CoffeeHeat.gr

Ο DF 64 / Turin 64 SD / Solo, είναι ένας νέος μύλος, κινεζικής κατασκευής, τύπου single dose, ο οποίος εμφανίζεται με διάφορα ονόματα στην αγορά.



Χρησιμοποιεί flat μαχαίρια 64 mm ιταλικής κατασκευής (italmill), διαθέτει κατασκευή αλουμινίου, step less ρύθμιση και υπόσχεται πολύ χαμηλή κατακράτηση, μικρότερη του ενός γραμμαρίου. Σε χαρακτηριστικά μοιάζει με τον niche zero, φέροντας ωστόσο flat μαχαίρια, έναντι conical.

Ο γνωστός reviewer David Corbey, για λογαριασμό του Bella Barista, έχει εκδόσει ένα θετικό review, σημειώνοντας πως αν κάποιος επιθυμεί single dosing, flat μαχαίρια, ιδιαίτερα χαμηλή κατακράτηση, σε προσιτό κόστος, ο solo είναι μια ελκυστική επιλογή.

Το review του Corbey: https://sway.office.com/1GYioFUva9vnZaRL?ref=Link

Ο μύλος είναι διαθέσιμος από το Bella Barista στη τιμή των 399 UK pounds καθώς και από κινέζους προμηθευτές όπως το alibaba στη τιμή των 362 Ευρώ.

https://www.alibaba.com/product-detail/ ... 7f3ata06oi

Πληθαινουν οι οικονομικοτατες προτασεις απο κινα και πεφτουν ολοι πανω σε αυτες σαν τις μυγες τον αυγουστο.
Η συνταγη επιπεδου μυλου με κλιση και μικρο τουνελ ειναι μονοδρομος για επιπεδα μαχαιρια και οντως σε μαζικη παραγωγη μπορει να βγει οικονομικο πακετο με ικανοποιητικη αποδοση για τα περισοτερα νοικοκυρια.
Ομως σε καμμια περιπτωση εαν θελουμε να εχουμε απαιτησεις δεν θα πρεπει να παιρνουμε μυλο με στηριξη του πανω φορεα σε ελατηρια.Δεν καταλαβαινω γιατι επιμενουν σε αυτην την τοπολογια τοσα χρονια.Καταλαβαινω δηλαδη αλλα λεω τωρα......
Τι θελει ενας μυλος για να πετυχει στην αγορα;
Καλη τιμη μικρο μεγεθος μουρατη εμφανιση και ενα καλο review απο τον hofman και βουρ στον πατσα.

woodsman43 έγραψε:Ομως σε καμμια περιπτωση εαν θελουμε να εχουμε απαιτησεις δεν θα πρεπει να παιρνουμε μυλο με στηριξη του πανω φορεα σε ελατηρια.Δεν καταλαβαινω γιατι επιμενουν σε αυτην την τοπολογια τοσα χρονια.Καταλαβαινω δηλαδη αλλα λεω τωρα......

Δημήτρη, αναφέρεσαι στους Eureka που είναι οι μόνοι μύλοι που δεν χρησιμοποιούν ελατήρια στον φορέα του πάνω μαχαιριού γιατί αυτό είναι σταθερό;
Αυτή η τοπολογία που για να γίνει dialing στον μύλο μετακινείται το κάτω μαχαίρι μαζί με ολόκληρο το moter είναι πατενταρισμένη, γι'αυτό δεν την χρησιμοποιεί κανένας άλλος ;

Οχι Βασιλη εννοω για τον τροπο που ανοβοκατεβαινει το επανω μαχαιρι.Η στηριξη με τα ελατηρια δινει εναν ασταθη τροπο συγκρατησης του επανω μαχαιριου κυριως ως προς τον Ζ αξονα αλλα και ως προς τον Χ-Υ εαν ειναι παλιος ο μυλος και εχει αποκτησει τζογους ο φορεας.
Ο σωστος τροπος ειναι κατι σαν του ΑΝΦΙΜ αλλα η ευθυγραμμιση των δυο μαχαιριων ως προς τον Ζ αξονα απαιτει πολυ καλη μηχανολογικη επεξεργασια η οποια εχει μεγαλο βαθμο δυσκολιας με αυξημενο κοστος.Οχι οτι εχει αυτην την ακριβεια ο anfim βεβαια.
Δεν νομιζω το συστημα των eureka να ειναι πατενταρισμενο.Δεν το ξερω ομως.Παντως η μηχανολογικη τους ακριβεια των eureka-mythos ειναι απο μετρια εως κακη ως προς την αντικρυστη τοποθετηση των δυο μαχαιριων.Αυτο το ξερω

Καλησπέρα παιδιά.... Πριν λίγες ημέρες ήρθε στην Ευρώπη και η έκδοση με τα 83αρια μαχαίρια! Μόλις παρήγγειλα τον DF83 από Βέλγιο https://homebarista.be/shop/products/pr ... ota-pro-83
Θα αντικαταστήσει τον Compak K3 touch για να συνοδεύσει πλέον την Oscar2 μου...
Τιμή μαζί με μεταφορικά στα 740. Εκτός της διαφοράς μεγέθους των μαχαιριών σε σχέση με τον 64αρι φερει κ αλλες αλλαγές.. Αναμένουμε την άφιξη και μόλις έχω νέα θα ενημερώσω.

Με το καλό να παραλάβεις!
Αλλά μια απορία την έχω για τον 83άρη πόση ενδεχόμενη κατακράτηση θα έχει για την οικιακή χρήση που θα του κάνεις;

Να σαι καλά. Είδα πάρα πολλά βιντεακια και η κατακράτηση είναι σχεδόν μηδενική ειδικά εάν χρησιμοποιηθεί το blower. Μη ξεχνάς ότι είναι single dose μύλος.. Η όποια κατακράτηση που υπάρχει (εάν υπάρξει) είναι μέσα στο chute λόγο σχεδίασης και ήδη έχουν βγει βελτιώσεις πχ https://www.etsy.com/listing/1395967647 ... m_search=1 αλλά λογικά εάν γίνεται ένας απλός καθαρισμός κάθε μήνα στο chute (με ένα πινέλο) δεν πρόκειται να μαζευτεί μεγάλη ποσότητα (πχ 2-3 γραμμάρια)..
Ίσως το μόνο φάουλ που βρίσκουν μέχρι στιγμής στον μύλο είναι η σχεδίαση του declumper και του chute. Το declumper διότι για χοντρή άλεση v60 δεν αφήνει εύκολα τον καφέ να φυγει στο chute με αποτέλεσμα ο μύλος να ξανααλεθει τους ήδη αλεσμενους κόκκους και να δημιουργεί πολλά fines. Στην άλεση για espresso δεν υπάρχει αυτό το πρόβλημα. Αυτή την αστοχία μπορώ να την καταπιω καθώς δεν είναι κάτι που δεν μπορεί να βελτιωθεί. Ειδικά το declumper. Μέχρι και δικό σου μπορείς να φτιάξεις...

Καλοριζικος και καλως να ορισει.Ευχομαι να πιεις αξιολογα φλυτζανια απο το μωρο σου.

Xαιρετώ.
Εχω έναν τεράστιο μύλο,(27 κιλά),με κωνικά μαχαίρια 68mm,και παράδοση on demand,τον Elektra Nino,ο οποίος μετά από 4 χρόνια άψογης λειτουργίας,άρχισε να μπουκώνει τον καφέ στην…τσουλήθρα και να με ταλαιπωρεί με καλαμάκι από σουβλάκι,προκειμένου να τον αδειάσω.Προσπάθησα πολλές φορές,τον πήγα σε κάποιον που δουλεύει με Ελεκτρα,αλλά δεν έκανε ΄τιποτα τελικά.Ετσι πέρασαν άλλα δέκα χρόνια.
Ετσι,σκέφτηκα να πάρω τον DF83 της Turin.Bέβαια,θα πάω σε φλατ μαχαίρια που δεν το θέλω,αλλά τι να κάνουμε.Τώρα σκέφτομαι για αλλαγή στα μαχαίρια,και είδα αυτά τα SSP,που δεν ξέρω ποιό να διαλέξω.Eγώ πίνω μόνον espresso.
Από την άλλη,είδα κάτι καινούρια μαχαίρια που έβγαλε,και για τα 83mm,που έχουν μία γυαλιστερή επικάλυψη,η οποία υποτίθεται ότι δουλεύει πολύ καλά.Αυτά τα είδα σε site Αμερικάνικο.Η τιμή τους είναι η μισή από τα SSP.
Yπάρχει κάτι καινούριο από τα παιδιά που έχουν πάρει το μύλο;