Specialty Coffee Documentary

Θέματα άσχετα με τον καφέ , χαλαρές συζητήσεις!

Specialty Coffee Documentary

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό KostasBarista » 05 Μαρ. 2017, 02:20

Ντοκυμαντέρ μίας ώρας για τον Specialty καφέ. Φτιάξτε ένα καφέ και απολαύστε! Πολύ καλή παραγωγή, παρελαύνουν πολύ μεγάλα ονόματα του χώρου, με πολύ "ρομαντικό" ύφος...

A FILM ABOUT COFFEE
Honest coffees, drink what you were promised...
http://kostasbaristasideris.blogspot.gr/
Άβαταρ μέλους
KostasBarista
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 83
Εγγραφή: 31 Ιαν. 2014, 11:38
Ονομα: Kostas
Τοποθεσια: Athens
Μηχανη: R58 V2 +Woodsman Mod
2η μηχανη: Complete brew bar
Μυλος:
Coffee Roaster: Yes, I am a Pro
Αγαπημένοι Καφέδες: Honest Coffees

Re: Specialty Coffee Documentary

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Gataros » 05 Μαρ. 2017, 15:02

Πολύ ωραία ταινία.

Ειναι πολύ ενδιαφέρον να μπορεί κάποιος να δει πόσες εργατοώρες και σε τι συνθήκες εργάζονται κάποιοι άνθρωποι στην άλλη γωνία του κόσμου. Πρώτη φορά ειδα το μέρος από όπου έρχεται ο καφές που πίνω καμία φορά, Huye Mountain Coffee.

Όπως σημαντικό ειναι για την τοπική κοινωνία το γεγονός οτι με τον specialty coffee και το direct trade, μπόρεσαν οι παραγωγοί να σπάσουν την commodity αγορά, η οποία αναλόγως των χρηματιστηριακών κεφιων της έριχνε την τιμή καταδικάζοντας τους παραγωγούς σε τιμές πώλησης κάτω του κόστους.

Από την άλλη βλέποντας τους "λευκούς" αγοραστές καφε, δεν μπορώ να βγάλω από το μυαλό μου οτι όλη αυτή η δήθεν αγάπη για το προϊόν και κατ επέκταση για τους παραγωγούς, γίνεται για τον πιο αγνό καπιταλιστικό σκοπό, το κέρδος.

Να ακούς ένα παραγωγό με 5 παιδιά να εχει όνειρο ζωής να βελτίωσει κάποια στιγμή το σπίτι του... Ή να βλέπεις τον ίδιο παραγωγό να δοκιμάζει πρώτη φορά τον καφε του σε μηχανή εσπρεσσο... Πολύ φτώχεια βρε παιδιά για να πουλάει στο τέλος εφέ ο businessman του blue bottle με τα siphons...
Άβαταρ μέλους
Gataros
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 293
Εγγραφή: 25 Απρ. 2014, 16:58
Ονομα: Βασίλης
Τοποθεσια: Bέλγιο
Μηχανη:
2η μηχανη: V60
Μυλος: Monolith Flat
2ος Μυλος: Porlex
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Taf

Re: Specialty Coffee Documentary

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Aftergr » 05 Μαρ. 2017, 16:17

Πολύ εκμετάλλευση πέφτει

Η μεγάλη κονομα γίνεται από τις εταιρίες που εξάγουν τον καφέ προς τους roasters, οι παραγωγοί καλλιεργούν για ένα κομμάτι ψωμί και μην ξεχνάμε πως ένα δενδριλιο καφέ παράγει μόνο 1 κιλό κόκκους τον χρόνο
Άβαταρ μέλους
Aftergr
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 532
Εγγραφή: 31 Ιαν. 2014, 19:00
Ονομα: Γιωργος
Τοποθεσια: Αθηνα
Μηχανη: Rancilio Epoca ST1
Μυλος: Ascaso i2
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Africa-Costa Rica

Re: Specialty Coffee Documentary

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό KostasBarista » 05 Μαρ. 2017, 17:22

Gataros, επειδή έχω πάει σε χώρα παραγωγής καφέ και μάλιστα στο Παναμά, δεν είναι έτσι παντού τα πράγματα...
Οι παραγωγοί καφέ όπου έχουν καθιερωθεί στη specialty αγορά, ζουν πλουσιοπάροχα! Έμεινα στο σπίτι των Hartmann και στο σπίτι των Lamastus (Finca Elida). Ζουν ζωή τουλάχιστον μεσαίας τάξης, χωρίς να έχουν τις τεράστιες εκτάσεις.

Μην ξεχνάμε ότι σημαντικό ρόλο παίζει και το οικονομικοπολιτικό σκηνικό της κάθε χώρας, άρα καφέ ή οτιδήποτε άλλο και να καλλιεργήσουν, τα ίδια προβλήματα θα έχουν.

Στο συγκεκριμένο ντοκιμαντέρ απ'ότι θυμάμαι (έχω και 3 χρόνια να το δω, το είδα σε προβολή στο Γκάζι), δείχνει πώς οι coffee hunters πείθουν τους παραγωγούς να το γυρίσουν στο specialty υπό τη καθοδήγηση τους, έτσι ώστε να καλυτερεύσουν τη ζωή τους αυτοί και να αγοράσουν με τη σειρά τους καλύτερο καφέ!
Honest coffees, drink what you were promised...
http://kostasbaristasideris.blogspot.gr/
Άβαταρ μέλους
KostasBarista
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 83
Εγγραφή: 31 Ιαν. 2014, 11:38
Ονομα: Kostas
Τοποθεσια: Athens
Μηχανη: R58 V2 +Woodsman Mod
2η μηχανη: Complete brew bar
Μυλος:
Coffee Roaster: Yes, I am a Pro
Αγαπημένοι Καφέδες: Honest Coffees

Re: Specialty Coffee Documentary

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Gataros » 05 Μαρ. 2017, 20:16

Κώστα μακάρι οι άνθρωποι μέσω αυτής της δουλειάς να μπορούν να έχουν ένα καλό επίπεδο ζωής μέσα στη φτώχεια που μαστίζει τις χωρες τους. Μην ξεχνάμε οτι ο ορισμός της φτώχειας ειναι λίγο φλου, στην Ελλάδα πλέον είσαι μεσαία τάξη αν έχεις εισόδημα 20k.
Η ταινία ειναι ωραία αλλά επιφανειακή. Δεν μπαίνει καθόλου στην ουσία του πράγματος, παρουσιάζει τους coffee hunters ως ευεργέτες ( οι οποίοι φτιάχνουν αγωγούς για να μεταφέρεται το νερό προκειμένου σε περιόδους ξηρασίας να μπορεί να γίνεται το πλύσιμο του καφε ), χωρίς φυσικά να γίνεται μετά κουβέντα για τη δέσμευση τιμής που υφίσταται ο παραγωγός από τον coffee hunter εξαιτίας αυτής της δωρεάς.

Θα μου πεις για την ψυχή της μάνας τους φθάνουν οι επιχειρηματικές στην άλλη άκρη της γης; Σίγουρα όχι. Αλλά το να βλέπω κόσμο μέσα στη λάσπη να μαζεύουν και να πλένουν τον καφε που θα πιω εγώ ο πασάς στο δυτικό κόσμο, κάπως με βάζει λίγο σε σκέψεις.

Πάντως πολύ ωραία ιδέα Κώστα, αν έχεις και αλλα link με ταινίες ανέβασε τα.
Άβαταρ μέλους
Gataros
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 293
Εγγραφή: 25 Απρ. 2014, 16:58
Ονομα: Βασίλης
Τοποθεσια: Bέλγιο
Μηχανη:
2η μηχανη: V60
Μυλος: Monolith Flat
2ος Μυλος: Porlex
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Taf

Re: Specialty Coffee Documentary

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό woodsman43 » 05 Μαρ. 2017, 20:25

Εμεινα μα@#$ς με τη μεταφορα 100κιλου σακιου με......ποδηλατο :new_shocked: .Αυτο θα πει αγωνας για επιβιωση.Και μην μου πει κανενας οτι το κανει γιατι ηθελε να βαλει η γυναικα του τζακουζι στο μπανιο καλυτερο απο του γειτονα γιατι μαλλον δεν θα τον πιστεψω :lol:
Ο σαμουραι δασκαλος του ΖΕΝ ομως με τις ιεροτελεστικες κινησεις ακριβειας γεματες χαρη ακριβεια και μυστικισμο εκανε ακομα και μενα να θελω να πιω καφε φιλτρου απο τα χερακια του. :D
Πολυ ωραιο βιντεο.
Ενα ban 1 μηνος στο Κωστα που ηξερε αυτο το βιντεο εδω και τρια χρονια και δεν μας το ειχε ποσταρει :lol:
Μοιάζω με Doctor αλλά δεν είμαι.Μοιάζω με ειδικό αλλά δεν είμαι.Γι αυτό προτεiνω:Μην με ακούτε μην με μιμήστε μην με αντιγράφετε γιατί ίσως και να κινδυνεύετε απο επικίνδυνες τάσεις εκρηκτικές πιέσεις και υψηλές θερμοκρασίες.ΑΠΛΑ.Δημιουργήστε και μοιραστείτε το μαζί μας με δική σας ευθύνη γιατι εγώ δεν έχω καμία...
Άβαταρ μέλους
woodsman43
Διαχειριστής
 
Δημοσιεύσεις: 1788
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 12:54
Ονομα: Δημητρης
Τοποθεσια: Ολυμπιακο χωριο
Μηχανη: Της πλακας
2η μηχανη: Gaggia Evo Mod
Μυλος: μαπα φτιαχτος
2ος Μυλος: Anfim Caimano 64
Coffee Roaster: DIY Air home roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Home roast

Re: Specialty Coffee Documentary

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό KostasBarista » 06 Μαρ. 2017, 18:58

Ένσταση! Ένσταση!

Το βίντεο ανέβηκε πρόσφατα στο Youtube!

Σε αίθουσα προβολής μετά πληρωμής το είδα...
Honest coffees, drink what you were promised...
http://kostasbaristasideris.blogspot.gr/
Άβαταρ μέλους
KostasBarista
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 83
Εγγραφή: 31 Ιαν. 2014, 11:38
Ονομα: Kostas
Τοποθεσια: Athens
Μηχανη: R58 V2 +Woodsman Mod
2η μηχανη: Complete brew bar
Μυλος:
Coffee Roaster: Yes, I am a Pro
Αγαπημένοι Καφέδες: Honest Coffees

Re: Specialty Coffee Documentary

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό panoss » 06 Μαρ. 2017, 21:53

Καλα τα λέει ο Κώστας..το έψαξα και εγώ και να σκεφτείς ούτε να το κατεβάσω δεν το βρήκα πέρα του YouTube.
Ούτε online δεν υπάρχει για προβολή..ολα είναι ψεύτικα λινκ..
Το μόνο που παίζει ειναι αυτό που έβαλες..
Άβαταρ μέλους
panoss
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 299
Εγγραφή: 24 Μαρ. 2014, 23:02
Ονομα: Παναγιώτης
Τοποθεσια: Πάτρα
Μηχανη: Rocket r58 V2
2η μηχανη: Gaggia Baby Twin Mod
Μυλος: Mazzer Major Doser
2ος Μυλος: Ascaso iSteel mini 2
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Taf, Tailor Made


Επιστροφή στο Ελεύθερη Ώρα

Μέλη σε σύνδεση

Εγγεγραμμένα μέλη: dsg7, gsisr