Ψήσιμο καφέ στον φούρνο

[Aftergr]

Εχω αρχισει εδω και λιγο καιρο να δοκιμαζω το ψησιμο στον φουρνο

Το καλυτερο αποτελεσμα θα ειναι σε φουρνο με φωτια(υγραεριο) αλλα επειδη στην Ελλαδα λιγοι εχουμε/εχουν, θα προσπαθησω να μεταδωσω καποιες συμβουλες για ηλεκτρικους

Η φωτια θα πρεπει να ειναι ηψηλη ετσι ωστε ο θερμοστατης να μην ανοιγοκλεινει χαλώντας μας το ψησιμο
Μινιμουμ θερμοκρασια θερμοστατη οι 250 βαθμοι λοιπον με μεγιστο τους 275
Δοκιμαστε αερα ή πανω/κατω αντισταση να δειτε που εχετε τα καλυτερα αποτελεσματα

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ειναι το ταψι που θα τοποθετησετε τον καφε ΣΕ ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ, να εχει τρυπες
Ιδανικο για αυτην την περιπτωση ειναι ενα μεταλικο κοσκινο που αφηνει ανετα τον αερα/θερμοτητα να ερθει και απο κατω
Ανακατεμα στον φουρνο θα χρειαστειτε ελαχιστο εφοσον τοποθετησετε τον καφε σε μια στρωση και γιατι ακομα ο συνολικος χρονος δεν θα υπερβαινει τα 10 λεπτα(Εγω στα 8-8.5 τον βγαζω για medium[city] roast)
Το κοσκινο θα βιηθησει αργοτερα και για την ψυξη του καφε

Aν ολα πανε καλα γρηγορα θα δειτε τον καφε να ξεφλουδιζει, αν οχι ή αν γενικα δεν ξεφλουδισει ευκολα, τοτε εχετε χαμηλη θερμοκρασια ή/και ο θερμοστατης δεν αφηνει τον καφε να ψηθει
Ανακατεμα θα χρειαστει στο 4ο λεπτο και μετα καθε λεπτο μεχρι να παρει το roast που θελετε, παντως κοιταξτε να γινει γρηγορα ετσι ωστε να μην χαθει η θερμοτητα απο τον φουρνο

Το θετικο ειναι οτι στον φουρνο μπορειτε να βαλετε μεγαλη ποσοτητα καφε να ψηθει(το κοσκινο που εχω χωραει ανετα 180gr και ολη η επιφανεια του φουρνου χωραει 250+), σε αντιθεση με αλλες μεθοδους οπως τηγανι ή μηχανη ποπ κορν

Τα αποτελεσματα που εχω παρει προσωπικα, ειναι ανωτερα των προσδοκιων και ακομα εχω πολυ δρομο για να παρω το μεγιστο απο τον εξοπλισμο μου

Υ.Γ. Ανοιξτε το παραθυρο του δωματιου που εχετε τον φουρνο καθως και τον απορροφητηρα γιατι στο πρωτο ανοιγμα θα βγει εντονος καπνος

[ArroW]

Πολυ ωραια λυση Γιωργο για καποιον που δεν εχει σκοπο να ξοδεψει σε ψηστηρι η θελει απλα να δοκιμασει ..θα ηταν ομως καλυτερο και πιο κατανοητο να βαλεις καμια φωτο ??
Ενα φωτορεπορταζ ρε παιδι μου ...
Αναμενουμε

[Aftergr]

Δυστηχως δεν μπορω να κανω edit στο OP



Λοιπον εδω εχουμε το κοσκινο οπως αγοραστηκε



Τοποθετηστε του κοκκους ετσι ακριβως ετσι ωστε να μην σκεπαζει κανενα σπυρι το αλλο



Συνηθως ανακατευω λιγο πριν το πρωτο κρακ χωρις καν να αγγιξω τους κοκκους, γυρναω απλα γυρω γυρω το κοσκινο και στην συνεχεια καθε 30-60'' μεχρι να παρω το αποτελεσμα που θελω και παρολo το ελαχιστο ανακατεμα το ψησιμο ειναι αρκετα ομοιομορφο

[Mitsos1311]

Ωραίος φίλε Γιώργο
Αυτό ειναι που λέει κι παροιμία όποιος δεν θέλει να ζυμώσει , τον καφέ του κοσκινίζει

Εγώ θέλω και βίντεο , όταν βγαίνει ο καπνός που λες μην μου στείλουν και την πυροσβεστική.

Επίσης αν μπορείς πληροφόρησε μας αν είσαι παντρεμένος , γιατί για όποιον είναι δεν απέχει πολύ απο το ψήσε κι ένα κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο , τώρα που έμαθες να τον χειρίζεσαι γιατί τόσο καιρο έλεγες , εγώ δεν ξέρω από αυτά κλπ

Καταλαβαίνεις ... οι γυναίκες είναι οπως στο στρατό , αμα σε πάρουν χαμπάρι ότι ξέρεις... θα σε χωνουν συνέχεια

[woodsman43]

Ρε συ Δημητρη...πρωινιατικα....με πεθανες παλι Πρεπει να ερθεις σε συναντηση μας ωποσδηποτε.Θα πεσει γελιο
Γιωργο το καφε σου πρεπει να τον κανει γευστικη δοκιμη το φορουμ για να εχουμε σαφη αποψη του αποτελεσματος.Και του GF το ψησιμο ετσι εγκριθηκε και πηρε τα ευσημα
Η παρουσιαση σου παντως ειναι πολυ ωραια και κατατοπιστικη.Σε ευχαριστουμε πολυ γι αυτην

[mymenhir1971]

Γιωργο βιντεακι αγορι μου...μας εβαλες σε σκεψεις και σε τρεξιματα..

[Aftergr]

Ύστερα από 2 μέρες Degas μπορώ να πω πως όχι μόνο είμαι ευχαριστημένος, αλλά ενθουσιασμένος!!!
Θα υπάρξει και βιντεακι αρκεί να πείσω την γυναίκα μου να τραβάει

Υ.γ. Ο καπνός που βγαίνει στο πρώτο κρακ περίπου είναι έντονος αλλά σε λογικά πλαίσια, με ένα ανοιχτό παράθυρο θα φύγει γρήγορα

[Mitsos1311]

Εγώ θα έβαζα την πεθερά μου να ανοίξει το φούρνο και θα τράβαγα εγώ το βίντεο

Φίλε Δημήτρη εννοείται θα κανονίσουμε να βρεθούμε με την πρώτη ευκαιρία!

[G.F.]

Well done Γιώργο, Well done!!!

[Aftergr]

Εφτιαξα ενα μικρο βιντεακι, οταν ανεβει θα το βαλω και εδω
Το αποτελεσμα δεν ειναι τελειο αλλα με το ενα χερι τραβαγα και δεν ειχα δυνατοτητα να ελεγξω οσο μπορω το ψησιμο
Νικο βαλ'το στο OP αν μπορεις