Καβουρδιστήρι με βάση

[mymenhir1971]

Κατα καιρους το lidl,με 12€ αν θυμαμαι καλα,βγαζει φορτιστη-adaptor 240V σε 12V..εννοειται στα Am λειτουργιας μιας μπαταριας αυτ/του!!!Με μια πολυ απλη πατεντα-συνδεσμολογια ολα λειτουργουν αψογα.Το εργαλειο σου μενει και για αλλες χρησεις.Τα τελευταια 15 χρονια τονοι αρνιου εχουν ψηθει,το Πασχα με τα μοτερ αυτα.Εχω τρεις τετοιες κατασκευες χωρις το παραμικρο προβλημα.. ποτε.Αν το αποφασησεις καλυτερα να προτιμησεις μοτερ γυαλοκαθαριστηρων...

[G.F.]

'Ετσι είναι Στέλιο... καλά τα γράφεις...

Τα μοτεράκια που προτείνεις λένε ότι είναι τα καλύτερα από θέμα αξιοπιστίας.

Απλά θέλει λίγο τρέξιμο για να τα βρεις. προσαρμόσεις κ.α.

Αυτό που πρότεινα είναι μια γρήγορη προσέγγιση (χωρίς ψάξιμο, μετατροπές, σιδεράδες κ.α.) για ψήσιμο φρέσκου καφέ. Για την εμπειρία.

[mymenhir1971]

'......... Για την εμπειρία.

Για την εμμονη τι προτεινεις;;;;;;..χαχα!!!!Ακομη περιμενουμε να μας δουμε πως ψηνεις αφου εδωσες το gene...αν και εγω κατι υποψιαζομαι..

[G.F.]

Αυτή η εμμονή... του Roasting και γενικότερα του Espresso...

Είμαι καμμένος! Γιατρέ είναι ανίατη η περίπτωση μου...

Αναφορικά με το gas coffee roasting
Είμαι πολύ νέος και διαπιστώνω ότι έχω πολύ δρόμο για να φέρω το προφίλ γευστικά εκεί που θέλω (αν συνυπολογίσω και τον νέο μύλο λόγω αλέσης...)

[mymenhir1971]

Atarax των 500mgr Γιωργο και υπομονη..

[G.F.]

xaxa

Αυτή τη περίοδο (δε λέει να περάσει) το atarax είναι... πως το λέμε... Entry Level!!!

[Aftergr]

Εχω καποιες αλλαγες στο προφιλ


Ενω ξεκινησα με την δυναμη του καμινετου στο 1/2, κατοπιν εψησα στα 2/3 αλλα και παλι ηθελα πανω απο 30 λεπτα

Ετσι ψησιμο το ψησιμο(εχω ψησει............. ) κατεληξα σε φουλ δυναμη και τις στροφες της σουβλας στις 23 το λεπτο

Με το παραπανω προφιλ ειχα το πρωτο κρακ στα 17 και κατι λεπτα, και......το δευτερο στα 21.....

Οι τελιτσες γιατι μου ξεφυγε εστω και για λιγο, προλαβε και αρχισε το δευτερο κρακ την ωρα ακριβως που τους εριχνα στο ταψι για κρυωμα με πιστολακι, οχι δηλαδη πανω απο 10''
Οι κοκκοι εχουν ενα χρωμα full city/full city+ αλλα ουτε ιχνος απο λαδια

Απο χρονους καλα παμε(θεωρητικα), αυτο που μενει ειναι να δοκιμασω σε 3 μερες ετσι ωστε να διαπιστωσω αν ενα τετοιο προφιλ ταιριαζει σε εναν τετοιο τροπο ψησιματος, μιας και απο οτι εχω δει, αναλογα ψησιματα με φωτια διαρκουν περισσοτερο χρονο

[G.F.]

Γιώργο,

Ο χρόνος είναι συνάρτηση της ποσότητας του καφέ που βάζεις. (περισσότερος καφές μεγαλύτερος χρόνος ψησίματος).

Μια ερώτηση μήπως και σε βοηθήσω.

Μετά το 1ο κρακ και μέχρι το 2ο κρακ με την θερμοκρασία τι έκανες ? (αυξήθηκε, μειώθηκε, παρέμεινε σταθερή ή δεν έχεις θερμόμετρο για να γνωρίζεις)

Για το full city+ δεν σημαίνει ότι θα εμφανιστούν έλαια πάνω στους κόκκους, παρατήρησε τους μετά από 2-3 μέρες αν έχουν πάνω τους.

[Aftergr]

Δεν έχω θερμόμετρο, σταθερή ήταν η φωτιά πάντως

Κάτι που ξέχασα να προσθέσω είναι ότι τα κρακ αυτήν την φορά μπόρεσα να τα ακούσω καθαρά

Επίσης η ποσότητα των κοκκων ήταν πάλι 250γρ

[Aftergr]

Oι δοκιμες και τα ''προφιλ'' συνεχιζονται μεχρι να παρω το ιδανικο......ή καπου εκει

Αυτην την φορα πειραματοζωο ηταν ενας δυσκολος καφες(ethiopian limu) ο οποιος φερνει σε δυσκολη θεση πολυ ακριβα ψηστηρια με την ανομοιομορφια του, ποσο μαλλον το καβουρδιστηρι


Δοκιμη στην δοκιμη το πιο ομοιομορφο αποτελεσμα το πηρα με τις στροφες του τυμπανου να ειναι στις 45-50 το λεπτο και την μυτη της φωτιας να ακουμπαει σχεδον, το τυμπανο
Βεβαια απεχει πολυ ακομα για να ονομαστει πραγματικα ομοιομορφο, αλλα αν τα ψιλοκαταφερω με τον λιμου τοτε με πιο ευκολους καφεδες η επιτυχια ειναι δεδομενη
Με αυτες τις ρυθμισεις το πρωτο κρακ στο batch των 250 γραμμαριων, ηρθε στο 10:30 και στο 12:30 ο καφες ηταν ηδη εξω για κρυωμα

Γευστικα δεν ξερω ακομα τι λεει αλλα οπτικα ειναι οτι πιο ομοιομορφο εχω καταφερει με αυτον το καφε και εδω θελω να δωσω την οδηγια οτι τετοιου ειδους τυμπανα, δηλαδη κλειστου τυπου, θελουν πολλες στροφες για να αποδωσουν και συγκεκριμενα ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ 40 το λεπτο
Προσωπικα προτεινω 50-60 που θα δοκιμασω στο επομενο ψησιμο, και για να πετυχω τους χρονους που θελω θα πλησιασω ακομα περισσοτερο την φωτια(ή ακομα θα βαλω μια πιο δυνατη πηγη γιατι ηδη το εχω στο τερμα)