Εκχύλιση σε Gaggia Carezza Deluxe

Οι Βασικές αρχές για έναν καλό Espresso

Re: Εκχύλιση σε Gaggia Carezza Deluxe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό woodsman43 » 29 Μάιος 2018, 17:41

Πολυ ψιλη αλεση.
Σπασμενο καλαθακι.
Διαρροη σε φλαντζα γκρουπ.
Μερικες μονο απο τις αιτες για το φαινομενο των κοκκων που εχεις.Και οι τρεις ή και καθε μια απο μονη της ειναι αρκετη για να εξηγησει κα το αρχικο προβλημα που παρατηρεις.Αν υποθεσουμε οτι φταει η μηχανη και οχι τα αλλα που σου ειπαν παραπανω οι συνφορουμιτες.
Μοιάζω με Doctor αλλά δεν είμαι.Μοιάζω με ειδικό αλλά δεν είμαι.Γι αυτό προτεiνω:Μην με ακούτε μην με μιμήστε μην με αντιγράφετε γιατί ίσως και να κινδυνεύετε απο επικίνδυνες τάσεις εκρηκτικές πιέσεις και υψηλές θερμοκρασίες.ΑΠΛΑ.Δημιουργήστε και μοιραστείτε το μαζί μας με δική σας ευθύνη γιατι εγώ δεν έχω καμία...
Άβαταρ μέλους
woodsman43
Διαχειριστής
 
Δημοσιεύσεις: 1871
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 12:54
Ονομα: Δημητρης
Τοποθεσια: Ολυμπιακο χωριο
Μηχανη: Της πλακας
2η μηχανη: Gaggia Evo Mod
Μυλος: μαπα φτιαχτος
2ος Μυλος: Anfim Caimano 64
Coffee Roaster: DIY Air home roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Home roast

Re: Εκχύλιση σε Gaggia Carezza Deluxe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό dmarin » 29 Μάιος 2018, 20:08

Σε ευχαριστώ!
Όσον αφορά την άλεση την έχω στο 3! Μύλος Graef cm702. Όταν το κόβω πιο χοντρό μειώνεται δραματικά ο χρόνος εκχύλισης. Μπορεί να φταίει και η ποιότητα του καφέ δεν ξέρω. Θα αλλάξω και καφέ θα προσπαθήσω να βρώ φρέσκο και βλέπουμε.

Σπασμένο καλαθάκι δεν έχω σίγουρα, για την διαρροή στην φλάντζα ούτε αυτό το γνωρίζω αν και δεν φαίνεται κάτι ανυσηχητικό. Η μηχανή είναι ολοκαίνουργια!
dmarin
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 5
Εγγραφή: 26 Μάιος 2018, 15:13
Ονομα: Δημοσθένης
Τοποθεσια:
Μηχανη: Gaggia Carezza Delux
Μυλος: Graef cm702
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Εκχύλιση σε Gaggia Carezza Deluxe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό woodsman43 » 29 Μάιος 2018, 21:46

Οποτε τα πραγματα ειναι απλα.Φταις εσυ. :lol:
Ειτε επειδη παιρνεις τα ληγμενα καφεδακια ή δεν εχεις χερι :lol:
Ευχομαι να δεις φως στο τουνελ συντομα γιατι αυτα τα προβληματα που σε απομακρυνουν απο ενα καλο φλυτζανι ειναι ανυποφορα.
Θερμη παρακληση.Μην κανεις παραθεση την αμεσως προηγουμενη απαντηση.Εννοειται οτι απαντας στην προηγουμενη απαντηση.Με βαζεις σε μπελα να διαγραφω παραθεσεις.Ευχαριστω.
Μοιάζω με Doctor αλλά δεν είμαι.Μοιάζω με ειδικό αλλά δεν είμαι.Γι αυτό προτεiνω:Μην με ακούτε μην με μιμήστε μην με αντιγράφετε γιατί ίσως και να κινδυνεύετε απο επικίνδυνες τάσεις εκρηκτικές πιέσεις και υψηλές θερμοκρασίες.ΑΠΛΑ.Δημιουργήστε και μοιραστείτε το μαζί μας με δική σας ευθύνη γιατι εγώ δεν έχω καμία...
Άβαταρ μέλους
woodsman43
Διαχειριστής
 
Δημοσιεύσεις: 1871
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 12:54
Ονομα: Δημητρης
Τοποθεσια: Ολυμπιακο χωριο
Μηχανη: Της πλακας
2η μηχανη: Gaggia Evo Mod
Μυλος: μαπα φτιαχτος
2ος Μυλος: Anfim Caimano 64
Coffee Roaster: DIY Air home roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Home roast

Re: Εκχύλιση σε Gaggia Carezza Deluxe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό dmarin » 30 Μάιος 2018, 19:22

Τι να πώ καφέ μπορώ να αλλάξω και να πειραματιστώ, χέρι όμως δεν μπορώ :2funny:

Σας δείχνω και ένα βίντεο από την εκχύλιση, με unpressurized καλαθάκι και αφού έχω κάνει depressurize το portafilter.
https://vimeo.com/272549176

Η άλεση είναι στην πιο χαμηλή θέση (1 από 25) μύλος Graef cm702 και με 15γρ καφέ πέρνω περίπου 60ml σε 18 δευτερόλεπτα και πάλι δηλαδή είναι γρήγορη η ροή. Επίσης η κρέμα εξαφανίζεται πολύ γρήγορα!

Δεν ξέρω και πως να βάλω κάτι έξτρα ροδέλες που είχε ο μύλος γιατί ούτε βίντεο έχω βρει ούτε αναφέρει κάτι το μάνουαλ.
dmarin
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 5
Εγγραφή: 26 Μάιος 2018, 15:13
Ονομα: Δημοσθένης
Τοποθεσια:
Μηχανη: Gaggia Carezza Delux
Μυλος: Graef cm702
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Εκχύλιση σε Gaggia Carezza Deluxe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό G.F. » 30 Μάιος 2018, 21:05

Ξανά, δοκιμάστε με άλλον καφέ.
Άβαταρ μέλους
G.F.
Moderator
 
Δημοσιεύσεις: 1027
Εγγραφή: 16 Ιαν. 2014, 11:31
Ονομα: George
Τοποθεσια: Dubai - CY
Μηχανη: Speedster Idromatic
2η μηχανη: Arrarex Caravel
Μυλος: Woodsman - Conical
2ος Μυλος: Mahlkonig PEAK
Coffee Roaster: GAS Roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Semeon Abay Ethiopia Ninety...

Re: Εκχύλιση σε Gaggia Carezza Deluxe

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό KostasBarista » 31 Μάιος 2018, 01:19

H robusta κάνει θαύματα... Κρέμα σε αυτή τη ποσότητα κ σε αυτό το χρόνο, πολύ καλή! Από γεύση βέβαια δε ρωτάω...

Μάλλον πρέπει να πάρεις άλλο μύλο αν αυτός ο χρόνος με τόση εκχύλιση, είναι στη πιο χαμηλή ρύθμιση... Δε γνωρίζω αν κάποιος άλλος με αυτό το μύλο τα καταφέρνει. Ελπίζω να φταίνε απλά τα μαχαίρια σου κ με ένα απλό άλλαγμα να αλέθεις πιο ψιλά!
Honest coffees, drink what you were promised...
http://kostasbaristasideris.blogspot.gr/
Άβαταρ μέλους
KostasBarista
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 110
Εγγραφή: 31 Ιαν. 2014, 11:38
Ονομα: Kostas
Τοποθεσια: Athens
Μηχανη:
2η μηχανη: Complete brew bar
Μυλος:
Coffee Roaster: Yes, I am a Pro
Αγαπημένοι Καφέδες: Honest Coffees

Προηγούμενη

Επιστροφή στο Για τον Espresso

Μέλη σε σύνδεση

Εγγεγραμμένα μέλη: pavlosola