Εκχύλιση καφέ με Aeropress

Συζητήστε εδώ τεχνικές παρασκευής και tips για τον καφέ φίλτρου- Brew

Re: Εκχύλιση καφέ με Aeropress

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό sporos123 » 18 Απρ. 2016, 22:45

Θα προτεινα Adado Yirgacheffe και Los Pirineos απο KUDU.Απο TAF, ισως η Rwanda να ηταν καλη επιλογη.Τωρα την απολαμβανω σε V60,ειναι εκπληκτικος καφες,απο τους καλυτερους που εχω δοκιμασει απο TAF.Το καλο με το Αεροπρεςς ειναι οτι μπορεις να κανεις τα παντα,να πειραματιστεις με τα παντα.Αρα δεν μπορεις ν κανεις "λαθος" .
sporos123
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 34
Εγγραφή: 19 Νοέμ. 2014, 02:24
Ονομα: Tolis
Τοποθεσια: Evosmos
Μηχανη: Complete Bew Bar
Μυλος: Baratza Virtuoso
2ος Μυλος: Comandante MKIII
Coffee Roaster: Square Mile,Gardelli,Underdog
Αγαπημένοι Καφέδες: Ethiopia,Guatemala,Rwanda
{ TAGS }Aeropress, καφές φίλτρου, brew, γαλλικός καφές, εκχύλιση καφέ, espresso forum,

Re: Εκχύλιση καφέ με Aeropress

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cadm8 » 19 Απρ. 2016, 21:06

Παρουσίαση :mrgreen: του Able disc fine

PHOTO_20160401_174141~01~01.jpg


Σκοπός μου αυτό το διάστημα είναι να δω πόσο σώμα μπορεί να πάρει ο καφές με το αεροπρες. Έτσι η ρουτίνα μου αφορά άλεση πολύ κοντά σε εσπρέσο (ίσως και για εσπρέσο). Το κριτήριο είναι είναι το τελικό ρόφημα βέβαια αλλά και άλλοι παράγοντες όπως πχ αν προσπαθήσεις να κόψεις πολύ ψιλα έχεις πολύ αλεσμενο καφέ στην κούπα σαν κατακαθι. Επίσης το τελικό ρόφημα το πάω στα 90γρ. Οι περισσότεροι καφέδες κινούνται στα 15-16γρ με τα 14γρ να εξασθενουν το σώμα και κάποιους να ζητούν και 17 για ισορροπία.

Με το μεταλλικό φίλτρο Πραγματικά καθάρισαν τα αρώματα, η διαύγεια πιστεύω ότι ήταν η μεγαλύτερη βελτίωση. Τιμή τελική από. Αμαζον με μεταφορικά κτλ 27€
Άβαταρ μέλους
cadm8
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 103
Εγγραφή: 25 Ιαν. 2015, 11:08
Ονομα: Δημήτρης
Τοποθεσια: Θεσσαλονίκη
Μηχανη: V60, aeropress
Μυλος: LSM 91
2ος Μυλος: Porlex
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Taf, mokka

Re: Εκχύλιση καφέ με Aeropress

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό konmax » 27 Απρ. 2016, 13:53

Δοκίμασα καφέ απέναντι απο TAF απο το κατάστημα της Kudu (?) αλλά μου φάνηκε κάπως πικρός και έντονος, σαν πικάντικος, σε σχέση με το french press. Βέβαια καταλαβαίνω πως όλα αυτά είναι παραμετροποιήσιμα σε ένα βαθμό αλλά όπως μου είπε και ο barista εκει αυτό είναι το γευστικό προφίλ του aeropress σε γενικές γραμμές, πιο πικρό απο άλλες μεθόδους παραγωγής λόγο ύπαρξης πίεσης (ακόμα και απο french press).

Η άποψη σας για μετάβαση απο french press σε aeropress ποιά είναι ? Θέλω κάτι για τη δουλειά και δεν είμαι απόλυτα ικανοποιημένος απο french press γευστικά. Θέλω κάτι πιο κοντά στον epsresso και όχι τόσο σαν φίλτρου σε σώμα.
konmax
Member
 
Δημοσιεύσεις: 55
Εγγραφή: 12 Οκτ. 2015, 16:32
Ονομα: Κωνσταντίνος
Τοποθεσια: Νέα Σμύρνη
Μηχανη: Expobar Brewtus IV
2η μηχανη: Chemex
Μυλος: Quamar Q13E Flat
2ος Μυλος: Hario Skerton
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Kudu,Handpickers

Re: Εκχύλιση καφέ με Aeropress

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cadm8 » 27 Απρ. 2016, 21:19

Μπορείς να δοκιμάσεις τα παραπάνω που γράφω αν ψάχνεις για σώμα, αλλά να ξέρεις σε καμία περίπτωση δεν θα έχεις εσπρέσο! Μύλο θα έχεις για το γραφείο; Γευστικό προφίλ για το αεροπρες για μένα δεν υφίσταται μπορείς πραγματικά να κάνεις ότι θέλεις και επίσης θεωρώ ότι δεν υπάρχει κάποιος λόγος να μένεις στο French press
Άβαταρ μέλους
cadm8
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 103
Εγγραφή: 25 Ιαν. 2015, 11:08
Ονομα: Δημήτρης
Τοποθεσια: Θεσσαλονίκη
Μηχανη: V60, aeropress
Μυλος: LSM 91
2ος Μυλος: Porlex
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Taf, mokka

Re: Εκχύλιση καφέ με Aeropress

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό konmax » 28 Απρ. 2016, 09:42

Όχι ακόμα αντιστέκομαι στο να πάρω χειροκίνητο μύλο για δουλειά..
Το french press είναι μεγάλη ευκολία και μόνο για αυτό συνεχίζω να πίνω, το aeropress είναι λίγο πιο "μπελαλίδικο" και έχει πολλά εξαρτήματα που φοβάμαι ότι θα μου τρώει χρόνο να το καθαρίσω, αλλά μπορεί να με διαψεύσεις! Σκέψου ότι πρέπει να κάνω 2 καφέδες κάθε φορά οπότε με το french press είναι αρκετά εύκολο, με το aeropress απλώς πρέπει ανάμεσα στους καφέδες να πετάω το puck και να αλλάζω φίλτρο (αν δεν πάρω το able disc) ?

Σόρρυ που σε ρωτάω αλλά μην δώσω 40 ευρώ και δεν με βολέψει φοβάμαι :P
konmax
Member
 
Δημοσιεύσεις: 55
Εγγραφή: 12 Οκτ. 2015, 16:32
Ονομα: Κωνσταντίνος
Τοποθεσια: Νέα Σμύρνη
Μηχανη: Expobar Brewtus IV
2η μηχανη: Chemex
Μυλος: Quamar Q13E Flat
2ος Μυλος: Hario Skerton
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Kudu,Handpickers

Re: Εκχύλιση καφέ με Aeropress

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cadm8 » 28 Απρ. 2016, 21:53

2 καφέδες με το αεροπρες σημαίνει 2 φορές η διαδικασία ή 1 φορά και βάζεις έξτρα νερό στο τελικό για να πάρεις δύο κούπες. Το καθάρισμα είναι πανεύκολο με μια κίνηση πετάς το πακ και ξανά βάζεις αλλά μύλο χρειάζεσαι οπωσδήποτε. Πάρε αυτόν που έχεις για το σπίτι :tooth:
Άβαταρ μέλους
cadm8
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 103
Εγγραφή: 25 Ιαν. 2015, 11:08
Ονομα: Δημήτρης
Τοποθεσια: Θεσσαλονίκη
Μηχανη: V60, aeropress
Μυλος: LSM 91
2ος Μυλος: Porlex
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Taf, mokka

Re: Εκχύλιση καφέ με Aeropress

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό konmax » 04 Μάιος 2016, 11:44

Χριστός Ανέστη!
Eίναι 15 κιλά ο μύλος δεν βολεύει!
Πέρα απο την πλάκα είμαι ανάμεσα σε ένα hand grinder και σε έναν φτηνό (100 ευρώ? περίπου) ώστε να κόβω για φίλτρου απο το σπίτι γιατί στη δουλειά δεν βολεύει να κάθομαι να αλέθω καφέ και επίσης στο σπίτι δεν βολεύει να κόβω με του εσπρέσο τον μύλο!

Το πραγματικό πρόβλημα όμως είναι ότι καλοκαίριασε.. Άρα η ερώτηση είναι: Ο aeropress κρύος πίνεται ? Γιατί οκ σίγουρα γίνεται με λίγο πάγο .. Υπάρχουν συνταγές για κρύο aeropress που έχεις δοκιμάσει ?
konmax
Member
 
Δημοσιεύσεις: 55
Εγγραφή: 12 Οκτ. 2015, 16:32
Ονομα: Κωνσταντίνος
Τοποθεσια: Νέα Σμύρνη
Μηχανη: Expobar Brewtus IV
2η μηχανη: Chemex
Μυλος: Quamar Q13E Flat
2ος Μυλος: Hario Skerton
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Kudu,Handpickers

Re: Εκχύλιση καφέ με Aeropress

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Aftergr » 04 Μάιος 2016, 16:02

Κάνε εκχύλιση σε ποτήρι με παγακια
Άβαταρ μέλους
Aftergr
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 544
Εγγραφή: 31 Ιαν. 2014, 19:00
Ονομα: Γιωργος
Τοποθεσια: Αθηνα
Μηχανη: Rancilio Epoca ST1
Μυλος: Ascaso i2
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Africa-Costa Rica

Re: Εκχύλιση καφέ με Aeropress

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cadm8 » 04 Μάιος 2016, 19:57

Όπως λέει ο After και επίσης

http://brewmethods.mobify.me
Άβαταρ μέλους
cadm8
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 103
Εγγραφή: 25 Ιαν. 2015, 11:08
Ονομα: Δημήτρης
Τοποθεσια: Θεσσαλονίκη
Μηχανη: V60, aeropress
Μυλος: LSM 91
2ος Μυλος: Porlex
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Taf, mokka

Re: Εκχύλιση καφέ με Aeropress

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό konmax » 06 Μάιος 2016, 11:42

Ευχαριστώ για το λινκ, ξέρω ότι υπάρχουν :tooth: Αν έχετε δοκιμάσει και την γνώμη σας θα ήθελα !
konmax
Member
 
Δημοσιεύσεις: 55
Εγγραφή: 12 Οκτ. 2015, 16:32
Ονομα: Κωνσταντίνος
Τοποθεσια: Νέα Σμύρνη
Μηχανη: Expobar Brewtus IV
2η μηχανη: Chemex
Μυλος: Quamar Q13E Flat
2ος Μυλος: Hario Skerton
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Kudu,Handpickers

ΠροηγούμενηΕπόμενο

Επιστροφή στο Τεχνικές & Tips για τον καφέ Φίλτρου - Brew

Μέλη σε σύνδεση

Εγγεγραμμένα μέλη: Bing [Bot], Google Feedfetcher