Service espresso machines,corfu!

[kostas 5b]

δεν πειραζει φιλε που δεν δουλευεις πανω σε μεγαλες μηχανες,σημασια εχει που ασχολησε με μικροτερες κ κανεις το χομπι σου!!! ΑΞΙΟΣ

[kostas 5b]

καλησπερα παιδες,σημερα τελειωσα μια γρια η οποια μου εβγαλε την πιστη στο τριψιμο,ειχε τα αρθρητικα της η κακομοιρα,ετριβα απο δω,ετριβα απο κει και τελικα της εσπασα τα αλατα απο το αυχενικο της! βιντεακι με φωτο απο το χειρουργιο

[Edesso]

χειρουργε μουυυ βαρεα και ανθυγιεινα πρεπει να κολλησεις Ωραιος.

Ετσι για να απαλεινουμε το πονο της κακομοιρης γριουλας μετα το χειρουργειο, μερικες ερωτησουλες:
Αυτη η μηχανη δηλ δουλευε εχοντας καποιο φιλτρο στην παροχη του νερου? η απο το νερο της βρυσης εγινε ετσι??
Το προηγουμενο σερβις της ποτε ειχε γινει?
και απο την εμπειρια σου μαστορα, τι ποσοστο των μηχανων στα καφε βρισκονται σε παρομοια, καλυτερη ή χειροτερη κατασταση?

Ετσι για παρηγορια στη καημενη τη γριουλα

[woodsman43]

Το καθαρισμα μιας μηχανης με τον τροπο του Κωστα ,δηλ να γυαλιζουν ολα, το κανουν ειτε ιδιωτες ειτε επαγγελματιες που εχουν μερακι και τους αρεσει η καθαρη σωστη και ολοκληρωμενη δουλεια.Αυτοι δεν ειναι πολλοι στο χωρο.Σε παρα πολλες περιπτωσεις ο καθαρισμος γινεται απο καποιους χωρις λυσιμο της μηχανης στα πεταχτα.
Μια επειδη δεν προλαβαινουν μια επειδη δεν πληρωνει ο πελατης μια επειδη ειναι αλμπανιδες μια αφαλατωση της και οξω απ την πορτα.
Ξερω αρκετους που την αντισταση θα την καθαριζαν οπως οπως και ξανα μεσα οχι οπως εδω που την αλλαξε ο Κωστας και καλα εκανε γιατι μετα αυτος θα ετρεχε στο μαγαζι επειδη πεφτουν οι ασφαλειες και ο τρελλος κερκυραιος θα θελει να του φαει το αυτι
Τωρα αυτα που βλεπεις Βασιλη δεν ειναι απλως αλατα αλλα ιζηματα που περιεχουν στερεοποιημενα υλικα οπως γαλα ,ελληνικος ,σοκολατα ,αλατι, γυψο και της παναγιας τα ματια
Ειδικα στα νησια το προβλημα ειναι εντονοτερο αλλα και στην αθηνα σε ορισμενες περιοχες μαζι με bestmax σε ενα χρονο μεσα μου εχει τυχει να σκαβω με σκαρπελο.Εξαρταται και απο την επιμελη χρηση του barista οσο αναφορα την σωστη εξαερωση του ακροφυσιου ατμου πριν και μετα απο καθε χρηση.
Το ποσοστο τουλαχιστον στην αθηνα δεν μπορω να σου πω πιο ειναι ακριβως αλλα σιγουρα μπορω να σου επιβεβαιωσω οτι ειναι πολυ πολυ μεγαλο.
Ειτε επειδη οι εταιριες που παρεχουν το χρησιδανειο δεν κανουν προγραμματισμενα service στην ωρα τους ειτε επειδη οι πελατες δεν πληρωνουν ειτε...ειτε...ειτε ...το αποτελεσμα ειναι ο κοσμος να κινδυνευει απο δηλητηριαση λογω των βακτηριδιων που επειπλεουν μεσα στα μποιλερ απο αναροφησεις προιοντων.
Το πρωτο πραγμα που αιτηθηκα απο τους εργοδοτες μου οταν πηγα στην εταιρια που ειμαι τωρα ηταν να αποσυρω για καθολικο service ολο το στολο τους και αυτοι συμφωνησαν αμεσως παρολο το μεγαλο κοστος μιας και δεν χρεωνουμε τους πελατες τιποτα.
Καθε εταιρια που σεβεται τον εαυτο της και το προιον της πρεπει και οφειλει να εχει τον εξοπλισμο της σε αρτια κατασταση για να αποδιδει οπως πρεπει υγιεινα και με ποιοτητα(οσο βεβαια τηρει τις προυποθεσεις ο καταστηματαρχης και ο barista).
Τελος παντων σας ζαλισα.Ενα μπραβο στον κωστα και μια προτροπη να συνεχισει την καλη δουλεια και να πει στο αφεντικο του να διαβαζει το φορουμ μηπως και παρει καμμια αυξηση

[Edesso]

δηλ Δημητρη το προιον που παραγουμε στο σπιτι μπορει να θεωρηθει δικαιως "υψηλης ποιοτητας" λογω της καθαριοτητας που εχει στη ρουτινα του ενας home coffegeek
Γι αυτο και δεν υποφερει το στομαχι μας

[woodsman43]

Υψηλης ποιοτητος ειναι πρωτιστως γιατι ειναι σχεδον για ολους μας specialty και τον φτιαχνουμε με ολες τις απαραιτητες διαδικασιες χωρις να μας ενδιαφερει ο χρονος παρασκευης και τα γραμμαρια που θα βαλουμε.Η καθαριοτητα θα επρεπε να ειναι δεδομενη για ολους τους επαγγελματιες αλλα δυστηχως δεν ειναι για ολους.
Ομως αυτοι που δεν ειναι σωστοι σχεδον παντα εχουν καποιον commercial καφε.Δεν εχω συναντησει καποιον μεχρι στγμης που να σερβιρει speciality και να μην ανυσηχει για την κατασταση του εξοπλισμου του.Σε αυτους που εχουν καποιο third wave μαγαζι η καθαριοτητα και η κατασταση του εξοπλισμου ειναι δεδομενη και απαραιτητο συστατικο οπως θα επρεπε να ειναι.Παρε για παραδειγμα Taf,tailor made,kudu,kaya,sabor,nomad κλπ.Ολα Αψογα.

[kostas 5b]

παιδια καταρχην να σας ευχαριστησω για τα καλα σας λογια,,,εσυ δημητρη ξερω οτι γνωριζεις πολυ καλα τι μερακι χρειαζεται για να κανεις καθε μηχανη σε τετοια κατασταση,κ τι ασχημο ειναι να την βλεπεις να ερχεται πισω μετα απο 11 μηνες στην κατασταση που την ειδατε(μαυρη,ασπρη,κ αραχνη) Οπως ακουσες βασιλη αυτη η μηχανη ηταν σε λειτουργια 11 μηνες με νερο εμφιαλωμενο,το κακο ειναι οτι εδω στο νησι ειναι ενα ποσοστο 80% ετσι οπως ειδες αυτην,κ καμια φορα κ χειροτερα..λιγες μηχανες δουλευουν σε σωστες συνθηκες εδω περα!! κ πολλες δουλευουν κ απο δυκτιο χωρις φιλτρα χωρις τιποτα..κ αν βαλουν συστημα φιλτραρισματος δεν κανουν σχεδον ποτε συντηρηση κ το νερο βγαινει χειροτερα κ απο εφιαλτη σε σκληροτητα κλπ κλπ!!! δυστηχως οταν δινει ο καθε αντιπροσωπος χρησιδανειο,λιγοι ειναι αυτοι που θα το προσεξουν το μηχανημα!!!παντα στο τελος την τρωει ο εκαστοτε αντιπροσωπος,χρεωνεται την εργασια του τεχνικου κ τα ανταλακτικα χωρις να παιρνει καθολου σημετοχη απο τον πελατη,,μονο και μονο για να δουλευει τον καφε του!δυστηχως ετσι τους εμαθαν,τωρα ειναι αργα.απλα κανουμε ευχελεο στα μηχανηματα για να αντεξουν στις κακουχιες:priest: