Αυτή η παρουσίαση θα ξεκινήσει ως εξής...
Ήπια καφέ χωρίς σοκολάτες και μου άρεσε! Ήπια επιτέλους καφέ χωρίς ξηροκάρπια, μαύρες ζάχαρες καραμέλες και με τρέλανε!
Επειδή τα λόγια είναι περιττά...
Από αυτούς τους κόκκους, πήρα αυτήν την εκχύλιση....
Πάμε λοιπόν....
Kemgin - Ethiopia - Tailor Made
Ονομασία: Kemgin
Περιοχή: Wellega, Sidama ,Yirgacheffe - Ethiopia
Ποικιλία: Mixed Heirloom
Υψόμετρο καλλιέργειας: 1800-2050 μέτρα
Μέθοδος Επεξεργασίας: Washed W2
Γευστικό προφίλ: Εκπληκτικά καθαρός καφές με νότες από σκούρα κόκκινα φρούτα και περγαμόντο. Xυμώδης καφές, με γεύσεις που θυμίζουν φρούτα όπως η παπάγια, το γκουάβα και το ώριμο αχλάδι. Απαλός, με μακρυά επίγευση καρύδας στο πίσω μέρος του ουρανίσκου. Ασυνήθιστα αρωματικός εξαιτίας της επεξεργασίας του.
Roaster: Tailor Made
Τιμή: 10€/250gr
Ένας καφές.... με light-medium roast με ομοιόμορφο μεσαίο μέγεθος κόκκων. Αρέσκεται σε πιο χαμηλές θερμοκρασίες εκχύλισης.
Εκλεπτυσμένος, ευγενικός και φρεσκότατος, roast date 05/02/2014. Με πλούσιο σώμα, και μια συναρπαστική οξύτητα, την βίωσε μέχρι το τελευταίο κύτταρο μου. Η δε επίγευσή του χαρακτηριστική, δεν θέλω να την ξεχάσω.
Απ' την πρώτη στιγμή που άνοιξα το σακουλάκι του η διαφορά ήτα εμφανής. Φρουτώδη αρώματα, ίσως και λουλουδιών, πλημμύρισαν το σπίτι. Στο φλυτζάνι με παίδεψε μα όχι όπως φαντάζεστε.... Επισκέφτηκα 3 διαφορετικά καταστήματα μέχρι να βρω κάποιο να μυρίσω την γκουάβα και την παπάγια Μα το άξιζε.
Στο φλιτζάνι λοιπόν τα φρουτώδη αρώματα και ειδικά του περγαμόντου αποδίδονται σε μεγάλο βαθμό. Το αχλάδι μαζί με την παπάγια επίσης αντιληπτά, με παίδεψε η γκουάβα, δεν ξέρω αν τελικά κατάφερα να την βγάλω.
Είναι ένας καφές που κατά την άποψή μου αξίζει να ασχοληθεί κανείς μαζί του, αύριο θα πάω να αγοράσω το δεύτερο σακουλάκι
Χμ... δεν θα ολοκληρώσω την παρουσιάσή του, σε ένα πόστ, θα την συνεχίσω τις επόμενες μέρες. Θέλω να παίξω μαζί του περισσότερο, είναι μια πρόκληση για μένα.... ελπίζω να καταφέρω να βγάλω και την γκουάβα, μα θέλω να τον δοκιμάσω και σε φίλτρου. Πιστεύω θα είναι εξαιρετικός.