Ξεθαβω αυτό το θέμα για να πω και εγώ την άποψη μου(μην πω σαν τι
)
Η μεγαλύτερη πίεση απαιτεί και ψιλοτερο κόψιμο το οποίο οδηγεί σε πιο υπερεκχυλισμενες(όχι στο μάτι) εκχυλισεις, το οποίο σημαίνει ανέβασμα των πικρων χαρακτηριστικών
Οπότε φαντάζομαι ότι υπερκαλυπτουν τα οξινα χαρακτηριστικά, για αυτό και η αίσθηση της χαμηλότερης οξυτητας
Μαϊ του σεντς