CoffeeHeat.gr

Είπα να δοκιμάσω τους συγκεκριμένους Roasters για πρώτη φορά από Γαλλία.

Παραγγελία πριν 2 μέρες, παραλαβή σήμερα.



Έχουν διάφορους καφέδες, κάποιοι από αυτούς μου κίνησαν την περιέργεια για δοκιμή.

Σαν πρώτο σοβαρό φάουλ η απουσία roast date στον Bueno Aires Maracaturra (500gr).

Δεύτερο ακόμα πιο σοβαρό φάουλ, ο πολύ αλμυρός σε τιμή (29,9€) Blue Mountain Saint Cloud Εstate (150gr), έχει roast date 24/05/2019....

Έστειλα email εκφράζοντας το παράπονο μου, περιμένω να δω τι θα απαντήσουν.

Μέσα στο Σ/Κ θα ακολουθήσουν εντυπώσεις από τα καφεδάκια.

Gataros έγραψε: έχει roast date 24/05/2019....

Δυο μηνες σχεδον roast date και για παραγγελια εξωτερικου σε καινουργιο πελατη κιολας μου φαινεται κι εμενα σοβαρο φαουλ.
Τετοιο roast date ,μονο σε dark roast ψησιμο θα αποδιδει μετα απο δυο μηνες.Ποιος ξερει;
Θα περιμενουμε τις εντυπωσεις σου Βασιλη.

Σήμερα έκανα τις πρώτες προσπάθειες, ενώ άφησα ανοικτή και μια μέρα τη συσκευασία ( του Blue Mountain) για να φύγει η όποια υποψία CO2. Τώρα πόσο διοξείδιο έχει απομείνει σε καφέ ψημμένο πριν 2 μήνες, είναι ένα ερώτημα αλλά τεσπα.

Ήμουν γενικά προκατειλλημένος με την ημερομηνία ψησίματος, για το λόγο αυτό έκοψα αρκετά πιο λεπτά, ελπίζοντας στο θαύμα.

Εννοείται πως ο καφές ήταν πεθαμένος. Υποψία κακάο, σαν να πίνεις ένα blend το οποίο όσο κρύωνε γινόταν όλο πιο αδιάφορο. Όσο σκέφτομουν το κόστος του συγκεκριμένου καφέ (λόγω μικρής παραγωγής, γιατί από γευστικά χαρακτηριστικά δεν), τόσο ''κώτσος'' σκεφτόμουν ότι πιάστηκα.

Περιγραφή του καφέ:
Blue Mountain - Jamaique
1200m
Arabica Typica
Fully washed
Notes: Cacao, Noisette, Pamplemousse

Βάζω και 2 φωτό, για να θυμάμαι την πατάτα που έκανα, δεν πρόκειται ποτέ να ξανα-αγοράσω τέτοιο καφέ.

Γνωρίζοντας ότι είναι η εποχή της νέας σοδειάς Αιθιοπιών, είπα να δοκιμάσω και την παρακάτω:

Sheka Kawo Kamina
Heirloom Anaerobic
1800m
Παραγωγός: Heleanna Georgalis
100% Arabica Heirloom
Επεξεργασία: Anaerobic

Ομολογώ ότι δεν είχα προσέξει ότι πρόκειται για τη γνωστή μας φάρμα Moplaco, οπότε σε αντίθεση με τον Blue Mountain, ανοίγοντας το σακουλάκι, μοσχομύρισε ο τόπος φρούτο κόκκινο αλλά και κανέλλα.

Tον έφτιαξα πρώτα ως κρύο V60, κανονική εκχύλιση βασικά πάνω σε παγάκια, το καφεδάκι έσκισε. Μύρισε φρούτα η κουζίνα ενώ στο παγωμένο η κανέλλα εξαφανίστηκε.

Τον έκανα και κανονικό εσπρέσσο και εδώ το φρούτο έκανε πιο πίσω, ενώ η κανέλλα γέμισε τον τόπο!

Ανεβάζω και μια εκχύλιση (τίποτα σπουδαίο) αλλά από γεύση ενθουσιάστηκα. Το κακό είναι ότι η συσκευασία είναι 150gr, οπότε το υπόλοιπο σακουλάκι θα γίνει v60.

Σημαντικό τεστ: Δάγκωμα κόκκου, καμία υποψία καμμένου, φρουτώδης γεύση στο στόμα

Μερικές φωτό και το βίντεο.

Παραγωγός: Heleanna Georgalis
Εχει καμια σχεση με Ελλαδα?

Ναι βεβαίως:

http://moplaco.com/about-us-content.html