Εσωτερικο κρυωμα GeneCafe

[ArroW]

Γενικα στο Coffee Roast αναφερουν οτι το κρυωμα πρεπει να ειναι σχετικα γρηγορο...η Gene ομως θελει καπου 8-10 λεπτα για να κρυωσει τον καφε...
Εσεις εχετε κρυωσει εσωτερικα? Τι εχετε παρατηρησει?
Νομιζω οτι ειναι πολυ ενδιαφερον θεμα για εμας που εχουμε Gene και μας αφορα αμεσα...

[mymenhir1971]

Εχεις ακουσει το "...εξω π*^'τη απ'την παραγκα.."ετσι και 'γω σου λεω εξω απο το drum ο καφες!!!Δυο φορες το επιχειρησα και ενω στο 14-15min ημουν full city+ μετα το κρυωμα τον 10min πηρα burn city++++......Στην δευτερη περιπτωση φυσουσα και με το lidl blower εξωτερικα στο γυαλι κατεβαζοντας το χρονο κρυωματος στα 6min και πηρα burn city++...Ο φιλος roaster κρυωνει με blower,στο λεω γιατι ψησαμε 2 φορες μαζι και το ειδα με τα ματια μου.Εξαλλου μου το ξεκαθαρισε ορθα-κοφτα...ΕΞΩ

[ArroW]

Μηπως εξαρταται και απο τον καφε Στελιο? Το Ρωταω αυτο γιατι :
Δοκιμασα εσωτερικο κρυωμα με costa rica και οντως ο καφες ειχε χασει αρκετα κ εβγαζε tobacco ..προχτες ομως δοκιμασα με εναν Βραζιλια Natural , ο οποιος βγαζει αρκετη σοκολατα κ αντεχει το ψησιμο..και τα αποτελεσματα με αφησαν αφωνο..ωραιο γεματο σωμα κ σοκολατενια γευση χωρις ιχνος καμμενου...

Υγ Οταν ψηνεις σε πολυ υψηλες θερμοκρασιες οχ 245 το καθε δευτερολεπτο μετραει..
Ο Βραζιλια που κρυωσα μεσα ειχε ψηθει στους 235 κ γιαυτο ισως δεν ηταν τόσο εντονη η διαφορα..τι να πω..

[mymenhir1971]

Δες την πτωση της θερμοκρασιας στο 10λεπτο του κρυωματος και θα καταλαβεις πως ειναι σαν να ΣΥΝΕΧΙΖΕΙΣ το ψησιμο.Εγω προσωπικα το εχω αποκλησει σαν διαδικασια.

[zoubas74]

Καλησπέρα παιδιά!
Να πω κι εγώ την γνώμη μου ότι πρέπει να βγαίνει με οξω που@@@η απ την παράγκα!
3 ψησιες που έκανα με το cooling cycle του gene μου βγήκε ένα βαθμό πιο ψημένο γι αυτό μόλις
δω ότι πρέπει να βγει ο καφές emergency stop!κατευθείαν στο σουρωτηρι περίπου 5 ευρώ από τα jumbo!
Σφαίρα στο μπαλκόνι με 5-9 βαθμούς και τιναγμα του στιλ ομελετας σε τηγάνι σε 3-4 λεπτά έχει κρυώσει ο καφές!
Απ ότι μου έχει πει ροστερ είναι πολύ σημαντικό να κρυώσει άμεσα ο καφές.
Μετά βέβαια έχει λίγη φασινα να μαζέψω τα chaff! Χαχαχαχα

[woodsman43]

Ναι αλλα εσυ Μιμη μενεις στην αλεξανδρουπολη .......ψωφοκρυο....μπρρρρρ Εδω που φοραμε τα μαγιο μας ακομη τι να κανουν τα κακομοιρα τα παιδια για να κρυωσουν τα σπορακια τους;
O G.F. να φανταστεις ακομα παει για μπανιο στη θαλασσα μετα απο καθε μας συναντηση Μπρρρρρ....

[zoubas74]

Χαχαχα χειμερινός κολυμβητής;ναι αλλά έχει τσίτα δέρμα και δεν αρρωσταίνει τον χειμώνα!
Η λύση είναι ο ανεμιστήρ!
Έχω σκεφτεί πατέντα αλλά θέλω το υπόγειο μου γμτ.
Η ψύξη του καφέ τρώει χρόνο! Άμα βιάζεσαι και θέλεις να κάνεις πολλές ψησιες!
Προχθές έκανα 5 σε 2 ώρες σύνολο 1009 γρ.

[G.F.]

Καλοί μου άνθρωποι! Σας έχω λύση! Άργησα να τη βρω αλλά είναι πολύ αποτελεσματική!
Τέλος στο αργοπορημένο κρύωμα!
Τέλος στα chaff!
Υλικά :
1. 1blower
2. 2 κόσκινα ανοξείδωτα από jumbo
3. 1 χαρτοταινία
Εκτέλεση:
1.Άμεση απόσυρση του καφέ απο drum
2.Τοποθετηση του στο 1ο κόσκινο
3. Βάζετε το 2ο κοσκινο απο πανω
4. Τα πιανετε γυρω γυρω με ταινια
5. Βάζετε το blower
Αποτέλεσμα:
1.Τα chaff διαλύονται απο τη ταχύτητα
2.Ο καφες κρυώνει σε 1 λεπτό
3. Στην χαρτοταινία κολλανε πάνω της chaff
4.Δεν γίνεται κ€%%λος το μπαλκόνι

Αχ ! Coffeheat ! Στα αγγλικα ειμαι να παρω βαθμους του γιου μου και εγω γραφω απο κινητο!

Αρρώστια λέμε...

[mymenhir1971]

Γιωργαρα τα μεγαλα πνευματα(...λεμε τωρα χαχα)συναντιωνται...ημουν τυχερος και βρηκα ενα κοσκινο φ40 και ενα φ38,ετσι το ενα κουμπωνει μεσα στο αλλο...καλη προοδο στο τεκνο σου

[zoubas74]

Κι εγω κατι τετοιο σκεφτηκα!αλλα με κρικακια να πιανει το ενα με το αλλο και καποια κλιπ να κουμπωνει ωστε να εχουμε αμμεση ριψη του κοκκου και γρηγορη μετακινηση στο μπαλκονι!(συμπεριλαμβανεται στο χρονο μπουφαν και σαγιοναρα νιντζα!!)
Γτ gf μεχρι να βαλουμε χαρτοταινια κτλ μπηκαμε στο 2 κρακ!