Παρασκευη flat white

[Spiderdim]

Καλησπερα στην παρεα, ανοιγω το θεμα για να λυσουμε δικες μου αποριες αλλα λογικα και πολλων αλλων που θα ψαξουν στο μελλον.

Πως φτιαχνεται κανονικα ενας flat white? σε τι ποτηρι συνηθιζετε; Ποσα oz?

Εγω προσωπικα τον φτιαχνω με μια διπλη δοση εσπρεσσο και αφρογαλα ζεστο, περισσοτερο κρεμα για να γινει ενα latte art. στο ποτηρι που δινω τον cappuccino. Ενας διπλος cappuccino στο ποτηρι του μονού δηλαδη. Θα ηθελα να ακουσω τις αποψεις σας ομως

[woodsman43]

Oταν επινα flat white μιας και ηταν το μονο ροφημα που επινα και μου αρεσε τον εφτιαχνα οπως περιγραφεις.

Το γνωστο του σερβιρισμα σε γυαλινο διαφανο ποτηρι εμενα δεν μου αρεσε οποτε τον προτιμουσα οπως η παραπανω φωτο.
Αυτα καποτε ....γιατι τωρα το γαλα κοπηκε οριστικα απο την διατροφη μου.Εσπρεσσακια μονο και ειδικα φρεντακια χειμωνα καλοκαιρι.

[gsisr]

Διπλή δόση στο ποτήρι του μονού καπουτσινο λογικά θα τσιμπάει λίγο, αλλά γούστα είναι αυτα, κάποιοι θέλουν πιο έντονο τον εσπρέσσο.

[Spiderdim]

Λετε να μπω σε διαδικασια να παρω κουπες πιο μεγαλες λιγο για flat white?

[gsisr]

Εγώ πιστεύω πως όλα είναι θέμα γούστου. Για μένα η καλύτερη συνταγή παρασκευής είναι αυτή που ταιριάζει στα δικά μου γούστα. Αν σ αρέσει έτσι μείνε εκεί που είσαι

[Aftergr]

Ναι μην κολλάς με συνταγές, άλλωστε ο καφές αυτός είναι σαν τον φρέντο, μετέπειτα επινόησης

Άλλοι τον θέλουν με λίγο εσπρέσσο και γάλα ίσα για ένα ταψί γαλακτομπουρεκο, άλλοι με 100ml εκχύλισης και λίγο γάλα λες και φτιάχνουν έναν macchiato με ελεφαντίαση

Ο καφές είναι προσωπική υπόθεση

[G.F.]

Εγώ πάλι ποτέ δεν κατάλαβα τον flat white, εννοώ ότι αν θέλω περισσότερη ποσότητα απλά κάνω διπλό espresso
σε μεγάλο φλιτζάνι με περισσότερο αφρόγαλα (μέχρι να γεμίσει πάνω και τον προσφέρω), δεν μπαίνω στη διαδικασία να βάλω χ ποσότητα γάλατος και χ ποσότητα αφρού κ.α.

Ο καφές άλλωστε είναι καθαρά θέμα προσωπικού γούστου και απόλαυσης.

[KostasBarista]

https://www.fivesenses.com.au/blog/the-truth-about-the-flat-white/

[Spiderdim]

Κωστα Σιδερη με καλυψες!

Ευχαριστω ολους οσους μου απαντησαν και ειπαν την αποψη τους. Φυσικα ο καφες ειναι θεμα γουστου αλλα σε ενα μαγαζι πρεπει να λειτουργεις με καποια standar ετσι ωστε να μαθαινεις τον πελατη τι ειναι τι και πως πινεται σωστα! Παμε για νεες κουπες λοιπον!


Edit: πολλες εταιριες βλεπω κ το πλασαρουν ως εξης: γαλα πρωτα κ μετα ριχνουν το καφε απο πανω.... Σωστο ή λαθος;

[Aftergr]

Εγώ θα ξαναπώ το ίδιο πράγμα, από την στιγμή που αυτός ο καφές είναι παράγωγο του καπουτσινο, δεν υπάρχει σωστό ή λάθος, είναι σαν να λέμε να ρίξω στον φρέντο 2 ή 3 παγάκια (?)

Το κατάστημα έχει υποχρέωση να προσφέρει στον πελάτη την πρόταση του, και πρέπει να την υποστηρίξει