Νέος μύλος και λίγα λόγια για τον mymenhir!

Ίσως ο σημαντικότερος "κρίκος" της αλυσίδας για την εκχύλιση του καφέ. Συζητήστε τους εδώ.

Νέος μύλος και λίγα λόγια για τον mymenhir!

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό gsisr » 02 Φεβ. 2017, 22:26

Εδώ και καιρό τρωγόμουν να αλλάξω μύλο, μετά ηρεμούσα, μετά ξανατρωγόμουν κοκ. Με τα πολλά φαγώθηκα το πήρα απόφαση και άρχισα να κάνω μια μικρή έρευνα. Με τον φίλο Στέλιο mymenhir είχαμε μιλήσει κάποιες φορές στο τηλέφωνο, οπότε λόγω αγάπης για το άθλημα τον πήρα ένα τηλέφωνο για να τον συμβουλευτώ.
Με τα πολλά ο Στέλιος μου είπε την άποψή του για τα flat vs κωνικά και αφού καταλήξαμε σε flat ο άνθρωπος ασχολήθηκε μόνος του και μου βρήκε έναν Anfim Super Caimano με τα 75αρια μαχαίρια τιτανίου, εδώ στη Θεσσαλονίκη.
Όχι μόνον μου τον βρήκε, τον πήρε παραμάσχαλα, ήρθε σπίτι μου μετά τη δουλειά σήμερα 5 η ώρα το απόγευμα για να τον δοκιμάσουμε και αν μου αρέσει να τον πάρω.
Ήρθε σπίτι με πολεμικές διαθέσεις, με scace και εργαλεία και άρχισε να περιεργάζεται την Oscar. Έκανε κάποιες μετρήσεις με το scace, έκατσε μου ρύθμισε τον πιεσοστάτη χωρίς ούτε καν να του το ζητήσω και αρχίσαμε τις δοκιμές. Μετά τα 3 πρώτα shot, ήπια απλά το καλύτερο φλιτζάνι ως τώρα!
Δεν έχω λόγια για τον Στέλιο, όσα και να γράψω είναι λίγα. Ο χώρος είναι τυχερός που έχει ένα τέτοιον άνθρωπο, αλλά και το φόρουμ!
Καλή σταδιοδρομία να ξαναευχηθώ και ότι καλύτερο! Αυτά και λίγα είπα! Αν ο αγαπητός διαχειριστής πιστεύει ότι αυτή η υποενότητα δεν αρμόζει για ένα τέτοιο ποστ παρακαλώ ας το μεταφέρει!
Όσο για τον μύλο, καλύτερος ή χειρότερος απ'τον Major, δε θα γράψω κάτι, δε θα κάνω καν σύγκριση. Από αύριο ο Major θα μπει αγγελία.
Άβαταρ μέλους
gsisr
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 214
Εγγραφή: 13 Σεπ. 2014, 15:55
Ονομα: Αντώνης
Τοποθεσια: Θεσσαλονίκη
Μηχανη: Nuova Simoneli Oscar
Μυλος: Anfim Super Caimano
2ος Μυλος: MΑZZER Major dsrless
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Φρέσκοι Specialty

Re: Νέος μύλος και λίγα λόγια για τον mymenhir!

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Edesso » 02 Φεβ. 2017, 22:33

Ερωτας με τη πρωτη ματια!!! Παντα τετοια :dancing: Ο μυλος ειναι σουπερ και η oscar τωρα ειναι σουπερ :headbang3:
espresso junkie...
Άβαταρ μέλους
Edesso
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 582
Εγγραφή: 14 Φεβ. 2014, 17:24
Ονομα: Βασίλης
Τοποθεσια: Έδεσσα
Μηχανη: Espresso Baby DIY
2η μηχανη: V60/Bonavita
Μυλος: Compak K10
2ος Μυλος: porlex more steps
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: cup10 mokka

Re: Νέος μύλος και λίγα λόγια για τον mymenhir!

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό gigantas » 02 Φεβ. 2017, 22:41

Το καλύτερο παιδί ο Στελαρας!
gigantas
Member
 
Δημοσιεύσεις: 49
Εγγραφή: 10 Δεκ. 2014, 15:47
Τοποθεσία: ΘΕΡΜΗ - ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
Ονομα: ΓΙΑΝΝΗΣ
Τοποθεσια: Greece
Μηχανη: RANCILIO SILVIA
2η μηχανη: V60 - Aeropress
Μυλος: Mazzer Mini E mod A
2ος Μυλος: Porlex Tall
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Νέος μύλος και λίγα λόγια για τον mymenhir!

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό xristospet21 » 02 Φεβ. 2017, 22:58

Kαλοριζικο το εργαλειο! Τουμπανο ειναι, με πολυ αφρατη αλεση και doser που βοηθαει να κανεις πολυ ευκολα κατανομη.
Ανεβηκες επιπεδο.
Πολλα μπραβο στον Στελιο!
Άβαταρ μέλους
xristospet21
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 230
Εγγραφή: 27 Δεκ. 2016, 16:32
Ονομα: Χρήστος
Τοποθεσια: Αλεξανδρούπολη
Μηχανη: Izzo Alex Duetto IV
2η μηχανη: V60-Brewista Artisan
Μυλος: Compak K10 doserless
Coffee Roaster: Gene Cafe Roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Specialty Coffees

Re: Νέος μύλος και λίγα λόγια για τον mymenhir!

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό woodsman43 » 02 Φεβ. 2017, 23:03

Δηλ για να καταλαβω...ξεκινησε και στη θεσσαλονικη κλικα?
Ευτηχως ρε παιδια γιατι ειχα αρχισει να νοιωθω ασχημα μονο με τη δικια μου κλικα. :lol:
Η υπεροχη ενος anfim στην αλεση σε σχεση με εναν mazzer ειναι μεν υπαρκτη αλλα οχι τρανταχτη.Αντιλαμβανομαι ομως τον υπερμετρο ενθουσιασμο και συμπορευομαι με την χαρα σου.
Σε καμμια περιπτωση δεν εκανες λαθος επιλογη.Βεβαια και το τουνελ του anfim μοιαζει με της μαγχης ενω του mazzer το πολυ με την τρυπα του καραμανλη στη βαρη :lol:
Οσο για το στελιο εδω κανεις καποιο λαθος.Ουτε καλο παιδι ειναι ουτε τη δουλεια ξερει ειναι και χοντρος χωρις γευστικους καλυκες ειναι και σκυλας και του αρεσει και ο ρουβας. :lol:
Θα χαρουμε να σας δουμε horeca θεσσαλονικιοι φιλοι μας. :coffee:
Μοιάζω με Doctor αλλά δεν είμαι.Μοιάζω με ειδικό αλλά δεν είμαι.Γι αυτό προτεiνω:Μην με ακούτε μην με μιμήστε μην με αντιγράφετε γιατί ίσως και να κινδυνεύετε απο επικίνδυνες τάσεις εκρηκτικές πιέσεις και υψηλές θερμοκρασίες.ΑΠΛΑ.Δημιουργήστε και μοιραστείτε το μαζί μας με δική σας ευθύνη γιατι εγώ δεν έχω καμία...
Άβαταρ μέλους
woodsman43
Διαχειριστής
 
Δημοσιεύσεις: 1835
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 12:54
Ονομα: Δημητρης
Τοποθεσια: Ολυμπιακο χωριο
Μηχανη: Της πλακας
2η μηχανη: Gaggia Evo Mod
Μυλος: μαπα φτιαχτος
2ος Μυλος: Anfim Caimano 64
Coffee Roaster: DIY Air home roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Home roast

Re: Νέος μύλος και λίγα λόγια για τον mymenhir!

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό gsisr » 03 Φεβ. 2017, 07:59

Ίσως με τον τρόπο γραφής να άφησα να εννοηθεί ότι υπάρχει χάος μεταξύ των δύο μύλων. Λάθος η διατύπωση, μπορεί οι μύλοι να έχουν ελάχιστες διαφορές. Η ρουτίνα του mazzer είναι ευκολότερη, αλλά το doser και η κατανομή του Anfim δεν υπάρχει.
Το ότι ήπια έναν απίστευτο καφέ, οφείλεται κυρίως στη ρύθμιση της oscar αλλά και στον Στέλιο! αυτά για να μην παρεξηγηθώ! :Yeah:
Άβαταρ μέλους
gsisr
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 214
Εγγραφή: 13 Σεπ. 2014, 15:55
Ονομα: Αντώνης
Τοποθεσια: Θεσσαλονίκη
Μηχανη: Nuova Simoneli Oscar
Μυλος: Anfim Super Caimano
2ος Μυλος: MΑZZER Major dsrless
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Φρέσκοι Specialty

Re: Νέος μύλος και λίγα λόγια για τον mymenhir!

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό mymenhir1971 » 03 Φεβ. 2017, 08:50

Ας κατεβει λοιπον η "κλικα του Βορρα" στην Horeca να μαθει στην "κλικα του Νοτου" να πινουν καλο καφε....εγω ετσι κι αλλιως θα ειμαι εκει και θα μαλωνω μαζι τους.. :tooth:
Your Friend Caffeine
Άβαταρ μέλους
mymenhir1971
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 734
Εγγραφή: 03 Φεβ. 2014, 10:53
Ονομα: Στέλιος
Τοποθεσια: Θεσσαλονίκη
Μηχανη: Vbm/Pressure Profile
2η μηχανη: Gaggia Classic Mod
Μυλος: HG-one Motorized
Coffee Roaster: Την πηρε ο Μανος
Αγαπημένοι Καφέδες: Αφρικη κι ας ειναι και Εμπολα

Re: Νέος μύλος και λίγα λόγια για τον mymenhir!

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό christosjr1 » 03 Φεβ. 2017, 16:06

Αν επιτρέπεται που σου ρυθμισε τον πρεσσοστατη;
christosjr1
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 97
Εγγραφή: 19 Ιαν. 2015, 11:01
Ονομα: Χρηστος
Τοποθεσια: Ιλιον
Μηχανη: Simonelli oscar
2η μηχανη: Ascaso ellipse
Μυλος: Mazzer mini e
2ος Μυλος: Porlex mini
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Νέος μύλος και λίγα λόγια για τον mymenhir!

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό G.F. » 03 Φεβ. 2017, 17:24

gsisr έγραψε:Ίσως με τον τρόπο γραφής να άφησα να εννοηθεί ότι υπάρχει χάος μεταξύ των δύο μύλων. Λάθος η διατύπωση, μπορεί οι μύλοι να έχουν ελάχιστες διαφορές. Η ρουτίνα του mazzer είναι ευκολότερη, αλλά το doser και η κατανομή του Anfim δεν υπάρχει.
Το ότι ήπια έναν απίστευτο καφέ, οφείλεται κυρίως στη ρύθμιση της oscar αλλά και στον Στέλιο! αυτά για να μην παρεξηγηθώ! :Yeah:


Συμφωνώ απόλυτα μαζί σου και θεωρώ ότι έχει διαφορετική άλεση από τον Major και σίγουρα λιγότερο clumping o Anfim. Για πολλούς που τους αρέσει η οξύτητα θα τους αρέσει πολύ περισσότερο η άλεση του διότι είναι γνωστό ότι βγάζουν οξύτητες στο φλιτζάνι πράγμα που πολλοί λατρεύουν!

Καλορίζικος φίλε να απολαμβάνεις τα καφεδάκια σου.

Σας περιμένουμε Horeca.
Άβαταρ μέλους
G.F.
Moderator
 
Δημοσιεύσεις: 1024
Εγγραφή: 16 Ιαν. 2014, 11:31
Ονομα: George
Τοποθεσια: London - Cyprus
Μηχανη: Speedster Idromatic
2η μηχανη: Arrarex Caravel
Μυλος: Woodsman - Conical
Coffee Roaster: GAS Roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Semeon Abay Ethiopia Ninety...

Re: Νέος μύλος και λίγα λόγια για τον mymenhir!

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό gsisr » 03 Φεβ. 2017, 19:19

christosjr1 έγραψε:Αν επιτρέπεται που σου ρυθμισε τον πρεσσοστατη;


Ο πιεσοστατης έχει μία βίδα που ρυθμίζει την πίεση. Πχ αριστερόστροφα χαμηλωνεις, δεξιόστροφα ανεβάζεις. Με τη βοήθεια του scase χαμήλωσαμε ελαφρώς τη πίεση, την ρίξαμε περίπου στο 1.2 με ελάχιστη απώλεια σε ατμό
Άβαταρ μέλους
gsisr
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 214
Εγγραφή: 13 Σεπ. 2014, 15:55
Ονομα: Αντώνης
Τοποθεσια: Θεσσαλονίκη
Μηχανη: Nuova Simoneli Oscar
Μυλος: Anfim Super Caimano
2ος Μυλος: MΑZZER Major dsrless
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Φρέσκοι Specialty

Επόμενο

Επιστροφή στο Μύλοι άλεσης καφέ

Μέλη σε σύνδεση

Εγγεγραμμένα μέλη: Δεν υπάρχουν εγγεγραμμένα μέλη

cron