Αιθιοπια kochere washed-moplaco

[G.F.]

Μέσα σε 4 γραμμές σου, επιβεβαίωσα τι είχα καταλάβει σωστά και τι όχι.
Απλά και ξεκάθαρα.

Σε ευχαριστώ για αυτό.

[xatziilias]

Φιλοι μου και συνοδοιποροι τελικο συμπερασμα μιας και τελειωσε το 1\4 που πηρα,το οποιο ειχε rd 18 Ιανουαριου.
Εκανα δοκιμες απο 19 εως 22 gr με vst 18 και 20,και χρονο 35+ sec.Το καλυτερο φλυτζανι το πηρα στα 21,5 gr.
Δυστυχως δεν βρηκα τα αρωματα που περιγραφονται,παρα μονο εντονη γευση λεμονιου.Για να μην παρεξηγηθω
δεν λεω οτι ειναι κακος ο καφες ,απλα απο αυτα που ειχα διαβασει οταν ανοιγα το σακουλακι ειχα αλλες προσδοκιες.
Παντως εξακολουθω να τον χαρακτηριζω παραπανω απο τιμιο για το κοστος του, και θα τον ξαναδοκιμασω μηπως δεν
πηγε κατι καλα με τη συγκεκριμενη παρτιδα.
Καλημερα σε ολους.

[KostasBarista]

Αν και δεν έχω δει το συγκεκριμένο καφέ και τον βαθμό καβουρδίσματος του, θα δοκίμαζα πιο μεγάλες εκχυλίσεις, ώστε να μου βγάλει όλες του τις δυνατότητες. Το λεμόνι που λες, με παραπέμπει σε υποεκχύλιση.
Εν συντομία, σκληρά σπυριά (high density) και light καβουρδίσματα, χρειάζονται πιο μεγάλες και σφιχτές εκχυλίσεις. Όλα συνδέονται με το βαθμό διαλυτότητας του καφέ, όπου αυτοί οι δύο παράγοντες τον καθορίζουν.

[COFFEEMAN]

Καλησπέρα και απο εμένα και επειδη οταν εκανε την δοκιμη ο ηλιας ειμουν εκει μονο φιλρου προσωπικα θα τον έκανα τον συγκεκριμένο καφε.Οταν λεμε light λεμε light αλλα ρε παίδες αυτά που λέτε πουθενά.Κωστα πίστεψε έγιναν αρκετές δόκιμες και με πιεσμένες εκχυλίσεις πολύ light ξαναλέω δεν κανει ρε συ για esspreso βγάζει πολλά αρνητικά στοιχειά για μένα πάντως.Αλλα πολύ τίμιος η αλήθεια ειναι οτι έπρεπε να τον κάνουμε φίλτρου.Επειδη όμως πιστεύω τα παιδιά θα παρω ακόμα ενα σακουλάκι έτσι να δώσω μια ευκαιρία ακόμα.Καλο βαραδυ καλους

[Edesso]

Αυριο ψηνει ο Ψωμας, θα με κανετε να παραγγειλω αν εχει ψησιμο απο της 18 και αυριανο θα παρω το πρωι τηλ να μου στειλουν, ωπα ωπα Ηλια ο καφες σημερα κανει 12 μερες?????? και περιμενες να σου βγαλει πιο νωρις κατι ειδικα σε εσπρεσσο, δεν υπαρχει περιπτωση, μετα τις 10 με 12 μερες τους ξεκιναμε του mokka, μη σου πω τους προτιμω μετα τις 20 μερες. Εκτος αν εκανε φαουλ με εντελως αψητο ψησιμο αλλα δεν μπορει δεν τα συνηθιζει θα το καταλαβαινες το χορταρικο

[COFFEEMAN]

Αγαπητε φιλε ποιος ειπε οτι ειναι αψητος ο καφες και δεν το καταλαβα.Ειπα light πολυ light για φιλτρου κανει,μην τρελεναισε μια αποψη ειπαμε δεν ειπαμε κατι κακο.Αυτο με τις 12 και 20 ημερες εμενε δεν με εκφραζει παντως.Αποψη μου δεν πινω καφε πανω απο 8 με 9 ημερες αποψη μου παλι.

[Edesso]

Αυτο που ειπα και αναφερομουν στον Ηλια βεβαια, που ξερω οτι ψηνει και ξερω απο το Στελιο ποσο καλο παλικαρι ειναι, ειναι οτι δεν μπορει θα το καταλαβαινε ο Ηλιας αν ηταν αψητος, προφανως δεν αναφερομουν σε σενα και συγνωμη για την παρεξηγηση και προφανως δεν βρισκω το λογο να τρελαθω με κατι που ανεφερες.
Να σαι καλα, καλη συνεχεια

[KostasBarista]

Καλησπέρα και απο εμένα και επειδη οταν εκανε την δοκιμη ο ηλιας ειμουν εκει μονο φιλρου προσωπικα θα τον έκανα τον συγκεκριμένο καφε.Οταν λεμε light λεμε light αλλα ρε παίδες αυτά που λέτε πουθενά.Κωστα πίστεψε έγιναν αρκετές δόκιμες και με πιεσμένες εκχυλίσεις πολύ light ξαναλέω δεν κανει ρε συ για esspreso βγάζει πολλά αρνητικά στοιχειά για μένα πάντως.Αλλα πολύ τίμιος η αλήθεια ειναι οτι έπρεπε να τον κάνουμε φίλτρου.Επειδη όμως πιστεύω τα παιδιά θα παρω ακόμα ενα σακουλάκι έτσι να δώσω μια ευκαιρία ακόμα.Καλο βαραδυ καλους

Ποιές ήταν οι αναλογίες αλεσμένου με ροφήματος που δοκιμάσατε; Ζυγίζατε το ρόφημα την ώρα της εκχύλισης;
Είμαι περίεργος για τις αναλογίες που δοκιμάσατε... Και επιμένω γι'αυτό, γιατί βλέπω αναλογίες που χρησιμοποιεί αρκετός κόσμος, όπου σίγουρα δε δουλεύουν στο συγκεκριμένο καφέ.

[KostasBarista]

Αγαπητε φιλε ποιος ειπε οτι ειναι αψητος ο καφες και δεν το καταλαβα.Ειπα light πολυ light για φιλτρου κανει,μην τρελεναισε μια αποψη ειπαμε δεν ειπαμε κατι κακο.Αυτο με τις 12 και 20 ημερες εμενε δεν με εκφραζει παντως.Αποψη μου δεν πινω καφε πανω απο 8 με 9 ημερες αποψη μου παλι.

Συγνώμη που θα σε διορθώσω σχετικά με την άποψή σου για το πότε αποδίδει ο καφές και τις ημέρες του. Μην βάζεις κανόνα.
Αυτό εξαρτάται από το τρόπο καβουρδίσματος κατά πρώτο λόγο και κατά δεύτερον από την ίδια τη φυσιολογία του σπυριού.
Δεν είναι δηλαδή θέμα προτίμησης ή άποψης. Στη θέση σου, όταν θα αγόραζα ένα καφέ, θα ρώταγα τον επαγγελματία που με εξυπηρετεί, ποιές ημέρες ο συγκεκριμένος καφές, ευδοκιμεί!
Πίστεψέ με, η κάθε roasteria (πανάθεμά μας...) θα σου δώσει άλλα νούμερα. Κ όχι γιατί έχουν λάθος και δε συμφωνούν. Όλοι έχουν δίκιο. Το στυλ καβουρδίσματος (δεν αφορά μόνο το βαθμό) του καθενός είναι διαφορετικό και φυσικά ο καφές!

[xatziilias]

Κυριοι λιγη ηρεμια παρακαλω.Το οτι εκφραζουμε την γνωμη μας για ενα τοσο ασταθες προιον το οποιο αλλαζει
απο φλυτζανι σε φλυτζανι ,ποσο μαλλον απο ψησιμο σε ψησιμο, δεν ειναι λογος για κοντρα.
Εχει δικιο ο Κωστας αν ενα προιον θελει καποια ειδικη μεταχειριση καλο ειναι να υπαρχει καθοδηγηση
απο τον επαγγελματια που το εμπορευεται,διαφορετικα βγαινουν λαθος συμπερασματα.
Προσωπικα θα αποφευγα να αγορασω ενα καφε με rd 15 + ημερες εκτος αν καποιος μου το συνεστηνε.
Το οτι θα τον ξαναδοκιμασω ειναι σιγουρο ,οχι ομως απο την ιδια παρτιδα.
Κωστα ειμαι λατρης του ristretto επιδιωκω το ενα προς ενα.
Βασιλη αυτος ο παλιανθρωπος ο Σαλονικιος υπερβαλει, μαλλον κατι θελει και με καλοπιανει