Καφές Espresso για αρχάριους

[simi]

Νικο οι 3 φωτο που ανεβασα παραπανω ηταν απο την ετικετα που ειναι κολλημενη στο σακουλακι του καφε.

[mymenhir1971]

Εχω δει την ιδια συσκευασια σε καφετερια της Ξανθης (βρεθηκα λογω αγωνα ποδοσφαιρου στους Ζωσημαδες πριν 1,5 χρονο)...στις αναγραφομενες επιγευσεις ειχε απο μπανανα μεχρι και παστουρμα...ολα τα καλα του παραδεισου!!!Καπου στο Dropbox στο laptop πρεπει να εχω φωτο.

[ArroW]

Δεν ειχα δει τις φωτος , συγνωμη...
Πραγματικα αστειο αυτο που εγραψαν Tailor Made ισως για να μπερδευτουν καποιοι που δεν γνωριζουν καλα....
Καλα στο προφιλ εχει απο Μπανανα Μεχρι ποικιλια Ουζο...

Αν θες να παρεις καποιον καφε για να ξεκινήσεις , πηγαινε σε κάποιο καταστημα απο τα γνωστα που εχουν φρεσκοψημμενο specialty και παρε καποιον με απλο γευστικο προφιλ...πχ σοκολατα ...

[simi]

Αφου δεν γνωριζα ρωτησα και τελικα αφου την πατησα θα παραγγειλω να μου σταλει στην Ξανθη με courier κατι απο taf η taresso.

[Manyjobs23]

Μανο κανω πριν την εκχυληση αφηνω να τρεξει αρκετο νερο μεχρι να σταθεροποιηθη η ροη και μετα κουμοωνω το pf για να κανω την εκχυληση, ειναι σωστο??

Καθε μηχανη HX παρουσιαζει λογω σχεδιασμου της απο τον εκαστοτε κατασκευαστη διαφορετικη συμπεριφορα.Καποιος φιλος με oscar θα μπορουσε να βοηθηση σ´αυτο,σαν γενικο κανονα ξεκινας απο το σημειο βρασμου οπου εχεις ατμους και μετρας δευτερελοπτα τραβοντας νερο για να κατεβασεις την θερμοκρασια του νερου,κανε καποιες δοκιμες και σιγα σιγα θα βρεις τη σου αρεσει ,πιο μικρο flush υψηλοτερη θερμοκρασια πιο μεγαλο flush χαμηλοτερη θερμοκρασια κοκ.

[simi]

Λοιπον αυτη ειναι η εκχυληση με τον μαιμου tailor made καφε απο coffee island, ειναι με 18γρ καφε
http://youtu.be/8WnzF_GowWw, περαν οτι ο καφες ειναι οτι ειναι (η οτι ναναι) περιμενω τα σχολια σας.

[gsisr]

εμένα προσωπικά μου φάνηκε μεγαλουτσικο το φλασάκι που έκανες.. από κει και πέρα τώρα που είναι αρχή κάνε εκχυλίσεις σε δοσομετρικό για να βοηθιόμαστε.. στο τυφλό φαίνεται ότι έχεις λαθάκια κατανομής ίσως και tamping(δεν είμαι τόσο έμπειρος για να πω σίγουρα). θα βοηθούσε να βάλεις όλη τη ρουτίνα από την ώρα που κατανέμεις τον καφε στο pf, πατας και κουμπώνεις στη μηχανή.
εν τέλει όμως το χρώμα της κρεμας που πήρες μου άρεσε, τώρα από γεύση δε ξέρω.. αλήθεια πως σου φάνηκε;

ΥΓ: η χύμα καφέδες του coffee island είναι για τ ανάθεμα! έχουν ένα καφέ σε καλή συσκευασία με ζιπ λοκ αυτόν εδώ http://coffeeisland.gr/product/microfarm-project/
πιστεύω είναι πολύ ανώτερος από τα άλλα πλύματα που έχουν εκεί. τρομερό άρωμα και γεύση όπως στην περιγραφή

YΓ2: αν έχεις όρεξη για διάβασμα http://www.home-barista.com/espresso-ma ... 20661.html http://www.home-barista.com/hx-love.html

[simi]

To flasaki το κανω μεγαλο γιατι οταν παταω το κουμπι βγαζει ατμο με νερο και μου μοιαζει να εχει μεγαλη θερμοκρασια, θα δοκιμασω μικροτερο, σιγουρα θα εχω λαθη κατανομης και πατηματος σαν νεος στο αθλημα και προσπαθω να βρω τα πατηματα μου.
Θα τραβηξω καποιο αλλο βιντεακι με ολη τη διαδικασια καποια αλλη στιγμη.
Απο γευση δεν με ενθουσιασε ιδιαιτερα, εχω ακομα πολλη δουλεια με το σωστο κοψιμο στον μυλο, τη σωστη κατανομη και σωστο πατημα στο pf.

[KostasBarista]

Κάποια στιγμή είχα αναφέρει στο blog μου ότι προβλέπω οι μεγάλες εταιρίες να κάνουν σπασμωδικές κινήσεις, άχαρες θα προσθέσω, για να προσαρμοστουν στα νέα δεδομένα που αλλάζουν σιγα σιγα. Το θέμα με το concept του speciality, χωρίς τεχνογνωσία, η απόπειρα είναι καταδικασμενη.
Επίσης το γεγονός ότι μία εταιρεία των 300 και καταστημάτων, προσπαθεί με έντεχνο τρόπο να παραπλανήσει τους καταναλωτές, χρησιμοποιωντας τη φίρμα ενός συγκεκριμενου μαγαζιού, δείχνει τη δυναμική αυτού του μαγαζιού και τι έχει δημιουργήσει.

[zoubas74]

Συνονόματε Καλημέρα!
Σε πιο παλιό ποστ σου είχα πει ότι έχει μαγαζί στην Ξάνθη με καφέ ταφ λέγεται κήπος μπορείς να μιλήσεις με την ιδιοκτήτρια να σου φέρνει καφέ
ή να σου δίνει από το μπλεντ που πουλάει πρέπει να πουλάει και τον competition που για μένα είναι πολύ αξιόλογος καφές.
Όσο για το βίντεο σου θεωρώ ότι είναι πολύ καλό για αρχάριος!
Κόψιμο κατανομή πάτημα άμεση τοποθέτηση και άμεση εκχυλιση!
Δοκίμασε να μην τραβάς πολλά μλ την εκχυλιση σου πιο ψιλό αλεσμα 25-27δευτ. 25-30 γρ. τελικό ρόφημα
ζύγιζε την κούπα σου πριν ξεκινήσεις την εκχυλιση να δεις πόσα γραμμάρια πίνεις.