Καλοδουλευτο και απο μενα παιδια το μωρο.Ειναι πολυ καλο εργαλειο.Επειδη ειστε εκτος απο καλα παιδια και πολυ φιλοι και δεν παρεξηγειτε γι αυτο θα κανω τον κακο της υποθεσης και θα επισημανω μερικα ατοπα που ακουσα παραπανω.
Μιλησατε για κατι καφεδαρες που προκαλουν ανατριχιλα για gene που ψηνουν στο μπαλκονι για roasters που μας δουλευουν και εκει που καποιος εχει πειστει οτι η γνωση σας στο roasting αγγιζει διαστημικα επειπεδα κανετε την τελικη ερωτηση-παρακληση για οδηγιες του πως δουλευουν αυτα τα ψηστηρια με τον αερα
Και ερωτω εγω.Πως γινεται να ηπιατε καφεδαρες ενω εχετε αγνοια των βασικων παραμετρων του ψησιματος;
Εγω προσωπικα εχω τετοια αγνοια που οταν το καταλαβα παρατησα τελειως το ψησιμο και απολαμβανω αυτα που ψηνουν οι επαγγελματιες κρινοντας τους με πολυ πιο αντικειμενικη ματια.
Εχω καταλαβει οτι υπαρχουν αποψεις στο roastimg και ο καθε ψηστης εχει να σου πει την δικη του ιστορια πανω στο προφιλ που φτιαχνει.
Δεν θεωρω σωστο να λεμε οτι μας δουλευουν επειδη το προφιλ καποιων δεν μας αρεσει.Μην ξεχναμε οτι απο αυτους τους roasters μαθαμε να πινουμε καφεδακια και γιναμε αυτο που γιναμε.
Προσωπικα δεν εχω πιει τιποτα απο κανεναν home roaster που να ειναι ισσοροπημενο με διακριτη παλλετα γευσεων και να περναει χαλαρα τα βασικα τεστ cuping και γευσιγωσιας.
Αντιθετα εχω πιει αρκετα σακουλακια μαζι και με τα δικα μου που πιστευα οτι αγγιζουν θεικα ορια ψησιματος
Ξερεις Ηλια την αποψη μου για τα ξυδια που δοκιμαζουμε κατα καιρους απο επαγγελματιες.Αν και δεν μας αρεσουν υπαρχουν καποιοι που τα απολαμβανουν και στο κατω κατω ο καθε επαγγελματιας εχει δικαιωμα στο να διαβαινει μονοπατια και να αφουγκραζεται τους παλμους του κοσμου που τον περιβαλει.
Σας ριχνω το γαντι και σας προσκαλω να φερετε αιθιοπια ψημμενη απο εσας που προκαλει ανατριχιλα σε ουδετρο εδαφος να κανουμε cuping και εγω θα φερω κανα δυο roasters φιλους επαγγελματιες με δικα τους οικονομικα καφεδακια να κανουμε συγκριση και να δουμε ποσα απιδια πιανει ο σακος.
Τα αποτελεσματα θα δημοσιευτουν εδω με καλυψη απο καμερα.
Αυτα αφου μαθετε το ψηστηρι βεβαια εννοειται.
Αυτα απο μενα και παντα με φιλικη διαθεση.