La Margarita - Taf

[Googlis]

La Margarita Micromill Zalmari - Costa Rica - Taf

Ξεκίνησα το νέο έτος (2014) με την αγορά ενός πολυαγαπημένου καφέ, τον La Margarita.
Τον γνώρισα το 2010 αφού επάξια βγήκε 6ος στο WBC του ίδιου έτους.

Πάμε λοιπόν να αναφερθούμε στην φετινή του σοδιά
Ονομασία: La Margarita
Φάρμα: Zalmari Micromill
Περιοχή: Orosi Valley, Cachi microregion, Costa Rica
Ποικιλία: Caturra, Bourbon
Υψόμετρο καλλιέργειας: 1100-1300μέτρα
Μέθοδος Επεξεργασίας: Red Honey
Γευστικό προφίλ: Ισορροπημένη οξύτητα, πλούσιο σώμα, γλυκές νότες πορτοκαλιού, τόνοι μαύρης σοκολάτας.
Roaster: Taf
Τιμή: 7,6€/250gr

Ο La Margarita είναι ένας καφές που του αρέσει να παίζεις μαζί του στα πολλά γραμμάρια, περισσότερα των 18gr για διπλό espresso. Όσο πιο φρεσκοψημένος, τόσο πιο απλόχερα χαρίζει τα αρώματα και τις γεύσεις του, θα πρότεινα να τον δοκιμάσετε το πολύ μέχρι 20 μέρες μετά την roast date. Ιδανικά, στις 5 με 12 μέρες από την RD, δίνει τον καλύτερό του εαυτό. Η συσκευασία που βρέθηκε στα χέρια μου ήταν με RD 02/01/2014, ένας πρωτοχρονιάτικος καφές...

Ανοίγοντας το σακουλάκι του, αναδύεται ευγενικά το άρωμά του, μαύρη σοκολάτα, ελαφριά αρώματα εσπεριδοειδών πορτοκάλι πιθανότατα, ίσως και κάποια αρώματα λουλουδιών. Προχωρώντας, παρατηρώντας τους κόκκους του συναντώ από πολύ μικρούς μέχρι αρκετά μεγάλους, το 75% θα έλεγα αποτελείται από αρκετά μεγάλους κόκκους. Το καβούρδισμά του, ομοιόμορφο, medium roast.

Πραγματοποίησα διάφορες εκχυλίσεις, ξεκινώντας από τα 18gr και σε 24 sec μέχρι 23.5gr σε 29 sec. Παρατήρησα ότι κάπου στα 19,5gr σε 27sec μου άρεσε περισσότερο, δεν είχα την δυνατότητα για περισσότερες δοκιμές μιας που είχα ένα και μόνο σακουλάκι των250gr, άντε να σου βγάλει 9 με 13 φλιτζάνια. Εμφανίζει μια παιχνιδιάρα οξύτητα που τον κάνει άκρως ενδιαφέρον, τουλάχιστον για τον δικό μου ουρανίσκο Το σώμα του είναι αρκετά πλούσιο, το χρώμα της κρέμας του καφεκόκκινο, με κάποιες φουσκάλες, δείγμα της φρεσκάδας του. Είναι ευδιάκριτο το άρωμα της μαύρης σοκολάτας, καθώς και η διακριτική παρουσία του αρώματος εσπεριδοειδών ή πορτοκαλιού. Ενδιαφέρουσα βρήκα και την επίγευσή του, και πάλι διακριτική, και ιδιαίτερα ευχάριστη.


Κλείνοντας, τον θεωρώ ως μία καλή στάνταρ επιλογή, όταν δεν βρω κάποιον άλλο πιο φρεσκοψημένο ή δεν έχω διάθεση να πειραματιστώ, ξέρω πως θα με ικανοποιήσει χωρίς να με ταλαιπωρήσει. Είναι απ' τους καφέδες που μπορώ να τον ευχαριστιέμαι για αρκετό καιρό συνεχόμενα χωρίς να τον βρω βαρετό ή κουραστικό.

La Margarita Roast Date & Τιμή

La Margarita Micromill Zalmari - Costa Rica - Taf

Μέγεθος κόκκων

[coffeehunter]

Για φίλτρου λέει καθόλου ;

[Googlis]

Τον έχω δοκιμάσει και σε φίλτρου με το Aeropress και μου άρεσε.

[Edesso]

Θα αναφωνήσω, "Άρε La Margarita αθάνατη, κούκλα είσαι", μακάρι να σε γευόμαστε για πολλά χρόνια, αυτό το τρελό νέκταρ από πορτοκάλι που παιχνιδίζει με την οξύτητά του στο φινάλε του φλυτζανιού "δεν υπάρχει!!!".(κάθε φορά που ανοίγω σακουλάκι La Margarita τα ίδια λέω)
Άνοιξα σήμερα 13 μέρες από το RD, 17,2 γρ κόψιμο μη με ρωτάτε πόσα κλίκ δεν τα μετράω (είναι πειραγμένα) όπως ήταν 'ο μύλος από τον La Minita El Conquistador, διάνα, 29 sec τα 60ml, τον ευχαριστήθηκα, ακόμα !!!
βίντεο από εκχυλίσεις τις επομενες μέρες, σήμερα απολαύσαμε με τα μας μια πολλή όμορφη εκχύλιση με το naked pf.
to be continued...

[Googlis]

Πως σου φάνηκε σε σχέση με τον περσινό,προπέρσινο;

[G.F.]

Τον είχα δοκιμάσει πριν από χρόνια και κάποια στιγμή περνώντας από taf αγόρασα ξανά ένα φαΗκελάκι.

Δεν αναφέρομαι σε χαρακτηριστικά με έχεις καλύψει. Πολύ μου αρέσει.

[Googlis]

Το ρώτησα αυτό γιατί αν θυμάμαι καλά γευστικά είχε έτσι μια πιο sparking acidity και μου άρεσε πάρα πολύ, που στον φετινό που δοκίμασα ή δεν κατάφερα να την βγάλω ή έγινε άφαντη

[Edesso]

Πως σου φάνηκε σε σχέση με τον περσινό,προπέρσινο;

Ισως νομίζω ότι ήταν λίγο πιο πηχτός στο σώμα ο περσινός, μάυρη σοκολάτα και η οξυτητα πορτοκαλιού ήταν ξεκάθαρη μόνο στο τέλος του φλυτζανιού ενώ τώρα περνάει σχεδόν σε όλο το φλυτζάνι, (χωρίς κούνημα το φλυτζάνι), αυτά είναι που θυμάμε και πάλι λεω ίσως γιατί οι συνθήκες αναφοράς δεν είναι ίδιες δηλ:
πέρυσι τέτοιο καιρο δοκίμασα το πρώτο σακουλάκι, ήταν ο πρώτος μου speciality, πρώτη φόρα άλεση με μύλο στη ζωή μου, μηχανή μια silvecrest ούτε χρόνους μετρούσα, ούτε γρ, απλά τρελάθηκα , μέχρι τότε έπινα αηδίες από τα σουπερ και τα τοπικά καφεκοπτεια.
το καλοκαίρι και το Σεπτέβρη άλλα δυο θυμάμε όχι τόσο πηχτός στο σώμα και η οξύτητα πορτοκαλιού σχεδόν σ όλο το φλυτζάνι, μεγαλύτερη "εμπειρια" γιατι είχα δοκιμάσει αρκετούς διαφορετικούς καφέδες, με πολλα όμως σκαμπανεβάσματα ψαχνόμουν με τη ρουτίνα για σωστή θερμοκρασία εκχύλισης, (baby gaggia χώρις το pid και προθέρμανση)
το σημερινο ήταν πολυ καλό, καλό σώμα και γλυκιά 'παιχνιδιάρικια" όπως έχω γράψει γεύση από πορτοκάλι στο φινάλε δε ήταν νέκταρ....

[Edesso]

μαλλον θα αρχισουμε με την παλια αγαπημενη του θεματος παει ενας χρονος και κατι

[Gataros]

Start with a Kenya i would suggest!