Coffeeology έγραψε:coffeelab
Ανοίγω μια μικρή παρένθεση εδώ προσπαθώντας να μην ξεφύγω από το θέμα και με αφορμή το coffelab, αλλά και γενικά τις καταχωρήσεις στο χάρτη.
Καταρχάς, η επιθυμία είναι αυτός ο χάρτης να αντικατοπτρίζει τις εμπειρίες των ανθρώπων που αγαπούν τον καφέ (πολύ), έχουν δοκιμάσει κάποια καταστήματα (συγκεκριμένων αναμενόμενων προδιαγραφών-δυνατοτήτων) και μεταφέρουν εδώ την άποψή τους.
Είναι ευχάριστο ότι άνθρωποι που ασχολούνται με τον καφέ επαγγελματικά (εν προκειμένω το coffeelab) κάνουν τον κόπο να μπουν σ' ένα φόρουμ που γράφουν κάποιοι "άγνωστοι" και να μεταφέρουν την προσπάθεια που κάνουν. Εγώ προσωπικά σαν Δημήτρης, άνοιξα το site του coffeelab, είδα τα λίνκ, τα μαγαζιά, το facebook κτλ και μου άρεσε πολύ αυτό που είδα. Δεν μπορώ όμως να εκφέρω εμπειρία ως πελάτης γιατί δεν έχω υπάρξει πελάτης μέχρι στιγμής (λόγω τοποθεσίας). Οπότε είναι σεβαστή και καλοδεχούμενη η προσπάθεια του Στ. Ρουμελιώτη, να ενημερώσει το νήμα για τα διαθέσιμα καταστήματα, μόνο που σ'αυτό το νήμα επιθυμούμε την προσωπική εμπειρία, δηλαδή να γράψει ο χ, ψ, ψ1 και να πει, "πήγα και είναι τέλεια" κτλ.
Δε θέλω σε καμία περίπτωση να εννοηθεί ότι "σνομπάρω" το κατάστημα μ'αυτά που γράφω παραπάνω και επειδή γενικά το οικονομικό σκέλος του να διατηρείς μια specialty coffee επιχείρηση στην Ελλάδα μου είναι εξαιρετικά ενδιαφέρον (μου φαίνεται ιδιαίτερα δύσκολο), πόσο μάλλον μια αλυσίδα σπεσιαλτυ (υλικά, προσωπικό, εκπαίδευση, τελικό αποτέλεσμα), νομίζω ότι θα ήταν ωραίο θέμα για να ανοίξει ξεχωριστά σ'αυτό το φόρουμ. Ουσιαστικά δηλαδή πως μπορεί ο σπεσιαλτυ καφές να καταλάβει ένα μεγαλύτερο μερίδιο στην αγορά, όπου αυτή τη στιγμή κυριαρχεί ανεξήγητα μεγάλο ποσοστό ασχετοσύνης.