World διαγωνισμοί - Ιδέες - κρίσεις

Τέχνη, Απόψεις, Άρθρα. Συζητήστε ελεύθερα τα πάντα εδώ!

World διαγωνισμοί - Ιδέες - κρίσεις

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cadm8 » 17 Ιούλ. 2015, 01:38

Είπα να ξεκινήσω αυτό το θέμα προκειμένου να ανεβάζουμε διάφορα βίΔεΟ από διαγωνισμούς κτλ που μας έχουν κάνει εντύπωση. Γιατί μας έκαναν εντύπωση, σχόλια, λάθη :tooth:
Ξεκινώ με τον WBC 2015 Sasa Sestic
Καταρχάς, πρώτη εντύπωση πολύ ευχάριστου ατόμου και η παρουσίασή του, εμένα ως μη σχετικό με τους διαγωνισμούς, μου κράτησε το ενδιαφέρον!


στο 5:12 ο καφές δε βγαίνει με πολύ clumping?
.
.
.
.
.







:lol:








:shock: ε;
Άβαταρ μέλους
cadm8
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 100
Εγγραφή: 25 Ιαν. 2015, 11:08
Ονομα: Δημήτρης
Τοποθεσια: Θεσσαλονίκη
Μηχανη: V60, aeropress
Μυλος: LSM 91
2ος Μυλος: Porlex
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Taf, mokka

Re: World διαγωνισμοί - Ιδέες - κρίσεις

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cadm8 » 24 Ιούλ. 2015, 04:10

Μετά από την απρόσμενα μεγάλη συμμετοχή :tooth: συνεχίζω με κάτι πιο απλό :shock: Παρουσίαση κόκκων καφέ της γνωστής αλυσίδας με το κίτρινο λουλούδι:

2015-07-24 03.31.21.jpg


Μιλάμε για ποιότητα, όλοι οι κόκκοι ίδια, ίδια ψημένοι, ίδιο μέγεθος :tooth:
Δεν έχετε τα απαραίτητα δικαιώματα για να δείτε τα συνημμένα αρχεία σε αυτή την δημοσίευση.
Άβαταρ μέλους
cadm8
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 100
Εγγραφή: 25 Ιαν. 2015, 11:08
Ονομα: Δημήτρης
Τοποθεσια: Θεσσαλονίκη
Μηχανη: V60, aeropress
Μυλος: LSM 91
2ος Μυλος: Porlex
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Taf, mokka

Re: World διαγωνισμοί - Ιδέες - κρίσεις

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Edesso » 24 Ιούλ. 2015, 07:34

Αντε να συμμετεχουμε για να ανοιξει και απροσμενα το θεμα :tooth:

Το δειγμα σου πρεπει να ειναι blend γι αυτο και η εντονη ανομοιομορφια, με ολιγη ρομπουστα (οι μικροι ανοιχτοχρωμοι στρογγυλοι κοκκοι, τουλαχιστον την τελευταια φορα που ειχα δει ρομπουστα σε ενα μπλεντ ετσι ηταν )

Συνεχιζοντας την αναλυση, καλα μην αρχισετε το πυροβολημα μετα με την τσιμπλα στο ματι γραφω :banghead:

bourbon (στρογγυλοι μεσαιου προς μικρου μεγεθους κοκκοι) και catui (μεγαλοι κοκοι ή cattura δεν ειμαι σιγουρος για το ονομα) μπορω να ξεχωρισω....

Και συνεχιζοντας τη διαλογη στη καλιμπρα, σε παρα πολυ μικρο ποσοστο πρεπει να εχει τυπικα (αφρικη-αιθιοπια) 2-3 κοκκοι στη φωτο νομιζω μπορω να τους ξεχωρισω.

Τελος, εδωσα αρκετη τροφη για σχολια, με μια μικρη ελπιδα να μην ξεφτιλιστω :2funny:
Καλημερα φιλοι μου...

Και συ βρε Δημητρη 4 τα ξημερωματα??? τι ανησυχιες ειναι αυτες που εχεις βρε παιδι μου :yourock:
espresso junkie...
Άβαταρ μέλους
Edesso
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 582
Εγγραφή: 14 Φεβ. 2014, 17:24
Ονομα: Βασίλης
Τοποθεσια: Έδεσσα
Μηχανη: Espresso Baby DIY
2η μηχανη: V60/Bonavita
Μυλος: Compak K10
2ος Μυλος: porlex more steps
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: cup10 mokka

Re: World διαγωνισμοί - Ιδέες - κρίσεις

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό sporos123 » 24 Ιούλ. 2015, 18:12

Η παρουσιαση ενος απο τους πιο εξειδικευμενους baristi παγκοσμιως,του Maxwell Colonna-Dashwood,οποιος εχει γραψει και βιβλιο ,για το πολυ σημαντικο θεμα,αυtο του ρολου του νερου.Το λινκ για την προπαραγγελια,για οποιον ενδιαφερεται.

http://waterforcoffeebook.com/collections/all

http://livestream.com/worldcoffee/event ... s/84921609
sporos123
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 25
Εγγραφή: 19 Νοέμ. 2014, 02:24
Ονομα: Tolis
Τοποθεσια: Evosmos
Μηχανη: Complete Bew Bar
Μυλος: Baratza Virtuoso
2ος Μυλος: Comandante MKIII
Coffee Roaster: Square Mile,Gardelli,Underdog
Αγαπημένοι Καφέδες: Ethiopia,Guatemala,Rwanda

Re: World διαγωνισμοί - Ιδέες - κρίσεις

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cadm8 » 24 Ιούλ. 2015, 22:03

Edesso έγραψε:Και συ βρε Δημητρη 4 τα ξημερωματα??? τι ανησυχιες ειναι αυτες που εχεις βρε παιδι μου

Ήταν η λεγόμενη μεταμεσονύκτια σιέστα, δηλαδή κοιμάσαι πριν τις 00:00 λόγω του ότι είσαι νεκρός και ξυπνάς στις 00:00 :dancing: ξανακοιμάσαι λίγο πριν ξαναξυπνήσεις για δουλειά :?
Άβαταρ μέλους
cadm8
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 100
Εγγραφή: 25 Ιαν. 2015, 11:08
Ονομα: Δημήτρης
Τοποθεσια: Θεσσαλονίκη
Μηχανη: V60, aeropress
Μυλος: LSM 91
2ος Μυλος: Porlex
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Taf, mokka

Re: World διαγωνισμοί - Ιδέες - κρίσεις

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cadm8 » 24 Ιούλ. 2015, 22:34

sporos123 έγραψε:http://livestream.com/worldcoffee/events/3952880/videos/84921609

Ωραίο το λινκ που έβαλες ;)

ΥΓ: Μπορεί κάποιος να μου πει τι ακριβώς σκύβουν και κοιτούν οι τύποι όταν ο μπαρίστα ετοιμάζει τα σότς; Μην τυχόν και ρίξει κάτι μέσα στον καφέ;; :ugeek:
Άβαταρ μέλους
cadm8
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 100
Εγγραφή: 25 Ιαν. 2015, 11:08
Ονομα: Δημήτρης
Τοποθεσια: Θεσσαλονίκη
Μηχανη: V60, aeropress
Μυλος: LSM 91
2ος Μυλος: Porlex
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Taf, mokka

Re: World διαγωνισμοί - Ιδέες - κρίσεις

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Barista » 30 Ιούλ. 2015, 15:12

Συνήθως σκύβουν για να δουν αν πάτησε ίσια. Κατά την εκχύλιση πρέπει να δουν αν θα τρέξει ταυτόχρονα και από τα 2 spouts του κλείστρου, αν θα τρέξουν ταυτόχρονα και τα 2 κλείστρα αν κάνει ταυτόχρονα 2 εκχυλίσεις για τα ίδια ροφήματα επίσης ο technical judge κρατάει και χρόνο για να δει αν τα shots είχαν την ίδια διάρκεια.
Άβαταρ μέλους
Barista
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 148
Εγγραφή: 06 Φεβ. 2014, 16:00
Τοποθεσία: Αθήνα ΝΠ
Ονομα: Γιώργος
Τοποθεσια: Greece
Μηχανη: Alex Duetto 3
2η μηχανη: Silvia PID
Μυλος: MazzerMiniE SJ Burrs
2ος Μυλος: Mahlkönig Vario
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Izzo Silver Blend :P

Re: World διαγωνισμοί - Ιδέες - κρίσεις

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Barista » 30 Ιούλ. 2015, 15:16

cadm8 έγραψε:Μετά από την απρόσμενα μεγάλη συμμετοχή :tooth: συνεχίζω με κάτι πιο απλό :shock: Παρουσίαση κόκκων καφέ της γνωστής αλυσίδας με το κίτρινο λουλούδι:

2015-07-24 03.31.21.jpg


Μιλάμε για ποιότητα, όλοι οι κόκκοι ίδια, ίδια ψημένοι, ίδιο μέγεθος :tooth:


Το γεγονός ότι οι κόκκοι δεν είναι ίδιο μέγεθος και δεν έχουν ομοιόμορφο καβούρδισμα (τα οποία σχετίζονται και άμεσα) δεν πάει να πει ότι είναι και κακής ποιότητας καφές. Οι Αιθιοπίες που είναι καφεδάρες, συνήθως έτσι είναι εκτός και αν κατά την επεξεργασία τους περνάνε από σίτες για να τους χωρίσουν ανάλογα με το μέγεθος.
Άβαταρ μέλους
Barista
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 148
Εγγραφή: 06 Φεβ. 2014, 16:00
Τοποθεσία: Αθήνα ΝΠ
Ονομα: Γιώργος
Τοποθεσια: Greece
Μηχανη: Alex Duetto 3
2η μηχανη: Silvia PID
Μυλος: MazzerMiniE SJ Burrs
2ος Μυλος: Mahlkönig Vario
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Izzo Silver Blend :P

Re: World διαγωνισμοί - Ιδέες - κρίσεις

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Barista » 30 Ιούλ. 2015, 15:22

Και μιας και είστε στο link του livestream δε μπαίνεται να δείτε και τον τελικό του Coffee in good spirits (WCIGS) που ο Γιώργος Κουστουμπάρδης από το Underdog πήρε την πρώτη θέση και τον τελικό το Brewers Cup (WBRC) που ο Κωνσταντίνος Ιατρίδης από το Taf πήρε τη δεύτερη θέση!
Άβαταρ μέλους
Barista
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 148
Εγγραφή: 06 Φεβ. 2014, 16:00
Τοποθεσία: Αθήνα ΝΠ
Ονομα: Γιώργος
Τοποθεσια: Greece
Μηχανη: Alex Duetto 3
2η μηχανη: Silvia PID
Μυλος: MazzerMiniE SJ Burrs
2ος Μυλος: Mahlkönig Vario
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Izzo Silver Blend :P


Επιστροφή στο Ιδέες, Προτάσεις, Εμπνεύσεις

Μέλη σε σύνδεση

Εγγεγραμμένα μέλη: Bing [Bot]

cron