Terres de Cafe

Πειτε μας τι ενδιαφερον ηπιατε εξω απο την ελλαδα.

Terres de Cafe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Gataros » 18 Ιούλ. 2019, 16:14

Είπα να δοκιμάσω τους συγκεκριμένους Roasters για πρώτη φορά από Γαλλία.

Παραγγελία πριν 2 μέρες, παραλαβή σήμερα.

coffee 2.jpg
Coffee


Έχουν διάφορους καφέδες, κάποιοι από αυτούς μου κίνησαν την περιέργεια για δοκιμή.

Σαν πρώτο σοβαρό φάουλ η απουσία roast date στον Bueno Aires Maracaturra (500gr).

Δεύτερο ακόμα πιο σοβαρό φάουλ, ο πολύ αλμυρός σε τιμή (29,9€) Blue Mountain Saint Cloud Εstate (150gr), έχει roast date 24/05/2019....

Έστειλα email εκφράζοντας το παράπονο μου, περιμένω να δω τι θα απαντήσουν.

Μέσα στο Σ/Κ θα ακολουθήσουν εντυπώσεις από τα καφεδάκια. :-)
Άβαταρ μέλους
Gataros
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 392
Εγγραφή: 25 Απρ. 2014, 16:58
Ονομα: Βασίλης
Τοποθεσια: Bέλγιο
Μηχανη: LM GS3 MP 2017
2η μηχανη: V60
Μυλος: Monolith Flat
2ος Μυλος: Porlex
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Terres de Cafe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό woodsman43 » 20 Ιούλ. 2019, 20:55

Gataros έγραψε: έχει roast date 24/05/2019....


Δυο μηνες σχεδον roast date και για παραγγελια εξωτερικου σε καινουργιο πελατη κιολας μου φαινεται κι εμενα σοβαρο φαουλ.
Τετοιο roast date ,μονο σε dark roast ψησιμο θα αποδιδει μετα απο δυο μηνες.Ποιος ξερει; :think:
Θα περιμενουμε τις εντυπωσεις σου Βασιλη. :coffee:
Άβαταρ μέλους
woodsman43
Διαχειριστής
 
Δημοσιεύσεις: 1924
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 12:54
Ονομα: Δημητρης
Τοποθεσια: Ολυμπιακο χωριο
Μηχανη: Της πλακας
2η μηχανη: Gaggia Evo Mod
Μυλος: μαπα φτιαχτος
2ος Μυλος: Anfim Caimano 64
Coffee Roaster: DIY Air home roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Home roast

Re: Terres de Cafe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Gataros » 20 Ιούλ. 2019, 21:41

Σήμερα έκανα τις πρώτες προσπάθειες, ενώ άφησα ανοικτή και μια μέρα τη συσκευασία ( του Blue Mountain) για να φύγει η όποια υποψία CO2. Τώρα πόσο διοξείδιο έχει απομείνει σε καφέ ψημμένο πριν 2 μήνες, είναι ένα ερώτημα αλλά τεσπα.

Ήμουν γενικά προκατειλλημένος με την ημερομηνία ψησίματος, για το λόγο αυτό έκοψα αρκετά πιο λεπτά, ελπίζοντας στο θαύμα.

Εννοείται πως ο καφές ήταν πεθαμένος. Υποψία κακάο, σαν να πίνεις ένα blend το οποίο όσο κρύωνε γινόταν όλο πιο αδιάφορο. Όσο σκέφτομουν το κόστος του συγκεκριμένου καφέ (λόγω μικρής παραγωγής, γιατί από γευστικά χαρακτηριστικά δεν), τόσο ''κώτσος'' σκεφτόμουν ότι πιάστηκα.

Περιγραφή του καφέ:
Blue Mountain - Jamaique
1200m
Arabica Typica
Fully washed
Notes: Cacao, Noisette, Pamplemousse

Βάζω και 2 φωτό, για να θυμάμαι την πατάτα που έκανα, δεν πρόκειται ποτέ να ξανα-αγοράσω τέτοιο καφέ.
Blue Mountain Beans.jpg
Κόκκοι
Blue Mountain.jpg
Φλυτζάνι Blue Mountain
Τελευταία επεξεργασία από Gataros και 20 Ιούλ. 2019, 22:01, έχει υποστεί επεξεργασία 2 φορά/ες συνολικά
Άβαταρ μέλους
Gataros
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 392
Εγγραφή: 25 Απρ. 2014, 16:58
Ονομα: Βασίλης
Τοποθεσια: Bέλγιο
Μηχανη: LM GS3 MP 2017
2η μηχανη: V60
Μυλος: Monolith Flat
2ος Μυλος: Porlex
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Terres de Cafe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Gataros » 20 Ιούλ. 2019, 21:57

Γνωρίζοντας ότι είναι η εποχή της νέας σοδειάς Αιθιοπιών, είπα να δοκιμάσω και την παρακάτω:

Sheka Kawo Kamina
Heirloom Anaerobic
1800m
Παραγωγός: Heleanna Georgalis
100% Arabica Heirloom
Επεξεργασία: Anaerobic

Ομολογώ ότι δεν είχα προσέξει ότι πρόκειται για τη γνωστή μας φάρμα Moplaco, οπότε σε αντίθεση με τον Blue Mountain, ανοίγοντας το σακουλάκι, μοσχομύρισε ο τόπος φρούτο κόκκινο αλλά και κανέλλα.

Tον έφτιαξα πρώτα ως κρύο V60, κανονική εκχύλιση βασικά πάνω σε παγάκια, το καφεδάκι έσκισε. Μύρισε φρούτα η κουζίνα ενώ στο παγωμένο η κανέλλα εξαφανίστηκε.

Τον έκανα και κανονικό εσπρέσσο και εδώ το φρούτο έκανε πιο πίσω, ενώ η κανέλλα γέμισε τον τόπο!

Ανεβάζω και μια εκχύλιση (τίποτα σπουδαίο) αλλά από γεύση ενθουσιάστηκα. Το κακό είναι ότι η συσκευασία είναι 150gr, οπότε το υπόλοιπο σακουλάκι θα γίνει v60.

Σημαντικό τεστ: Δάγκωμα κόκκου, καμία υποψία καμμένου, φρουτώδης γεύση στο στόμα :)

Μερικές φωτό και το βίντεο.

Moplaco Ethiopia.jpg
Espresso
Moplaco Ethiopia 2.jpg
Κρύο V60
Moplaco Beans-Anaerobic.jpg
Moplaco Beans
Άβαταρ μέλους
Gataros
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 392
Εγγραφή: 25 Απρ. 2014, 16:58
Ονομα: Βασίλης
Τοποθεσια: Bέλγιο
Μηχανη: LM GS3 MP 2017
2η μηχανη: V60
Μυλος: Monolith Flat
2ος Μυλος: Porlex
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Terres de Cafe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό noytsis » 22 Ιούλ. 2019, 22:28

Παραγωγός: Heleanna Georgalis
Εχει καμια σχεση με Ελλαδα?
noytsis
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 9
Εγγραφή: 03 Οκτ. 2016, 12:20
Ονομα: panos
Τοποθεσια: athens
Μηχανη: bazzera
Μυλος: anfim
Coffee Roaster: kudu
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Terres de Cafe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Gataros » 22 Ιούλ. 2019, 22:46

Άβαταρ μέλους
Gataros
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 392
Εγγραφή: 25 Απρ. 2014, 16:58
Ονομα: Βασίλης
Τοποθεσια: Bέλγιο
Μηχανη: LM GS3 MP 2017
2η μηχανη: V60
Μυλος: Monolith Flat
2ος Μυλος: Porlex
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:


Επιστροφή στο Καφεδες απο καταστηματα εκτος Ελλαδος

Μέλη σε σύνδεση

Εγγεγραμμένα μέλη: Bing [Bot], Google [Bot], Google Feedfetcher

cron