Παραθετω τη συνολικη επιφανεια κοπης διαφορων μεγεθων και τυπων μαχαιριων,ενας παραγοντας που ενδεχομενως να ριξει λιγο περισσοτερο φως στον τροπο λειτουργιας/αποδοσης των επιπεδων και κωνικων.Τροπος μετρησης των,στην πηγη
"38mm conical, smaller burr 30mm x 20mm x 17mm thick giving a surface of 1391mm2
50mm flat (31mm inside-RancilioRocky) gives a surface of 1207mm2
52mm flat (32mm inside- Ascaso) gives a surface of 1319mm2
54mm flat (32mm inside- Cimbali) gives a surface of 1485mm2
47mm conical, smaller burr 32mm x 23mm x 20mm thick giving a surface of 1771mm2
58mm flat (33mm inside- Mazzer Mini) gives a surface of 1785mm2
64mm flat (37mm inside- Mazzer S. J.) gives a surface of 2140mm2
68mm conical, smaller burr 49mm x 34mm x 25mm thick giving a surface of 3402mm2
75mm flat (43mm inside- Cimbali Magnum) gives a surface of 2963mm2
83mm flat (49.5mm inside- Mazzer Major ) gives a surface of 3483mm2"
ΠηγηΓια πειτε οι εμπειροι και οι μαστορες
ΥΓ:Οσοι ειναι και στο αλλο forum το ξαναδιαβαζουν αλλα δεν πειραζει