antonis26 έγραψε:jf12 έγραψε:Απο την άλλη δεν μπορώ καταλάβω τι δοκιμές κάνεις και πετας καφε.......? Στις σημειώσεις απο τους roasters πέφτεις μεσα; espresso ή φίλτρου;
Με espresso αποκλειστικά, Οι σημειώσεις βγαίνουν συχνά στην γευσή ή στο άρωμα. Κοίτα πάντα θα με βρεις να έχω αγοράσει κάποιο καινούριο gadget που υπόσχεται ότι θα βελτιώσει κάτι στο φλυτζάνι. Επίσης συνεχώς δοκιμάζω διαφορετικές παραμέτρους στις εκχυλίσεις , οπότε όπως καταλαβαίνεις ο καφές εξαφανίζεται με φρενήρης ρυθμούς.
Π.χ τις τελευταίες βδομάδες τα καινούρια μου «παιχνίδια» είναι αυτά:
-Barista Pro "The Single" 8/10gr. Το μοναδικό μονό καλάθι που έχω δοκιμάσει και βγάζει σωστή εκχύλιση.
-E&B Lab B702TH24SF 14gr super fine (170μm) , κάτι σαν το reneka που είχε δοκιμάσει παλιότερα ο woodsman.
-To τρίτο είναι αποστάτης για την σίτα του group της μηχανής. Μειώνει το διαθέσιμο χώρο πάνω από το puck και υπάρχει σε τρία μεγέθη , ανάλογα το roast level (σιγά μην ήταν τόσο απλά τα πράγματα να υπάρχει ένα) . Η διαφορά που έδωσε αυτό το μαραφέτι στο φλυτζάνι ήταν συνταρακτική.