Baxtla- Mexico- Tailor Made

[costas]

Καλησπέρα και καλώς σας βρήκα!

Έχει ακόμα το tailormade καφέδες; Αν ναι, πόσους;
Προσπαθώ να το δω μέσω της ιστοσελίδας τους και το μόνο που δείχνει είναι ένας decaff, ενώ εδώ και μήνες δείχνει έναν με δύο καφέδες μόνο...

Πού πήγαν οι ωραίοι λατινοαμερικάνικοι που έφερνε μέχρι πριν το καλοκαίρι:(

[Marvellous_Cain]

Το καλυτερο αποτελεσμα το πηρα με macro 1 και micro E.

Αρκετά "ψηλά" το βρίσκω... Γραμμάρια είπες παραπάνω... πόσα κιλά πίεση στο tamper ?

[Gataros]

Το ξερω οτι ειναι ψηλα, αλλα οτιδηποτε παρακατω εβγαινε νερο απο το pf, ειναι και 20 ημερων καφες.

Πιεση στο tamper το παω εμπειρικα, δεν ζυγιζω σε ζυγαρια οποτε δεν μπορω να σου πω με ακριβεια, οχι πολυ δυνατα παντως.

Δεν ξερω το site γιατι οντως δεν εχει καφεδες, το μαγαζι εχει αφθονους παντως.

[Marvellous_Cain]

Και μένα περίπου 20 ημερών είναι ... και παίζω περίπου στο 1 - (S)-(T)
Μήπως έχουμε τον μύλο διαφορετικά calibrαρισμένο ?

[Gataros]

Θανάση ούτε για αστείο να κόψω σε S-T. Όλοι οι καφέδες που παίρνω, συνήθως κινούμαι μεταξύ Κ και Ι εκτός από τον Baxtla που με ανάγκασε να κόψω πιο ψηλά. Ο μύλος δεν έχει καλιμπραριστεί ποτέ, τον έχω από τον Απρίλιο.

[Marvellous_Cain]

Μάλλον έχω σφίξει πολύ τα μαχαίρια τότε τι να πω ... χεχε

[Barista]

Ρε παιδιά έχει ειπωθεί άπειρες φορές δεν έχει κανένα νόημα να συγκρίνετε ρυθμίσεις σε μύλους πόσο μάλλον σ'ενα μύλο που η απόσταστη των μαχαιριών ρυθμίζεται και κάθε τόσο μεγαλώνει από μόνη της.

[Marvellous_Cain]

Το έχω κατά νου όπως φαντάζομαι και οι περισσότεροι.
Δεν είναι κακό όμως το να μοιράζεσαι οτιδήποτε info υπάρχει...

Εξάλλου ο πειραματισμός και οι δοκιμές πάνε σύννεφο στο θέμα γενικότερα

[Marvellous_Cain]

Να και ένα δικό μου από τον συγκεκριμένο καφέ... Αποφάσισα σήμερα να μετρήσω 30γρ εσπρέσο ενώ άλλες φορές το σταματούσα ψιλο-εμπειρικά.

Γκαντεμιά είχα τα ποτηράκια από το intelligentsia στο πλυντήριο και χρησιμοποίησα κάτι διαφημιστικά Jacobs που έχω για backup
Τα συγκεκριμένα νομίζω είναι λίγο πιο στενά κάτω και ανοίγουν πάνω με αποτέλεσμα να φαίνεται πιο "γεμάτο" ως πάνω το φλυτζάνι...
Anyway



ψιλό-άσχετο με το θέμα αλλά νομίζω ότι η Silvia έχει major πρόβλημα με την θερμοκρασία... Όσες φορές έχω πετύχει να κάνω καλό espresso η μηχανή ήταν πολύ καλά ζεσταμένη... μιλάμε για ΩΡΕΣ.

Γι αυτό και σκέφτομαι σαν επόμενη "αναβάθμιση" αντί να πάω σε κάποια καλύτερη μηχανή να δοκιμάσω ένα pid.
Ο μόνος λόγος που το σκέφτομαι ακόμα είναι γιατί δεν έχω κάποιον να με βοηθήσει με αυτό... είμαι επαρχία και φαντάζομαι θα έχει μεγάλη διαδικασία με την αποστολή κτλ κτλ κτλ




Υγ. Δε ξέρω πως σας φαίνεται οπτικά... γευστικά μου άρεσε πολύ αν και προτιμώ σαν καφέ να πίνω κάτι με καλύτερο σώμα δε μου αρέσει να είναι αρκετά νερουλός ο καφές

[woodsman43]

Θαναση ενα γραμμαριο παραπανω ηθελες και ελαφρα λεπτοτερη αλεση μιας και ειναι λιγο γρηγορη η εκχυλιση σου.
Επειδη αναφερθηκες στη θερμοκρασια της να σου πω οτι δεν υπαρχει καποιο προβλημα με τη μηχανη αλλα με το temperature serfing που θα επρεπε να κανεις καλυτερα.Εγω θα δοκιμαζα με πιο καυτο νερο να κανω αυτη την εκχυλιση.Αν την ξανακανεις με τις ιδιες παραμετρους αλλα με πιο καυτο νερο θα δεις μεγαλη διαφορα η οποια αν θα σου αρεσει η οχι ειναι αλλουνου παππα ευαγγελιο.
Χρησιμοποιω λεξεις οπως "καυτο" μιας και δεν εχουμε pid εδω για να πουμε αριθμους.Αν ωστοσο κανεις εκχυλιση 2 δευτερα αφου σβησει το λαμπακι με πολυ μικρο φλας ετσι ωστε να ακους βρασμο απο το νερο(μην το φοβηθεις) θα ειναι μια ενδιαφερουσα εμπειρια για σενα