 270W
Coffee Roaster: GeneCafe Roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Single Origin Fresh Roasted

Επιστροφή στο Latte Art Βιντεο και τεχνικες

Μέλη σε σύνδεση

Εγγεγραμμένα μέλη: Bing [Bot], Google [Bot]