Group αυτόματων μηχανών horeca κλπ.

[manosp]

Θα δούμε από διάφορα μοντέλα αυτόματων μηχανών τον τρόπο λειτουργίας των μηχανισμών τους.

Θα ξεκινήσω από ένα παλιό μηχανισμό που βρήκα σε μία γωνιά του εργαστηρίου, και με τυχαία σειρά θα δούμε και από σημερινές μηχανές.
Όπου υπάρχει η δυνατότητα θα βλέπουμε και την λειτουργία τους μέσω βίντεο φτιάχνοντας καφέ.

Δεξιά είναι ο κόφτης , και αριστερά είναι ο μηχανισμός που φτιάχνει τον εσπρέσσο.

Στην μηχανή ο κόφτης είναι τοποθετημένος πάνω από τον μηχανισμό group.

Στην στρογγυλή τρύπα που φαίνεται μέσα ο μπρούτζινος κοχλίας , υπάρχει από πάνω ένα δοχείο που έχει μέσα το σπυρί.
Ο κοχλίας σπρώχνει τον καφέ προς τα μαχαίρια.

Ο αλεσμένος καφές μπαίνει στο αλουμινένιο παραλληλόγραμμο κουτάκι.

Επάνω στο αλουμινένιο κουτάκι και κάτω από το πηνίο υπάρχει ένα μικρό βιδάκι.

με αυτό μετακινούμε εσωτερικά στο αλουμινένιο κουτάκι την μία πλευρά αλλάζοντας εσωτερικά τον χώρο του.

Έτσι ρυθμίζουμε την ποσότητα του καφέ. Η ποσότητα ελέγχεται ογκομετρικά σε αυτή την μηχανή.

Υπάρχει ένας αισθητήρας - διακόπτης που ειδοποιεί την πλακέτα ότι ο χώρος γέμισε με καφέ.

Εδώ με το πηνίο ανοίγει το κουτάκι και πέφτει ο καφές μέσα στο group.

Στο μπροστινό μέρος του κόφτη εκεί που φαίνεται η μαύρη γραμμή με τα κίτρινα γράμματα , είναι ο ρυθμιστής για το κόψιμο.

[manosp]

Το κομμάτι του group.

Πίσω φαίνεται το boiler. Στο πάνω μέρος υπάρχει ο αισθητήρας θερμοκρασίας. Από την κάτω μεριά υπάρχουν τα άκρα της αντίστασης , η οποία είναι μέσα στο νερό.
Μπροστά φαίνεται η τριοδική βαλβίδα η οποία στο τέλος του προγράμματος εκτονώνει την πίεση στέλνοντας το νερό στα απόβλητα μέσω του καφέ σωλήνα.

Η άλλη μεριά του group. Το ένα καφέ σωληνάκι είναι η έξοδος του καφέ. Το άλλο που πάει στο σύνδεσμο ταφ Ξεκινάει από μία βαλβίδα ασφαλείας του boiler.

Το διάφανο σωληνάκι στέλνει το νερό στο boiler από την αντλία. Το μπρούτζινο εξάρτημα μετά το σωληνάκι είναι ανεπίστροφη βαλβίδα.

Το στρογγυλό ανοξείδωτο σημείο είναι η είσοδος του αλεσμένου καφέ. Ακριβώς από επάνω βρίσκεται ο παραπάνω κόφτης .
Στον κόκκινο κύκλο φαίνεται το καλώδιο που τροφοδοτεί μία αντίσταση (πούρο) που βρίσκετε φυτεμένη μέσα στο μπρούντζινο κύβο , που γίνετε η συμπίεση του καφέ.

Και ένα βίντεο που δείχνει την κίνηση του group.
Στην μηχανή η κίνηση διακόπτεται φυσικά για την εκχύλιση μετρώντας το νερό μέσω ογκομετρικού , και συνεχίζει για να διώξει τον καφέ.

Στο βίντεο δεν φαίνεται αλλά όταν το έμβολο σηκωθεί , κινείτε προ τα πάνω και το κάτω μέρος έτσι ώστε να σηκωθεί με την μορφή παστίλιας πια ο χρησιμοποιημένος καφές, και να τον σκουπίσει ρίχνοντας τον κάτω (που υπάρχει δοχείο για απόβλητα ) το ανοξείδωτο κομμάτι που έρχεται πίσω από τον μηχανισμό που πίεσε τον καφέ.

[woodsman43]

Aυτο φαινεται απο οσο μπορω να καταλαβω σοβαρο εργαλειο και ειμαι σιγουρος οτι παιρνει και πειραγμα.Ακομα και με τις σωστες ρυθμισεις ομως θα πρεπει να δινει αρκετα καλα φλυτζανια.
Απλη φιλοσοφια και λειτουργικη σε σημειο να σκεφτομαι μερικες φορες πολυ την κατασκευη μιας αυτοματης ετσι ωστε να βολευτει και ο γυναικειος πλυθησμος του σπιτιου μου
Πλακα στην πλακα κανωντας service καποια εποχη σε υπεραυτοματες μηχανες τthermoplan διαπιστωσα πως με τις καταλληλες ρυθμισεις και non pressurized καλαθακι πηρα φλυτζανια κοντα στο τελειο με πλουσιο σωμα παχια κρεμα χρωματα στο ροφημα που σε παραπεμπουν σε εγχυλιση με γυμνο κλειστρο απο καλη μηχανη και γευση που δεν αφηνει κανενα παραπονουμενο.Ομως με αυτες τις ρυθμισεις η μηχανη δεν θα μπορουσε να δουλεψει απροσκοπα σε κοινη χρηση στα καταστηματα οπου υπηρχε γιατι θα ειχε προβληματα με βουλωματα και γκρινιες απο τους απαιτητικους πελατες που θελουν ποσοτητα στο ροφημα τους με ξανθια κρεμα γιατι αυτο ειναι το σωστο κατα την πολυχρονη κατασταλεγμενη εμπειρια τους
Ευχαριστουμε πολυ για την παρουσιαση η οποια οχι μονο ειναι αψογη αλλα μας βαζει για πρωτη φορα ισως στον εσωτερικο κοσμο αυτων των μηχανων τον οποιο αγνοουμε ειτε απο αποστροφη ειτε απο αγνοια.Κακως βεβαια αλλα δυστηχως ετσι ειναι.
Keep walking my friend

[mymenhir1971]

Και 'συ τεκνον Woods....!!!!Χαρασες ωρε...Γερναμε και ψαχνουμε την ευκολια μας??!!??Παντως η παρουσιαση σκιζει.

[manosp]

Γειά woodsman43 και mymenhir1971

Ευχαριστώ για την θετική σας ενέργεια.

Από την στιγμή που αποφάσισα να γράψω κάτι στο foroum για αυτόματες μηχανές , group κλπ. είχα στο μυαλό μου ότι το πιθανότερο και με την ηπιότερη μορφή θα ήταν τα αρνητικά σχόλια , κλπ.

Με την ευκαιρία αυτή θα πω ότι δεν υποστηρίζω κάποιον τύπο μηχανής. Τα μηχανήματα τα βλέπουμε και τα κρίνουμε μέχρι εκεί που μπορεί το κάθε ένα.

Θέλησα να δείξω τέτοιους μηχανισμούς και μηχανές κυρίως για να προλάβω τον woodsman43 (Έκανες ποδαρικό στο τοπικ αυτο.Πανω που ελεγα να το καταργησω γιατι δεν εμπαινε κανεις).

Τελειώνοντας θα πώ ότι αν δεν υπάρχει αντίρρηση, θα ανεβάσω κάποια πράγματα ακόμη . Μπορεί να μην υπάρχει ιδιαίτερο ενδιαφέρων για αυτά τα μηχανήματα , αλλά περί ορέξεως .....

Όλα με καλή διάθεση πάντα.

[manosp]

Αυτόματος μηχανισμός γαλλικού καφέ. fresh brew

Θα περιγράψω με λίγα λόγια την λειτουργία του και θα δούμε και video λειτουργίας επάνω στην μηχανή.

[manosp]

Το κόκκινο βελάκι δείχνει το σημείο που πέφτει από ατέρμονα ο καφές. Στο ίδιο σημείο στην μηχανή υπάρχει και ένα σωληνάκι που ρίχνει νερό για να παρασύρει τον καφέ.

Ο καφές που χρησιμοποιείτε είναι ο ίδιος που χρησιμοποιούμε στις οικιακές μηχανές με το χάρτινο φίλτρο.

Η μηχανή έχει ανοξείδωτο φίλτρο, που έχει μεγάλη διάρκεια.

Αριστερά φαίνεται το έμβολο που κινείτε μέσα στον δεξιό πλαστικό σωλήνα

Η λειτουργία του μοιάζει με την λειτουργία μιας σύριγγας.

Το πίσω μέρος του φίλτρου, έχει ένα έλασμα που πιέζει ένα μηχανισμό έτσι ώστε να λειτουργεί σαν βαλβίδα. Για να περάσει μέσα από το φίλτρο ο καφές χρειάζεται μια πίεση .

Αυτό το κομμάτι σηκώνετε και πιέζει το φίλτρο στην βάσει του κυλίνδρου για να στεγανοποιήσει και να πέσει μέσα ο καφές.

Και το βίντεο