Νερό στο puck - Eκχύλιση

Οι Βασικές αρχές για έναν καλό Espresso

Re: Νερό στο puck - Eκχύλιση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Rallakias » 11 Οκτ. 2017, 13:22

Το πρόβλημά σου ειναι αισθητικό ή πρακτικό?Η εκχύλισή σου ειναι σωστή ή εχεις channeling ?
Rallakias
Member
 
Δημοσιεύσεις: 55
Εγγραφή: 04 Οκτ. 2016, 13:34
Ονομα: Βασίλης
Τοποθεσια: Πειραιας
Μηχανη: Bezzera unica
Μυλος: Quamar M80e
2ος Μυλος: Sette 270W
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Νερό στο puck - Eκχύλιση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό sonex » 11 Οκτ. 2017, 13:54

Σωστή παρατήρηση. Δεν έχω καθόλου chanelling και ο κόνος που εμνφαίζεται είναι ομοιόρφος με ρίγες. Απλά επειδή δεν το είχα καθόλου στην oscar δεν ξέρω κατα πόσο κάνω κάτι λάθος και γίνεται αυτό. Συνήθιζα να βγάζω το Puck ομοιόμορφα και αφράτο ενω τώρα που έχει πολύ νερό και διαλύεται φοβάμαι μήπως είναι απο κάποια λανθασμένη μου ενέργεια. Σε χρόνους και άλεση είμαι μια χαρά και τις περισσότερες φορές γευστικά παίρνω αυτό που θέλω, απλά αν έβγαινε και στεγνό το puck, όπως το είχα συνηθίσει, δεν ξέρω αν το αποτελέσματα θα ήταν ακόμα καλύτερο. Στους πειραματισμούς μου που έβαλα περισσότερα γραμμάρια για να διαπιστώσω αν είναι μεγάλο το καλαθάκι έπαιρνα πολύ μεγαλύτερους χρόνους, πιεσμένες εκχυλίσεις με αρνητικό αποτέλεσμα στην γεύση. Τελικά είναι φυσιολογικό το αρκετά υγρό puck?
sonex
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 33
Εγγραφή: 11 Αύγ. 2015, 18:41
Ονομα: Γιώργος
Τοποθεσια: Αθήνα
Μηχανη: Rocket R58 V2
Μυλος: Baratza Sette 270w
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Kudu, taf

Re: Νερό στο puck - Eκχύλιση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό konmax » 11 Οκτ. 2017, 15:42

Μπορεί να βρεις την απάντηση αν διαβάσεις το link προηγούμενο post του Rallakias αν δεν το έχεις ήδη κάνει :coffee:
konmax
Member
 
Δημοσιεύσεις: 55
Εγγραφή: 12 Οκτ. 2015, 16:32
Ονομα: Κωνσταντίνος
Τοποθεσια: Νέα Σμύρνη
Μηχανη: Expobar Brewtus IV
2η μηχανη: Chemex
Μυλος: Quamar Q13E Flat
2ος Μυλος: Hario Skerton
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Kudu,Handpickers

Re: Νερό στο puck - Eκχύλιση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό sonex » 11 Οκτ. 2017, 15:58

Το διάβασα ήδη και πάνω σε αυτό έγραψα την απορία μου, ίσως γιατί αρνούμαι να πιστέψω οτι κάτι τέτοιο είναι τελικά απολύτως φυσιολογικό.
sonex
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 33
Εγγραφή: 11 Αύγ. 2015, 18:41
Ονομα: Γιώργος
Τοποθεσια: Αθήνα
Μηχανη: Rocket R58 V2
Μυλος: Baratza Sette 270w
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Kudu, taf

Re: Νερό στο puck - Eκχύλιση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό woodsman43 » 11 Οκτ. 2017, 16:54

Μηπως εχεις και σιτα IMS;
Eαν εχεις σιτα ims τοτε μην ασχολεισαι αλλο.Θα σου κραταει λιγο νερο παντα.
Άβαταρ μέλους
woodsman43
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 2173
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 12:54
Ονομα: Δημητρης
Τοποθεσια: Ολυμπιακο χωριο
Μηχανη: Της πλακας
2η μηχανη: Gaggia Evo Mod
Μυλος: μαπα φτιαχτος
2ος Μυλος: Anfim Caimano 64
Coffee Roaster: DIY Air home roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Home roast

Re: Νερό στο puck - Eκχύλιση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό sonex » 11 Οκτ. 2017, 17:04

Οχι η μηχανή είναι θεωρητικά καινούρια (αυτό είναι άλλη ιστορία) και είναι η μαμά..
Ευχαριστώ πολύ!
sonex
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 33
Εγγραφή: 11 Αύγ. 2015, 18:41
Ονομα: Γιώργος
Τοποθεσια: Αθήνα
Μηχανη: Rocket R58 V2
Μυλος: Baratza Sette 270w
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Kudu, taf

Re: Νερό στο puck - Eκχύλιση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό xristospet21 » 11 Οκτ. 2017, 17:43

Eγω με ims shower screen και vst 18αρι ή 20αρι, βαζοντας 19 - 20 γρ καφε στο καλαθι, εχω παντα λιγο νερο στο puck.
Aν βαλω στο vst το 15αρι, 19 γρ καφε (κι ομως χωρανε) θα παρω εντελως στεγνο puck, αλλα το αποτελεσμα στο φλυτζανι δεν θα ειναι εξισου καλο, οσο με το vst το 18αρι ή το 20αρι.

Τα καλυτερα αποτελεσματα σε αυτα τα καλαθια, τα παιρνεις εκει που προτεινει ο κατασκευαστης.

Δοκιμασε να κανεις overdose στο μαμα καλαθι της μηχανης σου π.χ. με 19 - 20 γρ καφε, να δεις αν θα βγει στεγνο ή οχι.
Αν βγει στεγνο, τοτε δεν θα εχεις καποιο προβλημα, απλα ισως ειναι μεγαλο το ims καλαθι για την μηχανη σου με τα γραμμαρια που βαζεις.
Παντως, αν το αποτελεσμα που παιρνεις ειναι καλο, δεν μας νοιαζει πως θα βγει το puck.
Aν σε ενοχλει που εχει νερο, ασε το pf (μετα την εκχυλιση) πανω στην μηχανη περισσοτερη ωρα, ισως το απορροφησει.
Άβαταρ μέλους
xristospet21
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 323
Εγγραφή: 27 Δεκ. 2016, 16:32
Ονομα: Χρήστος
Τοποθεσια: Αλεξανδρούπολη
Μηχανη: Izzo Alex Duetto IV
2η μηχανη: V60-Brewista Artisan
Μυλος: Woodsman's tAlΩs
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Natural

Re: Νερό στο puck - Eκχύλιση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό sonex » 11 Οκτ. 2017, 20:37

Συμπτωματικά άλλαξα καφέ κ η άλεση από τον προηγούμενο ήταν πολύ λεπτή με αποτέλεσμα να μπουκώσει η μηχανή. Το puck βγήκε στεγνό, επομένως κανένα πρόβλημα με την μηχανή απλά το καλαθάκι είναι μεγάλο γι’αυτο το γκρουπ, δηλαδή η Oscar είχε ακόμα πιο χαμηλά το shower απ´ ότι η rocket r58. Το αναλύσαμε και αυτό... πάντως εντύπωση μου κάνει. Αφού γευστικά είμαστε οκ, κανένα θέμα με το υγρό puck. Ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές!!
sonex
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 33
Εγγραφή: 11 Αύγ. 2015, 18:41
Ονομα: Γιώργος
Τοποθεσια: Αθήνα
Μηχανη: Rocket R58 V2
Μυλος: Baratza Sette 270w
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Kudu, taf

Προηγούμενη

Επιστροφή στο Για τον Espresso

Μέλη σε σύνδεση

Εγγεγραμμένα μέλη: Bing [Bot]

cron