Kemgin - Ethiopia - Tailor Made

[Googlis]

Αυτή η παρουσίαση θα ξεκινήσει ως εξής...

Ήπια καφέ χωρίς σοκολάτες και μου άρεσε! Ήπια επιτέλους καφέ χωρίς ξηροκάρπια, μαύρες ζάχαρες καραμέλες και με τρέλανε!
Επειδή τα λόγια είναι περιττά...

Από αυτούς τους κόκκους, πήρα αυτήν την εκχύλιση....

Πάμε λοιπόν....
Kemgin - Ethiopia - Tailor Made

Ονομασία: Kemgin
Περιοχή: Wellega, Sidama ,Yirgacheffe - Ethiopia
Ποικιλία: Mixed Heirloom
Υψόμετρο καλλιέργειας: 1800-2050 μέτρα
Μέθοδος Επεξεργασίας: Washed W2
Γευστικό προφίλ: Εκπληκτικά καθαρός καφές με νότες από σκούρα κόκκινα φρούτα και περγαμόντο. Xυμώδης καφές, με γεύσεις που θυμίζουν φρούτα όπως η παπάγια, το γκουάβα και το ώριμο αχλάδι. Απαλός, με μακρυά επίγευση καρύδας στο πίσω μέρος του ουρανίσκου. Ασυνήθιστα αρωματικός εξαιτίας της επεξεργασίας του.
Roaster: Tailor Made
Τιμή: 10€/250gr

Ένας καφές.... με light-medium roast με ομοιόμορφο μεσαίο μέγεθος κόκκων. Αρέσκεται σε πιο χαμηλές θερμοκρασίες εκχύλισης.
Εκλεπτυσμένος, ευγενικός και φρεσκότατος, roast date 05/02/2014. Με πλούσιο σώμα, και μια συναρπαστική οξύτητα, την βίωσε μέχρι το τελευταίο κύτταρο μου. Η δε επίγευσή του χαρακτηριστική, δεν θέλω να την ξεχάσω.

Απ' την πρώτη στιγμή που άνοιξα το σακουλάκι του η διαφορά ήτα εμφανής. Φρουτώδη αρώματα, ίσως και λουλουδιών, πλημμύρισαν το σπίτι. Στο φλυτζάνι με παίδεψε μα όχι όπως φαντάζεστε.... Επισκέφτηκα 3 διαφορετικά καταστήματα μέχρι να βρω κάποιο να μυρίσω την γκουάβα και την παπάγια Μα το άξιζε.
Στο φλιτζάνι λοιπόν τα φρουτώδη αρώματα και ειδικά του περγαμόντου αποδίδονται σε μεγάλο βαθμό. Το αχλάδι μαζί με την παπάγια επίσης αντιληπτά, με παίδεψε η γκουάβα, δεν ξέρω αν τελικά κατάφερα να την βγάλω.
Είναι ένας καφές που κατά την άποψή μου αξίζει να ασχοληθεί κανείς μαζί του, αύριο θα πάω να αγοράσω το δεύτερο σακουλάκι

Η ετικέτα του

Κόκκοι

Χμ... δεν θα ολοκληρώσω την παρουσιάσή του, σε ένα πόστ, θα την συνεχίσω τις επόμενες μέρες. Θέλω να παίξω μαζί του περισσότερο, είναι μια πρόκληση για μένα.... ελπίζω να καταφέρω να βγάλω και την γκουάβα, μα θέλω να τον δοκιμάσω και σε φίλτρου. Πιστεύω θα είναι εξαιρετικός.

[woodsman43]

Να συμπληρωσω για οσους δεν το γνωριζουν οτι στο tailor made αν αγορασεις καφε σου κερνανε τον καφε που θα πιεις .Μια πολυ ωραια κινηση απο μερια τους ετσι ωστα να υπαρχει και κινητρο αλλα και απολαυση του πολυ ωραιου μαγαζιου

[COFFEEMAN]

Με προλαβες νικος ετυχε και πηρα ενα σακουλακι απο tailor πριν απο 2 εβδομαδες πραγματικα πολυ αρωματικος καφες αλλα και πολυπλοκος.Δεν τον εφτιαξα στην μυχανη μου γι υτο και δεν εκανα παρουσιαση.Μου αρεσε η παρουσιαση σου

[Googlis]

Με προλαβες νικος ετυχε και πηρα ενα σακουλακι απο tailor πριν απο 2 εβδομαδες πραγματικα πολυ αρωματικος καφες αλλα και πολυπλοκος.Δεν τον εφτιαξα στην μυχανη μου γι υτο και δεν εκανα παρουσιαση.Μου αρεσε η παρουσιαση σου

Αδελφέ Ευαγγελεήμων.... ο καφές αυτός είναι πρόκληση για 'μενα. Στα πρώτα μου βήματα στον καφέ αν μου έλεγες για παπάγιες, γκουάβες και δεν ξέρω 'γω τι άλλα φρούτα, θα σου έλεγα, "κόψε ρε φιλαράκι το δούλεμα, καφέ είπαμε να πιούμε".
Όπως καταλαβαίνεις, δεν ήμουν καθόλου ανοιχτόμυαλος. Στην πορεία όμως οι σοκολάτες, τα ξηροκάρπια, οι μαύρες ζάχαρες, οι καραμέλες, οι χαμηλές οξύτητες, καταντούν βαρετά. Ναι δεν λέω ωραίοι, ποιοτικοί,ευκολόπιοτοι, πολλές φορές οικονομικότεροι, αλλά.... δεν βρε παιδί μου δεν.
Πέραν τούτου όμως, ένας καφές με φρουτώδεις γεύσεις, αρώματα, τα οποία είναι πιο "ευγενικά" είναι δυσκολότερος και από τεχνικής άποψης να παρασκευαστεί σωστά, τουλάχιστον αυτό έχω καταλάβει. Στις σοκολάτες, και 1-2 βαθμούς παραπάνω να τον εκχυλίσεις,και 1-2-3 sec παραπάνω να τον αργήσεις, θα βγουν κουτσά στραβά, εδώ όμως... η παπάγια θα σου γίνει... παπά#ια
Έτσι δεν είναι πρόκληση μόνο από θέμα γεύσεων - αρωμάτων, αλλά και από τεχνικής άποψης.

[ArroW]

Πολυ καλη Παρουσιαση Νικολα , που ετσι μου ερχεται να παω το πρωι σουπερ μαρκετ να παρω παπαγια
Δε το συζηταω οτι θα περασω μια βολτα απο tailor να παρω τον συγκεκριμενο γιατι θα ηθελα να δοκιμασω πολυπλοκες γευσεις ...

[Googlis]

Πολυ καλη Παρουσιαση Νικολα , που ετσι μου ερχεται να παω το πρωι σουπερ μαρκετ να παρω παπαγια
Δε το συζηταω οτι θα περασω μια βολτα απο tailor να παρω τον συγκεκριμενο γιατι θα ηθελα να δοκιμασω πολυπλοκες γευσεις ...

Να τα μας.... μας έγινε και γκουρμεδιάρης
Μ'αρέσεις....
Βόλτα απ' το Tailor; Χμ... τι λέτε για αύριο απογευματάκι κατά τις 6-7 να κάνουμε "ντου";

[G.F.]

Διαβάζοντας την παρουσίαση δεν θα μπορούσα να αγνοήσω το συγκεκριμένο καφέ.

Πέραν τούτου όμως, ένας καφές με φρουτώδεις γεύσεις, αρώματα, τα οποία είναι πιο "ευγενικά" είναι δυσκολότερος και από τεχνικής άποψης να παρασκευαστεί σωστά, τουλάχιστον αυτό έχω καταλάβει. Στις σοκολάτες, και 1-2 βαθμούς παραπάνω να τον εκχυλίσεις,και 1-2-3 sec παραπάνω να τον αργήσεις, θα βγουν κουτσά στραβά, εδώ όμως... η παπάγια θα σου γίνει... παπά#ια

Με έπεισες το Σάββατο θα τον αγοράσω.

[COFFEEMAN]

Στη σειρά κανε κράτηση γιώργο

[Googlis]

Και μια εκχύλισή του:

Roast Date: 05-02-2014
Extraction Date: 10-02-2014
19gr @ 28 seconds

Διαβάζοντας την παρουσίαση δεν θα μπορούσα να αγνοήσω το συγκεκριμένο καφέ.
Με έπεισες το Σάββατο θα τον αγοράσω.

Άμα έχεις κέφια για πειραματισμό, αξίζει, θέλει το παιδεματάκι του. Θα ήθελα όμως να τον πάρεις, ώστε να το συζητήσουμε το θέμα μιας που βρίσκομαι ήδη στο δεύτερο σακουλάκι του

[G.F.]

Ok,

Αύριο θα είμαι στο Tailor να σας δω, να πιούμε, να πειραχτούμε και να αγοράσω καφέ!!

Στη σειρά φίλε Βαγγέλη και εγώ.