ARRAREX CARAVEL. 50 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ

Τα πάντα για τις Χειροκίνητες μηχανές Espresso

ARRAREX CARAVEL. 50 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό tasos1917 » 27 Ιαν. 2018, 22:40

Η caravel έφτασε από την Φλωρεντία στις αρχές του Ιανουαρίου.
Μετά από παραγγελία σετ φλατζών από ceccarelli και αντικατάσταση του αυθεντικού Ιταλικού αγείωτου καλωδίου με ένα γκρι γειωμένο schuko (μην πάθουμε και καμία ζημιά για ένα εσπρασάκι),ήταν έτοιμη για χρήση.
Όσο την περίμενα σκέφτηκα ότι πρέπει να έχει μια καλή παρέα πάνω στον πάγκο, οπότε χτύπησα από το Γερμανικό ebay τρεις χειροκίνητους μύλους για να της κάνουν συντροφιά,έναν zassenhaus 498 Rosel (1950-60),έναν Pe de Dienes 520 (1950-60) και έναν Harhaus (1940-50),οι οποίοι παρεμπιπτόντως είναι κανόνια και ανταγωνίζονται πανεύκολα τον graef cm 702,ακόμη και ο γέρο Harhaus,ο οποίος ήδη αναπαλαιώθηκε, χαρίστηκε σε φίλο και έφυγε για τη Νέα Υόρκη.Περισσότερα για τους μύλους μια άλλη φορά.
Επί τω έργω, είναι πανεύκολη στη χρήση και σε γενικές γραμμές την ανάβεις,περιμένεις να αρχίσει το βράσιμο,την σβήνεις,φλασάρεις μια φορά και κάνεις το τράβηγμά σου.Αυτό είναι όλο.
Η σταθερότητα της θεροκρασίας είναι φοβερή,πράγμα αναμενόμενο για open boiler.Με το τράβηγμα έχεις περίπου 5 βαθμούς πτώση από το boiler στο καλάθι οπότε έχεις απόλυτο έλεγχο με βάση τη θερμοκρασία εκκίνησης.
Η αρχή μαζί της ήταν προβληματική χάρη στον <<εκπληκτικό>> καφέ προβεβλημένου καταστήματος του χώρου που αγόρασα με 32 € το κιλό.Οξύτητα και πάλι οξύτητα.Τα καπέλωνε όλα.Άλλαξα θερμοκρασίες (μετρήσεις με ηλεκτρονικό θερμόμετρο pid),κόψιμο,τεχνικές τραβήγματος και ότι περνούσε από το φτωχό μου το μυαλό μετά και από διάβασμα σε home-barista κ.λ.π, αλλά ματαίως.
Επόμενη κίνηση να δοκιμάσω κάτι άλλο χωρίς να κινδυνεύω να με ξεπαραδιάσει η ιταλίδα για τις δοκιμές.
Αγόρασα Ελληνικό με 14 ευρώ το κιλό και τράβηξα στους 100 βαθμούς (95 στο καλάθι).
Το εσπρεσάκι έρευσε στο φλυτζάνι σαν σιρόπι με tiger stripes και με γεύση καλύτερη από πολλούς espresso που έχω πιεί σε καλά καταστήματα.Μετά τράβηξα από τους 95 στο boiler (περίπου 90 στο καλάθι) και η γεύση βελτιώθηκε ακόμη περισσότερο.Δεν μπορώ να φανταστώ τι θα δώσει με ένα πραγματικά ποιοτικό χαρμάνι.
Ένα εκπληκτικό και απόλυτα λειτουργικό έργο τέχνης 50 και πλέον ετών που ελπίζω να την χαίρεται και ο πεντάχρονος γιός μου μετά από άλλα 50 χρόνια, ο οποίος προς το παρόν την χαζεύει και έχει αναλάβει να τραβάει στο τέλος για να στεγνώνει το puck.
Ένα καταπληκτικό δημιούργημα.
Ιδού η κούκλα
Δεν έχετε τα απαραίτητα δικαιώματα για να δείτε τα συνημμένα αρχεία σε αυτή την δημοσίευση.
tasos1917
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 20
Εγγραφή: 17 Ιουν. 2016, 11:00
Ονομα: Τάσος
Τοποθεσια: Αθήνα
Μηχανη: ARRAREX CARAVEL
Μυλος: GRAEF CM702
2ος Μυλος: PEDE 520 ,ZASSO 498
Coffee Roaster: ΜΠΡΙΚΙ PIDΑΡΙΣΜΕΝΟ
Αγαπημένοι Καφέδες: 10 ΗΜΕΡΩΝ

Re: ARRAREX CARAVEL. 50 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Drevan » 27 Ιαν. 2018, 22:51

Πολύ ωραία Τάσο! Συγχαρητήρια και καλορίζικη! Και εγώ περιμένω να μεγαλώσει λίγο η μικρή μου και να της μάθω τα κόλπα...να ξεκουραστούμε και λίγο..!
Άβαταρ μέλους
Drevan
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 122
Εγγραφή: 18 Φεβ. 2017, 00:28
Ονομα: Βαγγέλης
Τοποθεσια: Αθήνα
Μηχανη: Vibiemme 2B pid
2η μηχανη: Peppina, stradivari
Μυλος: tAlΩs
2ος Μυλος: Comandante
Coffee Roaster: Hottop b2k+
Αγαπημένοι Καφέδες: home roasting

Re: ARRAREX CARAVEL. 50 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό tasos1917 » 28 Ιαν. 2018, 11:06

Ναι, πρέπει να λάβουν σωστή αγωγή και να γίνουν χρήσιμοι άνθρωποι στην παρασκευή του καφέ.
tasos1917
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 20
Εγγραφή: 17 Ιουν. 2016, 11:00
Ονομα: Τάσος
Τοποθεσια: Αθήνα
Μηχανη: ARRAREX CARAVEL
Μυλος: GRAEF CM702
2ος Μυλος: PEDE 520 ,ZASSO 498
Coffee Roaster: ΜΠΡΙΚΙ PIDΑΡΙΣΜΕΝΟ
Αγαπημένοι Καφέδες: 10 ΗΜΕΡΩΝ

Re: ARRAREX CARAVEL. 50 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό G.F. » 28 Ιαν. 2018, 21:07

Χαίρομαι πολύ.
Άβαταρ μέλους
G.F.
Moderator
 
Δημοσιεύσεις: 1024
Εγγραφή: 16 Ιαν. 2014, 11:31
Ονομα: George
Τοποθεσια: Dubai - CY
Μηχανη: Speedster Idromatic
2η μηχανη: Arrarex Caravel
Μυλος: Woodsman - Conical
Coffee Roaster: GAS Roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Semeon Abay Ethiopia Ninety...

Re: ARRAREX CARAVEL. 50 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό tasos1917 » 28 Ιαν. 2018, 21:45

Γιώργο πόσοι είμαστε εδώ μέσα με την κυρία;
tasos1917
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 20
Εγγραφή: 17 Ιουν. 2016, 11:00
Ονομα: Τάσος
Τοποθεσια: Αθήνα
Μηχανη: ARRAREX CARAVEL
Μυλος: GRAEF CM702
2ος Μυλος: PEDE 520 ,ZASSO 498
Coffee Roaster: ΜΠΡΙΚΙ PIDΑΡΙΣΜΕΝΟ
Αγαπημένοι Καφέδες: 10 ΗΜΕΡΩΝ

Re: ARRAREX CARAVEL. 50 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό G.F. » 28 Ιαν. 2018, 23:27

Τουλάχιστον 3 και με ένα φίλο που την αναμένει σύντομα.
Άβαταρ μέλους
G.F.
Moderator
 
Δημοσιεύσεις: 1024
Εγγραφή: 16 Ιαν. 2014, 11:31
Ονομα: George
Τοποθεσια: Dubai - CY
Μηχανη: Speedster Idromatic
2η μηχανη: Arrarex Caravel
Μυλος: Woodsman - Conical
Coffee Roaster: GAS Roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Semeon Abay Ethiopia Ninety...

Re: ARRAREX CARAVEL. 50 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό tasos1917 » 01 Φεβ. 2018, 23:53

Δοκιμάστηκε και με speciality από mokka.
Επιβεβαιώνω ότι η μηχανή είναι εξαιρετική.
tasos1917
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 20
Εγγραφή: 17 Ιουν. 2016, 11:00
Ονομα: Τάσος
Τοποθεσια: Αθήνα
Μηχανη: ARRAREX CARAVEL
Μυλος: GRAEF CM702
2ος Μυλος: PEDE 520 ,ZASSO 498
Coffee Roaster: ΜΠΡΙΚΙ PIDΑΡΙΣΜΕΝΟ
Αγαπημένοι Καφέδες: 10 ΗΜΕΡΩΝ

Re: ARRAREX CARAVEL. 50 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό G.F. » 04 Φεβ. 2018, 10:06

Να προσθέσω ότι πέρα των γλυκόπιοτων φλιτζανιών που δίνει, προσφέρει και πολύ εύκολο τρόπο διαχείρισης της θερμοκρασίας νερού λόγω ανοικτού boiler όπου τοποθετώντας ένα θερμόμετρο αποκτάς εικόνα.
Άβαταρ μέλους
G.F.
Moderator
 
Δημοσιεύσεις: 1024
Εγγραφή: 16 Ιαν. 2014, 11:31
Ονομα: George
Τοποθεσια: Dubai - CY
Μηχανη: Speedster Idromatic
2η μηχανη: Arrarex Caravel
Μυλος: Woodsman - Conical
Coffee Roaster: GAS Roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Semeon Abay Ethiopia Ninety...


Επιστροφή στο Χειροκίνητες μηχανές Espresso

Μέλη σε σύνδεση

Εγγεγραμμένα μέλη: Bing [Bot], mymenhir1971, petros182, pollux, xristospet21, Σπύρος