Milano coffee festival 2018

Διαγωνισμοί . παρουσιάσεις ή οποιοδήποτε event για τον καφέ ?? Το Coffeeheat.gr θα είναι εκεί ...

Milano coffee festival 2018

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό woodsman43 » 19 Δεκ. 2018, 22:50

Οπως λεει και ο τιτλος προ λιγων ημερων βρεθηκα στο Μιλανο οπου και επισεκυθηκα το coffe festival που οπως γνωριζα αφορουσε το specialty κομματι και οχι το comercial.
Δεν θα κουρασω πολυ με αναλυτικες περιγραφες αλλα επιγραμματικα θα πω οτι ειμαστε 100 χρονια μπροστα στο κομματι του specialty.
Tελος.
Εκθεση σε κλειστο χωρο που ηταν δεν ηταν 500 τετραγωνικα.Σα γηπεδο μπασκετ μικρο μου εμοιαζε. :think:
Περιπτερα ανυπαρκατα.Απλα χωρισματα και μονο οι μεγαλοι ειχαν κανει κατι που να θυμιζει τα δικα μας απλα περιπτερα.
Specialty;;;;Που specialty;;;
Δυο περιπτωσεις ειδα specialty με medium roast και πανω. :killmyself:
Gardelli;;;;Που gardelli;;;;
Απουσιαζε σε event στο κιεβο.Φιλοξενουμενο καφεδακι του μπορουσε να πιει κανεις στο περιπτερο της Victoria arduino.Ηταν και το μονο περιπτερο που δεν επισκεφτηκα :lol: Γαμωτι μου.
Ααα και μιας και το ανεφερα περισσοτερο με μικρη εκθεση εξοπλισμου μηχανων και μυλων εμοιαζε παρα με coffee festival.
Ασε που εβλεπες ουκ ολοιγους εκθετες με comercial dark roast καφεδες.
Δεν ηπια τιποτααα.Μα τιποτα.
Μερικες φωτο που πηρα με το κινητο.
IMG_20181130_145625.jpg
Ranchilio μοντελακι με pressure profile αλλα και με temperature profile και λεβιεδακια τυπου synesso που επιτασει η μοδα και η μιμηση.
IMG_20181130_152546.jpg
Vibiemme Tecnique multi boiler full pid controlling και το μοναδικο συστημα θερμανσης του νερου προς εσπρεσσο χωρις αντισταση.
IMG_20181130_152610.jpg
Κομματι του εσπρεσσο μποιλερ ανοικτο.
IMG_20181130_152617.jpg
Εδω μεσα μπαινει το παραπανω τμημα και ολο μαζι αποτελει το μποιλερ του γκρουπ.

Συνεχιζουμε.....
Μοιάζω με Doctor αλλά δεν είμαι.Μοιάζω με ειδικό αλλά δεν είμαι.Γι αυτό προτεiνω:Μην με ακούτε μην με μιμήστε μην με αντιγράφετε γιατί ίσως και να κινδυνεύετε απο επικίνδυνες τάσεις εκρηκτικές πιέσεις και υψηλές θερμοκρασίες.ΑΠΛΑ.Δημιουργήστε και μοιραστείτε το μαζί μας με δική σας ευθύνη γιατι εγώ δεν έχω καμία...
Άβαταρ μέλους
woodsman43
Διαχειριστής
 
Δημοσιεύσεις: 1916
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 12:54
Ονομα: Δημητρης
Τοποθεσια: Ολυμπιακο χωριο
Μηχανη: Της πλακας
2η μηχανη: Gaggia Evo Mod
Μυλος: μαπα φτιαχτος
2ος Μυλος: Anfim Caimano 64
Coffee Roaster: DIY Air home roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Home roast

Re: Milano coffee festival 2018

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό woodsman43 » 19 Δεκ. 2018, 23:13

IMG_20181130_152625.jpg
Τα γνωστα...san remo opera racer δερματινη.Μην σας ξεγελανε οι κοκκοι στο μυλο.Εβλεπες το προσωπο σου πανω τους απο το γυαλισμα.
IMG_20181130_152652.jpg
Dalla corte evo XT.Εδω το καφεδακι κατι πηγε να πει.Το μυρισα και δεν ξερω τι ειχε να πει.Μου εφτανε η μυρωδια.Εφυγα τρεχωντας για το επομενο περιπτερο.
IMG_20181130_152857.jpg
Καπακι ηρθα εδω.Σταθηκα αρκετα εδω.Θαυμασα ,χαζεψα, επιθυμησα.
IMG_20181130_152909.jpg
Απο μπροστα τι να πει κανεις.Κοκπιτ παλαιου αεροπλανου εμοιαζε το θεριο.

Σκηνικο.
Ρωταει τον ιταλο μια συμπαθης υπαρξη πως ακριβως ειναι η διαδιακσια για να κανει εκχυλιση η μηχανη και αν μπορει μια γυναικα να ανταπεξελθει.
Ο ιταλος αλεθει στο μυλο τα λαδερα σπυρια του ...παταει θεικα με το φανταζι ταμπερ του....το κραταει στα χερια του ....και αρχιζει να εξηγει...
Κανουμε ενα φλας....Προσοχη στο ανεβασμα του λεβιε να μην μας φυγει.....κουμπωνουμε το κλειστρο......καλο ειναι να φτιαξουμε το γαλα τωρα.....μετα κατεβαζουμε το λεβιε.(εχει περασει ενα λεπτο στο μεταξυ)....τωρα αφηνουμε κατω το λεβιε για να κανουμε preinfusion.Χτυπα το τηλ του ιταλου εκεινη τη στιγμη.Εκεινος ζητα ευηενικα συγνωμμη και απαντα την κληση(Ο ΛΕΒΙΕΣ ΚΑΤΩ ΑΚΟΜΑ)
Μετα απο δυο λεπτα περιπου ο ιταλος κλεινει το κινητο και ακομα δεν ειχε σταξει τιποτα :lol:
Τοτε λεει στην κυρια οτι ειναι η καταλληλη στιγμη να ανεβασουμε το λεβιε.
Αρχιζει πραγματι να βγαινει κατι μαυρο γυαλιστερο και πηχτο μεσα στο φλυτζανι.Ολοκληρωνει το demo ριχνωντας το πετρωμενο γαλα οπως οπως μεσα στο φλυτζανι.
Και τελικα ειπε και την θεικη ατακα...in joy :killmyself:
Συνολο διαδικασιας πεντε λεπτα.Αυτος ειναι καφες.... :lol:
Επανερχομαι...
Μοιάζω με Doctor αλλά δεν είμαι.Μοιάζω με ειδικό αλλά δεν είμαι.Γι αυτό προτεiνω:Μην με ακούτε μην με μιμήστε μην με αντιγράφετε γιατί ίσως και να κινδυνεύετε απο επικίνδυνες τάσεις εκρηκτικές πιέσεις και υψηλές θερμοκρασίες.ΑΠΛΑ.Δημιουργήστε και μοιραστείτε το μαζί μας με δική σας ευθύνη γιατι εγώ δεν έχω καμία...
Άβαταρ μέλους
woodsman43
Διαχειριστής
 
Δημοσιεύσεις: 1916
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 12:54
Ονομα: Δημητρης
Τοποθεσια: Ολυμπιακο χωριο
Μηχανη: Της πλακας
2η μηχανη: Gaggia Evo Mod
Μυλος: μαπα φτιαχτος
2ος Μυλος: Anfim Caimano 64
Coffee Roaster: DIY Air home roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Home roast

Re: Milano coffee festival 2018

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Gataros » 20 Δεκ. 2018, 00:01

Από ιστορίες με επαγγελματίες του καφέ άλλο τπτ..
Στην Ελλάδα barista προσπαθούσε να με πείσει ότι ο καφές blend που είχε στο μαγαζί είναι καλύτερος από έναν μονοποικιλιακο του.

Όταν τον ρώτησα να μου πει το γιατί, με κοιταγε σαν ουφο. Μετά από 1 λεπτό απλά μου απάντησε ότι τον blend τον είχε κομμένο έτοιμο στον mazzer jolly που είχε (ο θεός ξέρει πόση ώρα ήταν κομμενος) ενώ τον μονοποικιλιακο θα έπρεπε να τον κόψει εκείνη τη στιγμή...
Άβαταρ μέλους
Gataros
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 383
Εγγραφή: 25 Απρ. 2014, 16:58
Ονομα: Βασίλης
Τοποθεσια: Bέλγιο
Μηχανη: LM GS3 MP 2017
2η μηχανη: V60
Μυλος: Monolith Flat
2ος Μυλος: Porlex
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Milano coffee festival 2018

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό pollux » 20 Δεκ. 2018, 00:46

...ορέα !!! έτσι όπως τα περιγράφεις Δημήτρη καταλαβαίνουμε γιατί ο Γαρδέλης δεν "πάτησε" στο Milano coffee festival...
Τουλάχιστον φάγατε καμιά καλή μακαρονάδα ή και αυτή ήταν σαν τον καφέ της κυρίας ;... :tooth:
pollux
Member
 
Δημοσιεύσεις: 63
Εγγραφή: 10 Ιαν. 2017, 16:56
Ονομα: Σόλων
Τοποθεσια: Αθήνα Paris
Μηχανη: SylviaWoodsmanMod
2η μηχανη: La Pavoni Europiccol
Μυλος: tΑlΩs 63 conical
2ος Μυλος: Compak E5 od
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Milano coffee festival 2018

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό woodsman43 » 20 Δεκ. 2018, 01:27

IMG_20181129_195943.jpg
IMG_20181130_194018.jpg

Και ομως επαθα την πλακα μου με αυτα τα δυο πιατα.Ειδικα το κρεας που μοιαζει αψητο ηταν μια πρωτογνωρη εμπειρια που θα μου μεινει αξεχαστη.
Μοναδικη εμπειρια ομως ηταν η ξεναγηση στο εργοστασιο της vibiemme την οποια θα σας δειξω σε αλλο νημα με ακρως ενδιαφεροντα πραγματα και νεα μοντελα που ερχονται....
Μοιάζω με Doctor αλλά δεν είμαι.Μοιάζω με ειδικό αλλά δεν είμαι.Γι αυτό προτεiνω:Μην με ακούτε μην με μιμήστε μην με αντιγράφετε γιατί ίσως και να κινδυνεύετε απο επικίνδυνες τάσεις εκρηκτικές πιέσεις και υψηλές θερμοκρασίες.ΑΠΛΑ.Δημιουργήστε και μοιραστείτε το μαζί μας με δική σας ευθύνη γιατι εγώ δεν έχω καμία...
Άβαταρ μέλους
woodsman43
Διαχειριστής
 
Δημοσιεύσεις: 1916
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 12:54
Ονομα: Δημητρης
Τοποθεσια: Ολυμπιακο χωριο
Μηχανη: Της πλακας
2η μηχανη: Gaggia Evo Mod
Μυλος: μαπα φτιαχτος
2ος Μυλος: Anfim Caimano 64
Coffee Roaster: DIY Air home roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Home roast

Re: Milano coffee festival 2018

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Jazz » 20 Δεκ. 2018, 01:31

Δε πειράζει Δημήτρη!! Δες τη θετική πλευρά της όλης ιστορίας: πήρες μια γεύση ωραίου ιταλικού αέρα, έκανες τη βόλτα/ταξίδι σου, ένα μικρό break από την καθημερινότητα! (και μετά επέστρεψες Ελλάδα μπας και πιεις κανένα καφέ, χαχαχα :tooth: )

Δε περίμενα πάντως ότι στο Μιλάνο θα ήταν έτσι τα πράγματα. Υποτίθεται ότι οι Ιταλοί δε θα έπρεπε να άφηναν τίποτα στην τύχη...
Πάντως, και εδώ στη χώρα μας, νομίζω ότι βρισκόμαστε (στο θέμα του καφέ), στα δύο αντιδιαμετρικά άκρα: Η απόλυτη ακρίβεια / τεχνογνωσία / ποιότητα / γνώση από τη μια πλευρά της αγοράς μας, και από την άλλη το κατά κόρον (δυστυχώς) "φαίνεσθαι" του... 'επαγγελματία' barista (τρομάρα του) που ανάθεμα και αν ξέρει τα στοιχειώδη του αντικειμένου του, πλην φυσικά από το να το "παίζει" φωτεινός παντογνώστης την ίδια στιγμή που εμφανίζει τη συμπεριφορά που πολύ εύστοχα περιέγραψε παραπάνω ο Βασίλης!
(* Βασίλη, μάλλον ήταν καλύτερο το χαρμάνι του γιατί ήταν πιο εμπορικό, και δε τον έβαζε κιόλας σε έξτρα κόπο άλεσης... :lol: )
Άβαταρ μέλους
Jazz
Member
 
Δημοσιεύσεις: 69
Εγγραφή: 23 Ιούλ. 2017, 11:52
Τοποθεσία: Αθήνα
Ονομα: Σταυριάνα
Τοποθεσια: Αργυρούπολη Αττικής
Μηχανη: Lelit PL41 Plust Pid
2η μηχανη: V60Hario,Bonavita
Μυλος: Compak E10 ON DEMAND
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Ό,τι καλό & φρέσκο!

Re: Milano coffee festival 2018

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό pollux » 20 Δεκ. 2018, 01:49

...εμ βέβαια, αφού το Milano coffee festival...δεν...
Το ρίξατε έξω με "σενιάν"σπαλομπριτζόλες και καρμπονάρες !!!
Πάλι καλά ! :Yeah:
pollux
Member
 
Δημοσιεύσεις: 63
Εγγραφή: 10 Ιαν. 2017, 16:56
Ονομα: Σόλων
Τοποθεσια: Αθήνα Paris
Μηχανη: SylviaWoodsmanMod
2η μηχανη: La Pavoni Europiccol
Μυλος: tΑlΩs 63 conical
2ος Μυλος: Compak E5 od
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:


Επιστροφή στο Coffee Events

Μέλη σε σύνδεση

Εγγεγραμμένα μέλη: Δεν υπάρχουν εγγεγραμμένα μέλη

cron