Gaggia carezza deluxe - espresso με non-pressurised pf

Οι Βασικές αρχές για έναν καλό Espresso

Re: Gaggia carezza deluxe - espresso με non-pressurised pf

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Barista » 14 Ιαν. 2016, 14:03

Το καλαθάκι που χρησιμοποιείς είναι μούφα κάνει μπαμ και από τις φωτογραφίες, ειδικά αυτή που δείχνει την κάτω πλευρά του (στις άκρες έχει κάτι αχνές τρύπες σα να είναι απλά πρεσαριστές για διακόσμηση) . Αν το κοιτάξεις στο φως οι τρύπες υπάρχουν ή είναι διακοσμητικές?
Άβαταρ μέλους
Barista
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 148
Εγγραφή: 06 Φεβ. 2014, 16:00
Τοποθεσία: Αθήνα ΝΠ
Ονομα: Γιώργος
Τοποθεσια: Greece
Μηχανη: Alex Duetto 3
2η μηχανη: Silvia PID
Μυλος: MazzerMiniE SJ Burrs
2ος Μυλος: Mahlkönig Vario
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Izzo Silver Blend :P

Re: Gaggia carezza deluxe - espresso με non-pressurised pf

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό dim_cafe » 14 Ιαν. 2016, 14:38

το καλάθι αν είναι 58mm καλύτερα να το αφήσεις και να πάρεις ένα επαγγελματικό wega, ims ή ότι άλλο ταιριάζει.

Οκ η μηχανή περι τα 200 ευρώ κάνει, το συγκεκριμένο καλάθι μια χαρά είναι οταν η classic μέχρι και πριν την αλλαγή της το 2015 ερχόταν με pressurized. μην έχουμε και μεγαλύτερες απαιτήσεις απο καρα-εισαγωγικές μηχανές. Να λες να είναι 58 το άνοιγμα μπας και βολευτεί με τίποτα άλλο.

Πάντως ότι και να λέει το καλάθι, πρώτα ΜΥΛΟΣ και μετά τα άλλα.
Άβαταρ μέλους
dim_cafe
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 111
Εγγραφή: 22 Απρ. 2014, 13:47
Ονομα: Dimitris
Τοποθεσια: Attiki
Μηχανη: Bezzera Unica PID
Μυλος: ascaso i-steel
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Gaggia carezza deluxe - espresso με non-pressurised pf

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό chrismyrts » 14 Ιαν. 2016, 15:29

dim_cafe έγραψε:το καλάθι αν είναι 58mm καλύτερα να το αφήσεις και να πάρεις ένα επαγγελματικό wega, ims ή ότι άλλο ταιριάζει.

Οκ η μηχανή περι τα 200 ευρώ κάνει, το συγκεκριμένο καλάθι μια χαρά είναι οταν η classic μέχρι και πριν την αλλαγή της το 2015 ερχόταν με pressurized. μην έχουμε και μεγαλύτερες απαιτήσεις απο καρα-εισαγωγικές μηχανές. Να λες να είναι 58 το άνοιγμα μπας και βολευτεί με τίποτα άλλο.

Πάντως ότι και να λέει το καλάθι, πρώτα ΜΥΛΟΣ και μετά τα άλλα.


Δυστυχώς 53 είναι το καλάθι. Αλλά κάτι πιστεύω θα βρω απ' έξω...
chrismyrts
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 9
Εγγραφή: 12 Ιαν. 2016, 15:07
Ονομα: Χρήστος
Τοποθεσια: Αθήνα
Μηχανη: Gaggia Carezza Delux
Μυλος:
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Gaggia carezza deluxe - espresso με non-pressurised pf

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό dim_cafe » 14 Ιαν. 2016, 21:32

και εγω σε αυτη τη διάσταση ένα της seaco έχω που δεν διαφέρει και πολύ απο το δικό σου.
Άβαταρ μέλους
dim_cafe
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 111
Εγγραφή: 22 Απρ. 2014, 13:47
Ονομα: Dimitris
Τοποθεσια: Attiki
Μηχανη: Bezzera Unica PID
Μυλος: ascaso i-steel
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Gaggia carezza deluxe - espresso με non-pressurised pf

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό chrismyrts » 15 Ιαν. 2016, 17:47

Barista έγραψε:Το καλαθάκι που χρησιμοποιείς είναι μούφα κάνει μπαμ και από τις φωτογραφίες, ειδικά αυτή που δείχνει την κάτω πλευρά του (στις άκρες έχει κάτι αχνές τρύπες σα να είναι απλά πρεσαριστές για διακόσμηση) . Αν το κοιτάξεις στο φως οι τρύπες υπάρχουν ή είναι διακοσμητικές?


Φίλε Γιώργο οι τρύπες είναι όλες κανονικές! Βλέπω κανονικά από μέσα!

Παιδιά χρειάζομαι βοήθεια.

Δεν μπορώ να καταλάβω γιατί από την μία μέρα στην άλλη βγάζω από αρκετά καλό καφεδάκι έως μαυρουζούμι χωρίς καιμάκι.

Χθες, έκανα πολλές δοκιμές (καμιά 10αριά) και στους περισσότερους δεν είχε σχεδόν καθόλου καιμάκι. Σε 1-2 είχε μια απειροελάχιστη στρώση που δεν κάλυπτε όλη την επιφάνεια του καφέ. Ο καφές ήταν κομμένος την προηγούμενη ημέρα.

Μπορείτε να με κατατοπίσετε γιατί μπορεί να συμβαίνει αυτό;

Ανέβασα και προχθές το καφεδάκι που έβγαλα αλλά και φώτο από την μετατροπή του pf. Αν έχει κάποιος άποψη, θα μου ήταν πολύτιμη!

Ευχαριστώ!

ΥΓ. Παρατηρώ ότι δεν μπορώ να ελέγξω τον χρόνο ροής. Η ροή μου είναι πάντα σχεδόν ίδια ανεξάρτητα από το πάτημά μου. Σημαίνει κάτι αυτό; Να ανεβάσω ένα βίντεο;
chrismyrts
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 9
Εγγραφή: 12 Ιαν. 2016, 15:07
Ονομα: Χρήστος
Τοποθεσια: Αθήνα
Μηχανη: Gaggia Carezza Delux
Μυλος:
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Gaggia carezza deluxe - espresso με non-pressurised pf

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό zoubas74 » 15 Ιαν. 2016, 18:14

Μήπως τώρα που αφαιρεσες το σύστημα από το pf έχει πέσει η πίεση και πρέπει να ανεβάσεις τα bar;
Δοκίμασε με nutation tamping αν δεν το ξέρεις googl it!
Δεν μπορώ να ψάξω καποιο λινκ τώρα μπαίνω από κινητό!
zoubas74
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 142
Εγγραφή: 05 Φεβ. 2014, 20:02
Ονομα: Μίμης
Τοποθεσια: Αλεξ/πολη
Μηχανη: Synesso mvp
2η μηχανη: La marzocco linea
Μυλος: Mythos 1-Anfim
Coffee Roaster: gene cafe
Αγαπημένοι Καφέδες: Redd

Re: Gaggia carezza deluxe - espresso με non-pressurised pf

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Edesso » 15 Ιαν. 2016, 18:40

Αφου ο φιλος μας ειναι χωρις μυλο, τι να συζηταμε?? Γιατι δεν εχει κρεμα ή δεν ελεγχεται η ροη???
Welcome to the real espresso...
espresso junkie...
Άβαταρ μέλους
Edesso
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 582
Εγγραφή: 14 Φεβ. 2014, 17:24
Ονομα: Βασίλης
Τοποθεσια: Έδεσσα
Μηχανη: Espresso Baby DIY
2η μηχανη: V60/Bonavita
Μυλος: Compak K10
2ος Μυλος: porlex more steps
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: cup10 mokka

Re: Gaggia carezza deluxe - espresso με non-pressurised pf

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό chrismyrts » 15 Ιαν. 2016, 19:04

Edesso έγραψε:Αφου ο φιλος μας ειναι χωρις μυλο, τι να συζηταμε?? Γιατι δεν εχει κρεμα ή δεν ελεγχεται η ροη???
Welcome to the real espresso...


Φιλε Βασίλη,

Όντως δεν έχω μύλο. Κι αυτό, όχι γιατί δεν γνωρίζω την χρησιμότητά του και την αξία του, αλλά γιατί κάνω μια προσπάθεια οικονομικά να πάρω έναν καλό και όχι έναν που δεν θα αξίζει. Δυστυχώς πρέπει να κάνω λίγη υπομονη.

Η άποψή σου είναι ότι επειδή δεν έχω μύλο πρέπει να σταματήσω να προσπαθώ και να ζητάω απόψεις;

Δεν επιζητώ τον τέλειο εσπρέσσο. Αλλά θεωρώ πως ένα καφέ που να έχει λίγο καιμάκι μπορώ να βγάλω ακόμα και χωρίς μύλο. Για να μην έχει καθόλου καιμάκι, θεωρώ πως κάτι κάνω λάθος. Αυτό προσπαθώ να εντοπίσω ώστε όταν πάρω μύλο να είμαι έτοιμος.
chrismyrts
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 9
Εγγραφή: 12 Ιαν. 2016, 15:07
Ονομα: Χρήστος
Τοποθεσια: Αθήνα
Μηχανη: Gaggia Carezza Delux
Μυλος:
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Gaggia carezza deluxe - espresso με non-pressurised pf

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Edesso » 15 Ιαν. 2016, 19:42

Σου απαντησα αλλου.

Ναι χωρις μυλο μη ζητας τιποτα, να σε βοηθησω θελω οχι να χαιδεψω αυτακια...
Θα χαρω πολυ να σε δω μ ενα καλο μυλο και ειπαμε μετα εχει σειρα η μηχανη :mad:

Σε χαιρετω....
espresso junkie...
Άβαταρ μέλους
Edesso
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 582
Εγγραφή: 14 Φεβ. 2014, 17:24
Ονομα: Βασίλης
Τοποθεσια: Έδεσσα
Μηχανη: Espresso Baby DIY
2η μηχανη: V60/Bonavita
Μυλος: Compak K10
2ος Μυλος: porlex more steps
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: cup10 mokka

Re: Gaggia carezza deluxe - espresso με non-pressurised pf

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό chrismyrts » 15 Ιαν. 2016, 20:28

Αυτή η εκχύλιση πώς σας φαίνεται; Βγαίνει κανένα συμπέρασμα;

https://m.youtube.com/watch?feature=you ... 2-yuWAxatw
chrismyrts
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 9
Εγγραφή: 12 Ιαν. 2016, 15:07
Ονομα: Χρήστος
Τοποθεσια: Αθήνα
Μηχανη: Gaggia Carezza Delux
Μυλος:
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

ΠροηγούμενηΕπόμενο

Επιστροφή στο Για τον Espresso

Μέλη σε σύνδεση

Εγγεγραμμένα μέλη: gegr, mopremme