Αιθιοπια kochere washed-moplaco

[Edesso]

Μολις την ανοιξα, την ειχα δοκιμασει και το καλοκαιρι, δεν εχω οπτικοακουστικο υλικο ακομη, εκχυλιση πανω απο λεπτο, ομως η συγκινηση μου ειναι τοσο μεγαλη που ηθελα να γραψω, ακομη κλαιω με τα λουλουδια του!!!!


to be continued...

[panoss]

Φιλε Βασιλη, μολις εχθες ανοιξα το δευτερο συνεχομενο σακουλακι..
οτι και να πω για αυτο το καφε ειναι λιγο..
ο καφες σε πιεση 8.5 και θερμοκρασια 93-94 δινει ευκολα το προφιλ του κ γεμιζει το στομα σου γλυκητητα οξυτητα και λουλουδια..
χρησιμοποιω το la marzocco καλαθακι τυπου vst 14gr και το φορτωνω 19.5 γρ. Σε εκχυλισεις 35"με 5" preinfusion περνω το μεγιστο 30γρ ολο μελι..

στη περιπτωση του προτεινω κωνικο μυλο..τονιζει επι 1000 τις γευσεις και τα αρωματα του.

Να επισημανω οτι το τελευταιο καιρο παιρνω καφε μονο απο Mokka και με εχει αφησει εκπληκτο το ψησιμο αλλα και η ποιοτητα των καφεδων του. Φερνει 5-6 καφεδες αλλα ειναι ολοι εξαιρετικοι κ απ τα λιγα που ξερω και τη συγκριση με αλλους (εχω δοκιμασει απο ολους) το ψησιμο τους ειναι ολα τα λεφτα..

προτεινω και την αλλη αιθιοπια που φερνει Sidamo Guri Sun dryed Molpaco
θα παθετε πλακα..

[Edesso]

Πανος mokka αιθιοπια (μου τελειωσαν τα εικονιδια χαχαχα)

Συμφωνω σ ολα μαζι σου βγαζει απιστευτο φλυτζανι ο kochere, πινεις γιασεμι στη κουπα, στα 7,5 bar ειμαι 19,5 γρ 92-93 και πανω απο 35" εκχυλισεις για streto

Επισης ταυτιζομαι πληρως μαζι σου και για την ποιοτητα του ψησιματος του mokka και για τους καφεδες που διαλεγουν να φερουν, ειναι αλλου οι τυποι...

[Edesso]

Πανο εχω τη καινουργια κενυα κλειστο σακουλι στα χερια μου, ενα θα σου πω πατας το σακουλι και απο τη βαλβιδα μυριζεις ιβισκο

[panoss]

Βασιλη απο την πρωτη στιγμη που δοκιμασα -και οχι εναν τυχαιο- Μοκκα Honduras 2015 Cup of Excellence ειμαι ταγμενος στους καφεδες τους..
τον κενυα δεν τον εχω δοκιμασει ακομα..σιγουρα απο το προφιλ του που βλεπω θα ειναι ο επομενος..

[Edesso]

[woodsman43]

Οταν πρωτοηπια αιθιοπια απο moplaco καβουρντισμενη ομως απο τον Κωστα Σιδερη μου επεσαν τα σαγονια, για να μιλησω και λιγο πιο επιστημονικα σε σχεση με τον Βασιλη που οι περιγραφες του ειναι λιτες και φτωχες.
Φανταζομαι δε οτι και απο τον κ.Ψωμα μια τετοια αιθιοπια θα ειναι απιστευτη μιας και ειναι και ο ιδιος απιστευτος τυπος και ψηστης πολυ περισσοτερο ακομα.Εγγυηση.
Με βλεπω να κατεβαινω κεντρο σημερα μπας και βρω να παρω
Ευχαριστουμε για την ενημερωση βασιλη αλλα απο την αλλη η απουσια βιντεο ειναι μεσα στα μειον της παρουσιασης.

[Edesso]

μου επεσαν τα σαγονια

Και οι δικες σου αν και μεταφορικες μοιαζουν ρεαλιστικες

Θα κοιταξω να μπω στο στουντιο συντομα για να εμπλουτισω την παρουσιαση μ ενα λιτο βιντεο

[Edesso]

Μια καλοψημενη foul παρατεταμενη lemon acidity 94C & 20gr

[xristaras]

Πολυ ομορφο φλυτζανι
Ζηλευω.Εχουμε τον ιδιο μυλο αλλα εγω εχω ενα θεμα δεν μπορω να κοψω χοντρα καπου μπλοκαρει,δεν γυρναει το κολαρο προς το coarse παρα μονο για λιγο,αυριο θα το παω σε καποιον που απ' οτι μου ειπαν ξερει απο τετοια και για την ωρα πινω nescafe