CoffeeHeat.gr

Λοιπόν τοποθετηθήκαν 2 αναδευτήρες στο καλαθάκι , οι στροφές του μοτέρ ανέβηκαν αρκετά , και έχω πλέον ένα φυσερό για καλύτερη και γρήγορη ψύξη .

Να αρχίσω με κάποιες παρατηρήσεις , σε σχέση με το προηγούμενο ψήσιμο και τις αλλαγές που έκανα στο ρομποτακι.

Οι αναδευτήρες βοηθούν στο ψήσιμο , όπως επίσης και οι περισσότερες στροφές στο μοτέρ όμως πλέον δεν μπορώ να παρακολουθώ τους κόκκους ώστε να καταλαβαίνω τις αλλαγές στο χρώμα.

Έφτιαξα λοιπόν αυτό και όταν παραλάβω κ ένα νέο μοτέρ θα προσπαθήσω να το τοποθετήσω στο καλαθάκι .




Επίσης ένα ακόμη πρόβλημα είναι ότι δεν υπάρχει ακριβής έλεγχος θερμοκρασίας.

Με το φυσερό τώρα η ψύξη είναι παιχνιδάκι .


Σήμερα έγινε το πρώτο ψήσιμο με το νέο μοτέρ στο ρομποτακι και με καλύτερη ψύξη στο τέλος .

Το ψήσιμο αυτό δείχνει στο μάτι και το άρωμα πολύ καλύτερο από το προηγούμενο και με φανερή διαφορά στην ομοιομορφία του ψησίματος σε σύγκριση με την φωτο του προηγούμενου.




Τα γραμμάρια παρέμειναν 100 / 86.5 για να μην επηρεάσουν τη σύγκριση με το προηγούμενο ψήσιμο .


Σε λίγες ημέρες και η γευστική δοκιμή .

Η εικόνα του ψησίματος ήταν περίπου η εξής

Μπήκε ο καφές και περίπου για 4 λεπτά ήταν στους 150 ( +/- 10 βαθμοί )
Μετά σταδιακά συνεχώς αυξανόμενη άνοδος της θερμοκρασίας έως περίπου 225 βαθμούς τερματισμός και ψύξη .

Αναλυτικά τώρα , πρώτο κρακ περίπου στα 9,30 λεπτά 210 βαθμοί , ήθελα ένα city ψήσιμο
(και μιας και δεν έβλεπα τους κόκκους λόγω της γρήγορης περιστροφής) φοβήθηκα μην αρπάξουν και στο 10,30 και 225 βαθμούς σταματώ το ψήσιμο και αρχίζω την ψύξη για ακόμη 2 λεπτά .
Συνολικός χρόνος 12.30 λεπτά .

Μπράβο Δημήτρη.

Σίγουρα πιάνουν τα χέρια σου!

Θεωρώ ότι θα βοηθήσει πολλούς φίλους να πάρουν μια ιδέα στο roasting χωρίς να χρειαστεί να επενδύσουν πολλά χρήματα με την υλοποίηση σου.

Αν θες φτιάξε μια λίστα με τα υλικά που χρησιμοποίησες και αν μπορείς και από που τα προμηθεύτηκες (έστω κάποια από αυτά).

Μείωσε το μέγεθος του batch έτσι ώστε το πρώτο κρακ να το έχεις κάπου 8-8:30 και συνολικό χρόνο ψησίματος όχι πάνω από 11'

Αυτό είναι καθαρά προσωπική τοποθέτηση έπειτα από εμπειρία και μελέτη άλλων roaster, είναι δικό σου θέμα αν το ακολουθήσεις

Αυτό που ακλούθησα σαν παράδειγμα για city ψήσιμο είναι αυτό

G.F. έγραψε:Αν θες φτιάξε μια λίστα με τα υλικά που χρησιμοποίησες και αν μπορείς και από που τα προμηθεύτηκες (έστω κάποια από αυτά).

Το ελάχιστο κόστος για το ρομποτακι και την απαραίτητη αλλαγή μοτέρ είναι σύμφωνα με τις δικές μου αγορές περίπου τα 90 - 95 ευρώ και πιο συγκεκριμένα
Ρομποτακι 76 ευρώ
https://www.ilectrorama.gr/primo-ht-l2dr.html

μοτέρ για περισσότερες στροφές 10 ευρώ
https://www.aliexpress.com/item/NEW-50K ... 0.0.6wLYOx

ροοστάτης μοτέρ 3 ευρώ
https://www.aliexpress.com/item/4000W-A ... 0.0.6wLYOx

θερμόμετρο 6 ευρώ
https://www.aliexpress.com/item/XH-B310 ... 0.0.6wLYOx

Επίσης για την ψύξη θα χρειαστούμε ένα μπιστολάκι μαλλιών η ένα φυσερό ,η ένα κατάλληλο blower .
Σημαντικό σημείο είναι η προμήθεια του άψητου καφέ και να γνωρίζει ο πωλητής σε ποιο σημείο θα πρέπει να τον φέρεται ώστε να έχετε μια αρχική καθοδήγηση .
Προσωπικά με βοήθησε πολύ αυτή η ενημέρωση καθώς και ότι είχα τον οριτζιναλ καφέ ώστε να κάνω συγκρίσεις τόσο οπτικά όσο και γευστικά .

Eχω μια σκεψη κι εσυ θα δεις εαν εφαρμοζεται.
Ανοιγεις πολλες τρυπες στον πατο του νταβα με σχημα οσο ειναι το τυμπανο.Π.χ. 20χ10 ενα παρ/μο γεματο τρυπες.Απο κατω απο τις τρυπες βαζεις ενα κουτι με αυτες τις διαστασεις που να περιεχει δυο blower υπολογιστη.Οσο ψηνεις ενα κλαπετο θα κλεινει αυτο το παρ/μο γεματο απο τρυπες και οταν ερθει η ωρα του κρυωματος θα τραβας το κλαπετο συρταρωτα και θα παιρνουν εμπρος τα ανεμιστηρακια για την ψυξη αφου αφειρεσεις εννοειται το ρομποτακι απο πανω.
Πως το βλεπεις;Το εχεις;

Δημήτρη με έχεις βοηθήσει πολύ με τις σκέψεις σου και τις παρατηρήσεις σου και συνεχίζεις .

Ωραία σκέψη και εύκολη , είχα κι εγώ μια κάπως παρόμοια σκέψη και πρίν λίγες ημέρες παρήγγειλα κάποια υλικά οπότε τώρα είμαι στην διαδικασία της αναμονής .

Εάν δεν μου πάει καλά θα προχωρήσω στην δική σου .

Αυτή η αναμονή με σκοτώνει ……

Πρωινό Σαββάτου σήμερα και σηκώθηκα με μια έντονη ,περισσότερη από άλλες φόρες , επιθυμία για καφέ .

Ο λόγος της έντονης αυτής επιθυμίας είναι το ψήσιμο της Αιθιοπίας από την δεύτερη προσπάθεια και καθώς έχουν περάσει ήδη (RD 07/03/2018) 10 ημέρες σκληρής αναμονής , είμαι έτοιμος να δω τι έχει γίνει.
Καθάρισμα ο μύλος ,κόψιμο, εκχύλιση και το αποτέλεσμα εδώ

Καθαρό φλιτζάνι , πολύ δυνατή γλυκιά γεύση , αρώματα , τι αρώματα ακριβώς μου είναι δύσκολο να καταλάβω , λόγο μη εμπειρίας , αλλά πολύ ωραίο αποτέλεσμα και πραγματικά για έμενα η όλη διαδικασία μου έχει φανεί ιδιαίτερα εύκολη και επιτυχημένη.

Βέβαια έχει βοηθήσει τα μέγιστα να έχεις τον ίδιο καφέ ψημένο έτοιμο και να ξέρεις ήδη που πρέπει να βαδίσεις.
Τώρα που είπα για τον ήδη έτοιμο καφέ να πω πως ο αυτός που ψήθηκε στο σπίτι είναι πολύ καλύτερος σε όλα , γεύση , άρωμα ,σώμα .

Ίσως είναι εύκολος ο καφές , ίσως έδεσε καλά με το ρομποτακι , ίσως από τύχη η και όλα αυτά μαζί , δεν ξέρω πάντως μου βγήκε με μεγάλη ευκολία.

Τώρα είμαι στο σχεδιασμό και κατασκευή ενός ψηστηριου ολοκληρωτικά DIY όμως ακόμη χρειάζεται χρόνο και τελικά δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται .

Εν κατακλείδι να πω για το ρομποτακι ότι είναι μια καλή και οικονομική επιλογή ,γνωρίζοντας ότι είναι απαραίτητα 3 πράγματα , αλλαγή μοτέρ με περισσότερες στροφές περίπου RPM 35 , έξτρα θερμόμετρο με άμεση μέτρηση θερμοκρασίας , και καλή ψύξη του κόκκου στο τελείωμα .