Gene Cafe Roaster

[G.F.]

Σε αναμονή η παρουσίαση του

[woodsman43]

Kαλημερα φιλε γιωργο.Να σου πω την αληθεια συνεχεια μας βαζεις στην αναμονη και δεν ξερω αν σε αυτη την ηλικια που ειμαστε εχουμε την υπομονη να περιμενουμε.
Κοινως μας εχεις πεθανει φιλε
Αν εισαι κατοχος του συγκεκριμενου roaster σε διαβεβαιωνω οτι πεθαινουμε για live παρουσιαση ,εν ελλαδι φυσικα, ψησιματος.
Αναμενουμε λοιπον....

[G.F.]

Μετά από το συνάντηση που πραγματοποιήθηκε το Σάββατο και το "άτυπο ban" (αστειεύομαι) από το φίλο Δημήτρη, θα σας μεταφέρω την εικόνα που έχω σχηματίσει για το συγκεκριμένο roaster.

Λίγα λόγια..

Το Gene λειτουργεί με αέρα όπου ζεσταίνεται ο αέρας και μέσω ενός μοτέρ οδηγείται στο drum όπου είναι ο καφές που θα ψηθεί. To drum περιστρέφεται και έτσι ο καφές συνέχεια κινείται επιτυγχάνοντας ομοιογενές ψήσιμο. Αποτελείται :

1.Από το κύριο σώμα του Roaster
2.To drum το οποίο αφαιρείται προκειμένου να προστεθεί / αφαιρεθεί ο καφές
3. Συλλέκτη

Ο συγκεκριμένος roaster είναι ελαφρύς, διατίθεται σε 2 χρώματα (μαύρο - κεραμιδί) και με 2 διαφορετικά φίλτρα (μικρό - μεγάλο). Λόγω του "μαζεμένου μεγέθους του" είναι πολύ πρακτικός στην μετακίνηση του. (στην περίπτωση όπου δεν είναι επιθυμητό το ψήσιμο μέσα στο σπίτι).

Το drum είναι κατασκευασμένο από γυαλί και πλαστικό προκειμένου να τοποθετείται / αφαιρείται εύκολα από τον roaster. Εσωτερικά έχει μια μεταλλική επιφάνεια όπου λειτουργεί ως "διαχωριστής" και αποσκοπεί στην ομοιόμορφη κίνηση του καφέ.
Η προτεινόμενη χωρητικότητα είναι της τάξης των 250γρ. (στην πράξη μπορεί να προστεθούν και 300γρ), συνοδεύεται με ένα δοσομετρητή των 100γρ. Θα σας πρότεινα μέχρι να τον μάθετε να μην υπερβαίνεται τα 250γρ.

Παλαιότερα προσφέρονταν με το μικρό συλλέκτη των chaff του καφέ (παράγονται κατά τη διάρκεια του ψησίματος) ενώ τώρα προσφέρεται (στην ίδια τιμή) με τον μεγάλο συλλέκτη. Ο καθαρισμός του είναι πολύ εύκολη υπόθεση. Το μόνο που χρειάζεται είναι να ανοίγετε τακτικά το καπάκι που έχει κοντά στη βάση του και να αφαιρείτε τα chaff του καφέ.

Η λειτουργία του και η διαχείριση του χρόνου και της θερμοκρασίας είναι πολύ απλή υπόθεση (2 κουμπιά μόνο). Το αριστερό κουμπί είναι υπεύθυνο για την ενεργοποίηση και τη διαχείριση της θερμοκρασίας (έως 250c) ενώ το δεξί κουμπί διαχειρίζεται τον χρόνο ψησίματος (έως 30 λεπτά).

Αξίζει να αναφερθεί ότι κατά τη διάρκεια του ψησίματος μπορείτε να αυξομειωθεί ο χρόνος και φυσικά η θερμοκρασία. Επίσης διαθέτει λειτουργία Cooling στην περίπτωση που δεν θέλετε να διακόψετε άμεσα το ψήσιμο (περίπτωση που θα αναλυθεί σε άλλο νήμα).

Συνολικά σε μια ώρα μπορεί να ψήσει από 750γρ έως 900γρ (αναλόγως το προφίλ που θέλουμε). Στις δικές μου προτιμήσεις ο προαναφερόμενος χρόνος είναι εφικτός με την προϋπόθεση ότι δεν χρησιμοποιείται Cooling. (αυξάνει τον χρόνο λόγω ότι λειτουργεί ο ανεμιστήρας κρυώνοντας τον καφέ).

Τα ανταλλακτικά του (κόστος, προμήθεια, τοποθέτηση) είναι απλή υπόθεση.
Η συντήρησή του είναι και αυτή απλή. (περισσότερο απλή από τον καθαρισμό των μηχανών μας)

Η συνολική εντύπωση που έχω αποκομίσει μετά από χρόνια λειτουργίας είναι πολύ καλή. Είναι ιδιαίτερα αξιόπιστο, είναι πολύ εύκολο στη χρήση και στη συντήρησή του. Λόγω της σχεδίασής του, προσφέρει τη δυνατότητα στο χρήστη να παρακολουθεί τον καφέ καθ όλη τη διάρκεια του ψησίματος. Επιπροσθέτως έχει σχεδόν αθόρυβη λειτουργία!! Θεωρώ ότι είναι πολύ σημαντικές οι δυνατότητες αυτές κυρίως για τους νέους χρήστες που εισέρχονται στο Home Roasting.

Αναλύοντας τη δυνατότητα "σχεδόν αθόρυβη λειτουργία" και γιατί μας ενδιαφέρει στη διαδικασία ψησίματος του καφέ.

Ανεξάρτητα με το προφίλ που θα επιλέξουμε (city, city+, full city, etc) ο καφές ψήνεται, φτάνει στο 1ο κρακ και μετά από κάποια λεπτά στο 2ο κρακ. Ο ήχος τουλάχιστον του 1ου κρακ είναι πολύ χαρακτηριστικός και για το νέο roaster είναι πολύ χρήσιμος διότι ακόμη και αν δεν είναι σε θέση να ακούσει / φτάσει στο 2ο κρακ (λόγω απειρίας) μπορεί να υπολογίσει το χρόνο που άκουσε το 1ο κρακ και είτε να επιλέξει να παρατείνει τον χρόνο είτε να επιλέξει την λειτουργία Cooling και να "πιάσει" το 2ο κρακ. (γνωρίζω ότι σκοπός του νήματος είναι το review και όχι η ανάλυση του ψησίματος του καφέ αλλά νομίζω ότι θα βοηθήσει τους νεοεισερχόμενους rosters)

Τι θα ήθελα να είχε :
1. Δυνατότητα αποθήκευσης του profile ψησίματος
2. Ακριβέστερη λειτουργία της ρύθμισης θερμοκρασίας (καλύτερο έλεγχο)
3. Μεγαλύτερο drum προκειμένου να είναι εφικτή μεγαλύτερη ποσότητα καφέ

[konn4312]

Πολυ ωραια και λεπτομερης παρουσιαση Γιωργο,δεν εχω ασχοληθει ακομα με το ψησιμο του καφε,ελπιζω στο μελλον,Μια ερωτηση μονο,κατα τη διαρκεια του ψησιματος απο την εξοδο του αερα εχει καποια φιλτρα για τον καπνο η την οσμη του καφε;

[G.F.]

Ο Αέρας μετά από την έξοδο από το drum κατευθύνεται στο συλλέκτη παρασύροντας και τα chuff του καφέ τα οποία παράγονται και βρίσκονται μέσα στο drum.

O Συλλέκτης εσωτερικά διαθέτει ένα κυλινδρικό μεταλλικό φίλτρο το οποίο όμως είναι για να συγκρατεί στο εσωτερικό του τα chaff διότι διαφορετικά θα έφευγαν από το πάνω μέρος του συλλέκτη. Από το πάνω μέρος του συλλέκτη βγαίνει ο καπνός και η οσμή συνεπώς, δεν νομίζω να λειτουργεί και σαν φίλτρο καπνού / οσμής.

[blackraptor]

Καλό μηχάνημα, αρκετά εύχρηστο με πολλές δυνατότητες αλλά και περιθώρια βελτίωσης. 2-3 μετατροπές απαραίτητες για πολύ καλύτερο αποτέλεσμα. Αν υπάρχει κατανάλωση τα περίπου 200γρ ( ψημενα ) είναι σχτικά λίγα.

[Aftergr]

H gene που μου ηρθε δυστηχως ειχε 220v θερμαντικο στοιχειο με αποτελεσμα αυτο που εχει συζητηθει οχι μονο στην Ευρωπη αλλα και σε Αμερικανικα φορουμ

Εχοντας περισσοτερα volt στην πριζα(εχω 229) το θερμαντικο στοιχειο ζεστενεται υπερβολικα με αποτελεσμα ο θερμοστατης να το κλεινει,ισως μεσω του πρωτου αισθητηρα(ως γνωστον εχει δυο) της gene που βρισκεται ακριβως διπλα στο στοιχειο
Αποτελεσμα εχει να στολαρει η θερμοκρασια στους 226-228 βαθμους και να αργει να ανεβασει μετα μιας και το στοιχειο ανοιγοκλεινει συνεχεια, με αποτελεσμα να μην φτανει ποτε τους 250 βαθμους(που εχουμε φυσικα επιλεξει) αλλα να κολλαει στους 245

Υ.Γ. Πανω σε αυτο θα ανοιξω καποια στιγμη ενα αλλο θεμα γιατι ειναι τοσο σημαντικο για την gene να ΠΙΑΣΕΙ τους 250 βαθμους...

Η λυση ειναι μια
Αλλαγη του θερμαντικου στοιχειου με την εκδοση των 230v(συγκεκριμενα υπαρχουν 100/110/120/220/230/240)
Τα προβληματα λυνονται γιατι το στοιχειο ειναι μεγαλυτερο(σε μεγεθος) και ζοριζεται λιγοτερο, ετσι ωστε να μην υπερθερμαινεται και να μην στολαρει την θερμοκρασια

Μια αλλη λυση ομως σκεφτηκα, καπως παθητικου χαρακτηρα

Ανεμιστηρακι 60mm 12v το οποιο πεταει φρεσκο αερα μεσα και απο τις πισω γρυλιες διωχνει τον ζεστο, τροφοδοτειται δε απο εξωτερικο μετασχηματιστη
Το σημειωνω αυτο γιατι ειναι σημαντικο οτι δεν εγινε καμια μη αναστρεψιμη αλλαγη στο μηχανημα

Το αποτελεσμα ηταν περαν των προσδοκιων
Με κοκκους τοποθετημενους στο τυμπανο, στα 5' που πριν επιανε 230 βαθμους τωρα πιανει 239, και ενω πριν δεν ανεβαζε ποτε 250, τωρα τους εχει λιγο πριν το 8ο
Το κρακ τωρα ακουγεται απο μακρια ενω πριν επρεπε να κολλησουμε το αυτι διπλα απο την εξοδο του chaf colector μηπως και ακουσουμε το .....ασθενικο πρωτο κρακ
Οι χρονοι μου δε ειναι 7'30:-7'45'' για το πρωτο κρακ(πριν ηταν 8'30") και εξοδο στο 9'30"

Το τι θετικο εχει το παραπανω για το τελικο αποτελεσμα στο φλιτζανι θα το αναλυσω σε αλλο θρεντ, ενα αλλο σημαντικο ομως ειναι οτι το θερμαντικο στοιχειο δεν υπερθερμαινεται ποτε με αποτελεσμα ισως την αυξημενη μακροζωια του
Αυτο για το 220v, για το 230v φανταζομαι θα ειναι ακομα πιο πολυ

[ArroW]

Νεο συστημα εξαγωγης gene....

[woodsman43]

Η γειτονια τι λεει για το νεο συστημα εξαγωγης;
Απλο οικονομικο αλλα για να λεμε και του στραβου το δικιο...θα μπορουσες και καλυτερα.Κατι πιο μονιμο...με χρηση της καμιναδας του αποροφητηρα ισως
Κατι μου λεει οτι βαζεις ιδεες-φυτιλιες στον after

[ArroW]

Ο απορροφητηρας ηταν η μεχρι τωρα λυση μου...αλλα μαυριζε προτιμαω να ακουω τη γειτονια παρα την ..
Οχι περα απο τη πλακα η gene καπνο δε βγαζει , και μπορω να σου πω οτι δεν εχω κανενα προβλημα οσο καιρο ψηνω ετσι..