Εσωτερικο κρυωμα GeneCafe

Profil , τεχνικές και οτιδήποτε εχει να κάνει με το ψήσιμο πράσινων κόκκων καφε ...

Εσωτερικο κρυωμα GeneCafe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό ArroW » 16 Δεκ. 2014, 11:24

Γενικα στο Coffee Roast αναφερουν οτι το κρυωμα πρεπει να ειναι σχετικα γρηγορο...η Gene ομως θελει καπου 8-10 λεπτα για να κρυωσει τον καφε...
Εσεις εχετε κρυωσει εσωτερικα? Τι εχετε παρατηρησει?
Νομιζω οτι ειναι πολυ ενδιαφερον θεμα για εμας που εχουμε Gene και μας αφορα αμεσα...
To live I had to make myself more than what I was, to forge myself into a weapon. I am returning not the boy who was shipwrecked, but the man who will bring justice to those who have poisoned my city.
Άβαταρ μέλους
ArroW
Διαχειριστής
 
Δημοσιεύσεις: 866
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 21:55
Ονομα: Arrow - Νικος
Τοποθεσια: Ηλιουπολη
Μηχανη: Lelit Bianca PL162T
Μυλος: Sette 270W
Coffee Roaster: GeneCafe Roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Single Origin Fresh Roasted

Re: Εσωτερικο κρυωμα GeneCafe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό mymenhir1971 » 16 Δεκ. 2014, 11:53

Εχεις ακουσει το "...εξω π*^'τη απ'την παραγκα.."ετσι και 'γω σου λεω εξω απο το drum ο καφες!!!Δυο φορες το επιχειρησα και ενω στο 14-15min ημουν full city+ μετα το κρυωμα τον 10min πηρα burn city++++......Στην δευτερη περιπτωση φυσουσα και με το lidl blower εξωτερικα στο γυαλι κατεβαζοντας το χρονο κρυωματος στα 6min και πηρα burn city++...Ο φιλος roaster κρυωνει με blower,στο λεω γιατι ψησαμε 2 φορες μαζι και το ειδα με τα ματια μου.Εξαλλου μου το ξεκαθαρισε ορθα-κοφτα...ΕΞΩ :new_shocked:
Your Friend Caffeine
Άβαταρ μέλους
mymenhir1971
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 734
Εγγραφή: 03 Φεβ. 2014, 10:53
Ονομα: Στέλιος
Τοποθεσια: Θεσσαλονίκη
Μηχανη: Vbm/Pressure Profile
2η μηχανη: Gaggia Classic Mod
Μυλος: HG-one Motorized
Coffee Roaster: Την πηρε ο Μανος
Αγαπημένοι Καφέδες: Αφρικη κι ας ειναι και Εμπολα

Re: Εσωτερικο κρυωμα GeneCafe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό ArroW » 16 Δεκ. 2014, 12:11

Μηπως εξαρταται και απο τον καφε Στελιο? Το Ρωταω αυτο γιατι :
Δοκιμασα εσωτερικο κρυωμα με costa rica και οντως ο καφες ειχε χασει αρκετα κ εβγαζε tobacco ..προχτες ομως δοκιμασα με εναν Βραζιλια Natural , ο οποιος βγαζει αρκετη σοκολατα κ αντεχει το ψησιμο..και τα αποτελεσματα με αφησαν αφωνο..ωραιο γεματο σωμα κ σοκολατενια γευση χωρις ιχνος καμμενου...

Υγ Οταν ψηνεις σε πολυ υψηλες θερμοκρασιες οχ 245 το καθε δευτερολεπτο μετραει..
Ο Βραζιλια που κρυωσα μεσα ειχε ψηθει στους 235 κ γιαυτο ισως δεν ηταν τόσο εντονη η διαφορα..τι να πω..
To live I had to make myself more than what I was, to forge myself into a weapon. I am returning not the boy who was shipwrecked, but the man who will bring justice to those who have poisoned my city.
Άβαταρ μέλους
ArroW
Διαχειριστής
 
Δημοσιεύσεις: 866
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 21:55
Ονομα: Arrow - Νικος
Τοποθεσια: Ηλιουπολη
Μηχανη: Lelit Bianca PL162T
Μυλος: Sette 270W
Coffee Roaster: GeneCafe Roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Single Origin Fresh Roasted

Re: Εσωτερικο κρυωμα GeneCafe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό mymenhir1971 » 16 Δεκ. 2014, 12:27

Δες την πτωση της θερμοκρασιας στο 10λεπτο του κρυωματος και θα καταλαβεις πως ειναι σαν να ΣΥΝΕΧΙΖΕΙΣ το ψησιμο.Εγω προσωπικα το εχω αποκλησει σαν διαδικασια.
Your Friend Caffeine
Άβαταρ μέλους
mymenhir1971
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 734
Εγγραφή: 03 Φεβ. 2014, 10:53
Ονομα: Στέλιος
Τοποθεσια: Θεσσαλονίκη
Μηχανη: Vbm/Pressure Profile
2η μηχανη: Gaggia Classic Mod
Μυλος: HG-one Motorized
Coffee Roaster: Την πηρε ο Μανος
Αγαπημένοι Καφέδες: Αφρικη κι ας ειναι και Εμπολα

Re: Εσωτερικο κρυωμα GeneCafe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό zoubas74 » 16 Δεκ. 2014, 14:31

Καλησπέρα παιδιά!
Να πω κι εγώ την γνώμη μου ότι πρέπει να βγαίνει με οξω που@@@η απ την παράγκα!
3 ψησιες που έκανα με το cooling cycle του gene μου βγήκε ένα βαθμό πιο ψημένο γι αυτό μόλις
δω ότι πρέπει να βγει ο καφές emergency stop!κατευθείαν στο σουρωτηρι περίπου 5 ευρώ από τα jumbo!
Σφαίρα στο μπαλκόνι με 5-9 βαθμούς και τιναγμα του στιλ ομελετας σε τηγάνι σε 3-4 λεπτά έχει κρυώσει ο καφές!
Απ ότι μου έχει πει ροστερ είναι πολύ σημαντικό να κρυώσει άμεσα ο καφές.
Μετά βέβαια έχει λίγη φασινα να μαζέψω τα chaff! :waf: Χαχαχαχα
zoubas74
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 148
Εγγραφή: 05 Φεβ. 2014, 20:02
Ονομα: Μίμης
Τοποθεσια: Αλεξ/πολη
Μηχανη: Synesso mvp
2η μηχανη: La marzocco linea
Μυλος: Mythos 1-Anfim
Coffee Roaster: gene cafe
Αγαπημένοι Καφέδες: Redd

Re: Εσωτερικο κρυωμα GeneCafe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό woodsman43 » 16 Δεκ. 2014, 16:27

Ναι αλλα εσυ Μιμη μενεις στην αλεξανδρουπολη .......ψωφοκρυο....μπρρρρρ :lol: Εδω που φοραμε τα μαγιο μας ακομη τι να κανουν τα κακομοιρα τα παιδια για να κρυωσουν τα σπορακια τους; :lol:
O G.F. να φανταστεις ακομα παει για μπανιο στη θαλασσα μετα απο καθε μας συναντηση :lol: Μπρρρρρ....
Άβαταρ μέλους
woodsman43
Διαχειριστής
 
Δημοσιεύσεις: 2019
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 12:54
Ονομα: Δημητρης
Τοποθεσια: Ολυμπιακο χωριο
Μηχανη: Της πλακας
2η μηχανη: Gaggia Evo Mod
Μυλος: μαπα φτιαχτος
2ος Μυλος: Anfim Caimano 64
Coffee Roaster: DIY Air home roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Home roast

Re: Εσωτερικο κρυωμα GeneCafe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό zoubas74 » 16 Δεκ. 2014, 17:35

Χαχαχα χειμερινός κολυμβητής;ναι αλλά έχει τσίτα δέρμα και δεν αρρωσταίνει τον χειμώνα!
Η λύση είναι ο ανεμιστήρ!
Έχω σκεφτεί πατέντα αλλά θέλω το υπόγειο μου γμτ.
Η ψύξη του καφέ τρώει χρόνο! Άμα βιάζεσαι και θέλεις να κάνεις πολλές ψησιες!
Προχθές έκανα 5 σε 2 ώρες σύνολο 1009 γρ.
zoubas74
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 148
Εγγραφή: 05 Φεβ. 2014, 20:02
Ονομα: Μίμης
Τοποθεσια: Αλεξ/πολη
Μηχανη: Synesso mvp
2η μηχανη: La marzocco linea
Μυλος: Mythos 1-Anfim
Coffee Roaster: gene cafe
Αγαπημένοι Καφέδες: Redd

Re: Εσωτερικο κρυωμα GeneCafe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό G.F. » 16 Δεκ. 2014, 19:05

Καλοί μου άνθρωποι! Σας έχω λύση! Άργησα να τη βρω αλλά είναι πολύ αποτελεσματική!
Τέλος στο αργοπορημένο κρύωμα!
Τέλος στα chaff!
Υλικά :
1. 1blower
2. 2 κόσκινα ανοξείδωτα από jumbo
3. 1 χαρτοταινία
Εκτέλεση:
1.Άμεση απόσυρση του καφέ απο drum
2.Τοποθετηση του στο 1ο κόσκινο
3. Βάζετε το 2ο κοσκινο απο πανω
4. Τα πιανετε γυρω γυρω με ταινια
5. Βάζετε το blower
Αποτέλεσμα:
1.Τα chaff διαλύονται απο τη ταχύτητα
2.Ο καφες κρυώνει σε 1 λεπτό
3. Στην χαρτοταινία κολλανε πάνω της chaff
4.Δεν γίνεται κ€%%λος το μπαλκόνι

Αχ ! Coffeheat ! Στα αγγλικα ειμαι να παρω βαθμους του γιου μου και εγω γραφω απο κινητο!

Αρρώστια λέμε...
Άβαταρ μέλους
G.F.
Moderator
 
Δημοσιεύσεις: 1058
Εγγραφή: 16 Ιαν. 2014, 11:31
Ονομα: George
Τοποθεσια: Dubai - CY
Μηχανη: Speedster Idromatic
2η μηχανη: Arrarex Caravel
Μυλος: Woodsman - Conical
2ος Μυλος: Mahlkonig PEAK
Coffee Roaster: Probat Roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Semeon Abay Ethiopia Ninety +

Re: Εσωτερικο κρυωμα GeneCafe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό mymenhir1971 » 16 Δεκ. 2014, 19:22

Γιωργαρα τα μεγαλα πνευματα(...λεμε τωρα χαχα)συναντιωνται...ημουν τυχερος και βρηκα ενα κοσκινο φ40 και ενα φ38,ετσι το ενα κουμπωνει μεσα στο αλλο...καλη προοδο στο τεκνο σου :yourock:
Your Friend Caffeine
Άβαταρ μέλους
mymenhir1971
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 734
Εγγραφή: 03 Φεβ. 2014, 10:53
Ονομα: Στέλιος
Τοποθεσια: Θεσσαλονίκη
Μηχανη: Vbm/Pressure Profile
2η μηχανη: Gaggia Classic Mod
Μυλος: HG-one Motorized
Coffee Roaster: Την πηρε ο Μανος
Αγαπημένοι Καφέδες: Αφρικη κι ας ειναι και Εμπολα

Re: Εσωτερικο κρυωμα GeneCafe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό zoubas74 » 16 Δεκ. 2014, 20:58

Κι εγω κατι τετοιο σκεφτηκα!αλλα με κρικακια να πιανει το ενα με το αλλο και καποια κλιπ να κουμπωνει ωστε να εχουμε αμμεση ριψη του κοκκου και γρηγορη μετακινηση στο μπαλκονι!(συμπεριλαμβανεται στο χρονο μπουφαν και σαγιοναρα νιντζα!!)
Γτ gf μεχρι να βαλουμε χαρτοταινια κτλ μπηκαμε στο 2 κρακ!
zoubas74
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 148
Εγγραφή: 05 Φεβ. 2014, 20:02
Ονομα: Μίμης
Τοποθεσια: Αλεξ/πολη
Μηχανη: Synesso mvp
2η μηχανη: La marzocco linea
Μυλος: Mythos 1-Anfim
Coffee Roaster: gene cafe
Αγαπημένοι Καφέδες: Redd

Επόμενο

Επιστροφή στο Τεχνικές Roasting

Μέλη σε σύνδεση

Εγγεγραμμένα μέλη: Bing [Bot], Google [Bot]

cron