Οι εκχυλίσεις μου!

Πως γίνεται , τι νερό βάζουμε , και όποια πληροφορία έχουμε για την βελτίωση των εκχυλίσεών μας και των γνώσεών μας!

Οι εκχυλίσεις μου!

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό hackertom » 06 Νοέμ. 2014, 22:44

Αυτές είναι οι δυο εκχυλίσεις που έιχα με την gaggia classic μου... (Μαμά η μηχανή) ειναι καλή η κρέμα;

https://www.flickr.com/photos/95784120@N03/15540626919/
https://flic.kr/p/pXwG8n

Ειναι καλές;
hackertom
Member
 
Δημοσιεύσεις: 40
Εγγραφή: 04 Νοέμ. 2014, 01:11
Ονομα: Θωμάς
Τοποθεσια: Πειραιάς
Μηχανη: Gaggia Classic
2η μηχανη: -
Μυλος: Mazzer Super Jolly
2ος Μυλος: -
Coffee Roaster: -
Αγαπημένοι Καφέδες: Σε αναζήτηση

Re: Οι εκχυλίσεις μου!

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό woodsman43 » 06 Νοέμ. 2014, 23:05

Ανεβασε φιλε μου τις φωτο σου στον σερβερ του φορουμ ως συνημμενα αρχεια γιατι εμενα τουλαχιστον δεν μου ανοιγουν και ειναι πολυ καλυτερα να εμφανιζονται μεσα στο ποστ σου.
Ωστοσο πληροφοριακα η φωτο ενος φλυτζανιου δεν ειναι εγχυλιση.Ειναι απλα μια φωτο ενος φλυτζανιου.Εαν θελεις να μιλησουμε για την εγχυλιση σου τοτε τραβας ενα βιντεακι και μαζι με τα υπολοιπα στοιχεια καφες,γραμμαρια,δευτερολεπτα,πατημα κλπ το συζηταμε μια χαρα.
Άβαταρ μέλους
woodsman43
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 2173
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 12:54
Ονομα: Δημητρης
Τοποθεσια: Ολυμπιακο χωριο
Μηχανη: Της πλακας
2η μηχανη: Gaggia Evo Mod
Μυλος: μαπα φτιαχτος
2ος Μυλος: Anfim Caimano 64
Coffee Roaster: DIY Air home roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Home roast

Re: Οι εκχυλίσεις μου!

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό antonisp » 08 Νοέμ. 2014, 01:07

Να συμπληρώσω στον προλαλήσαντα, πως θα μας βοηθήσουν και εσένα και εμάς εκχυλίσεις σε γυάλινο ποτήρι, κατά προτίμηση δοσομετρικό :)
antonisp
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 24
Εγγραφή: 21 Οκτ. 2014, 00:45
Ονομα: Αντώνης
Τοποθεσια: Αλεξανδρούπολη
Μηχανη: Rancilio Silvia v3
2η μηχανη: Gaggia Color
Μυλος: Mazzer Super Jolly
2ος Μυλος: Ascaso I-mini 2
Coffee Roaster: Δεν έχω αρρωστήσει τόσο (ακόμα
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Οι εκχυλίσεις μου!

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό G.F. » 21 Νοέμ. 2014, 12:36

hackertom έγραψε:Αυτές είναι οι δυο εκχυλίσεις που έιχα με την gaggia classic μου... (Μαμά η μηχανή) ειναι καλή η κρέμα;


Να σε βοηθήσω, από μια πρώτη ματιά (αν τις βλέπω καλά) παρατηρώ άσπρες κηλίδες στην κρέμα σου, που υποδηλώνουν ότι είσαι over.
Αλήθεια πόσα γραμμάρια έβαλες;

Επίσης το χρώμα της κρέμας σου είναι ανοιχτό κρεμ (μάλλον το διατυπώνω λάθος).
Άβαταρ μέλους
G.F.
Moderator
 
Δημοσιεύσεις: 1081
Εγγραφή: 16 Ιαν. 2014, 11:31
Ονομα: George
Τοποθεσια: Dubai - CY
Μηχανη:
Μυλος:
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Οι εκχυλίσεις μου!

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό hackertom » 22 Νοέμ. 2014, 17:04

G.F. έγραψε:
hackertom έγραψε:Αυτές είναι οι δυο εκχυλίσεις που έιχα με την gaggia classic μου... (Μαμά η μηχανή) ειναι καλή η κρέμα;


Να σε βοηθήσω, από μια πρώτη ματιά (αν τις βλέπω καλά) παρατηρώ άσπρες κηλίδες στην κρέμα σου, που υποδηλώνουν ότι είσαι over.
Αλήθεια πόσα γραμμάρια έβαλες;

Επίσης το χρώμα της κρέμας σου είναι ανοιχτό κρεμ (μάλλον το διατυπώνω λάθος).


Τι εννοείς με τις άσπρες κηλίδες και το over; Γραμμάρια βάζω η 14 η 19 ανάλογα,
Χρώμα κρέμας τώρα δεν παίζει ρόλο ο καφές; Πρέπει να ειναι σκούρα;

Έχω αγοράσει το ποτηράκι και το περιμένω απο ebay, να ανεβάσω και βίντεο
hackertom
Member
 
Δημοσιεύσεις: 40
Εγγραφή: 04 Νοέμ. 2014, 01:11
Ονομα: Θωμάς
Τοποθεσια: Πειραιάς
Μηχανη: Gaggia Classic
2η μηχανη: -
Μυλος: Mazzer Super Jolly
2ος Μυλος: -
Coffee Roaster: -
Αγαπημένοι Καφέδες: Σε αναζήτηση

Re: Οι εκχυλίσεις μου!

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό woodsman43 » 22 Νοέμ. 2014, 17:11

Eχεις καποιο συγκεκριμενο λογο που επιμενεις να κανεις παραθεση την αμεσως προηγουμενη απαντηση ενω σου εχω επισημανει δυο φορες να μην το κανεις;
Άβαταρ μέλους
woodsman43
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 2173
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 12:54
Ονομα: Δημητρης
Τοποθεσια: Ολυμπιακο χωριο
Μηχανη: Της πλακας
2η μηχανη: Gaggia Evo Mod
Μυλος: μαπα φτιαχτος
2ος Μυλος: Anfim Caimano 64
Coffee Roaster: DIY Air home roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Home roast

Re: Οι εκχυλίσεις μου!

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό hackertom » 22 Νοέμ. 2014, 19:47

Απο συνήθειο το κάνω δεν γεννιέται εσκεμμένα ... Relax :priest:
hackertom
Member
 
Δημοσιεύσεις: 40
Εγγραφή: 04 Νοέμ. 2014, 01:11
Ονομα: Θωμάς
Τοποθεσια: Πειραιάς
Μηχανη: Gaggia Classic
2η μηχανη: -
Μυλος: Mazzer Super Jolly
2ος Μυλος: -
Coffee Roaster: -
Αγαπημένοι Καφέδες: Σε αναζήτηση

Re: Οι εκχυλίσεις μου!

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό ArroW » 22 Νοέμ. 2014, 20:01

Θωμα ειναι κατι που δεν συμπιμπτει με τους κανονες του φορουμ , οποτε πρεπει να μη γεμιζει παραθεσεις ενα νημα...σεβασου σε παρακαλω τους κανονισμους και οτι θες εδω ειμαστε..
To live I had to make myself more than what I was, to forge myself into a weapon. I am returning not the boy who was shipwrecked, but the man who will bring justice to those who have poisoned my city.
Άβαταρ μέλους
ArroW
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 866
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 21:55
Ονομα: Arrow - Νικος
Τοποθεσια: Ηλιουπολη
Μηχανη: Lelit Bianca PL162T
Μυλος: Sette 270W
Coffee Roaster: GeneCafe Roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Single Origin Fresh Roasted

Re: Οι εκχυλίσεις μου!

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό woodsman43 » 22 Νοέμ. 2014, 20:02

:lol: Eνταξει.Αυτο το δεχομαι.Να ξερεις ομως οτι εχω κουραστει να σε κυνηγαω και να διαγραφω τις παραθεσεις σου :lol:
Please.Πατα το κουμπι απαντηση οχι το κουμπι παραθεση να σε χαρω.
Άβαταρ μέλους
woodsman43
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 2173
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 12:54
Ονομα: Δημητρης
Τοποθεσια: Ολυμπιακο χωριο
Μηχανη: Της πλακας
2η μηχανη: Gaggia Evo Mod
Μυλος: μαπα φτιαχτος
2ος Μυλος: Anfim Caimano 64
Coffee Roaster: DIY Air home roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Home roast

Re: Οι εκχυλίσεις μου!

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό G.F. » 22 Νοέμ. 2014, 20:34

Όταν εννοούμε και γράφουμε over (over extraction) είναι το σημείο όπου ο καφές ότι ήταν να δώσει το έχει δώσει και έχει συνεχιστεί η εκχύλιση με αρνητικη επίπτωση στη γεύση και εκδηλώνεται με άσπρες κηλίδες.

Ένα άλλο σημείο που πρέπει να αναφερθεί είναι το blondig point όπου υπάρχει σχετικό νήμα.
viewtopic.php?f=48&t=20

Ουφ... κουράστηκα σήμερα. :tooth:
Άβαταρ μέλους
G.F.
Moderator
 
Δημοσιεύσεις: 1081
Εγγραφή: 16 Ιαν. 2014, 11:31
Ονομα: George
Τοποθεσια: Dubai - CY
Μηχανη:
Μυλος:
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Επόμενο

Επιστροφή στο Οι παράμετροι του καφέ

Μέλη σε σύνδεση

Εγγεγραμμένα μέλη: gsisr