Αλλαζει η αποψη της πλειοψηφιας για τον καφε ;;

Θέματα άσχετα με τον καφέ , χαλαρές συζητήσεις!

Re: Αλλαζει η αποψη της πλειοψηφιας για τον καφε ;;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό aromacafe » 06 Μάιος 2016, 15:26

Σωστος ο dim-cafe.Θυμαμαι την πρωτη φορα που ανοιξε starbucks στο Ηρακλειο Κρητης.Μπαινω μεσα για χαζι,πρωτη επαφη με καφεδες γεωγραφικης προελευσης ,εντυπωσιαζομαι και αρχιζω να παραγγελνω σαν ελληναρας.
-'Θα ηθελα εναν κενυα κιλιμαντζαρο ,σε διπλο εσπρεσσο, μακιατο ,καραμελα με αποβουτυρομενο γαλα,αν τον εχετε και decaf ακομα καλυτερα.'και αντι να μου πει κανα ρε Αι στον ....γαιδαρο, με ρωταει η κοπελα
-'Βεβαιως κυριε.Ειναι για εδω η για εξω;Τον θελετε σε κανονικο,μεσαιο η μεγαλο ποτηρι;'
Μετα λενε οτι φταιει ο επιχειρηματιας που πουλαει οτι πουλαει
.Στο θεμα μας τωρα.Ο home....-barista,-chef,-pastry chef,-baker,-brewer κλπ ειναι απλα ο ανθρωπος που παραγει μονος του την τροφη του και αρα μπορει να επεμβει στην ποσοτητα,την ποιοτητα και την γευση.Αναζητει καλης ποιοτητας πρωτες υλες και αρα η επιλογη specialty καφεδων ειναι περιπου μονοδρομος.Και ναι ο ο εξοπλισμος ειναι μεγα θεμα.Αλλωστε ως home-barista ,οταν σε ρωταει ο ρωταει ο φαρμακοποιος σου αν ξερεις την πιεση σου μπορεις παντα να του απαντησεις -'Ναι αμε .15 bar.'
aromacafe
Member
 
Δημοσιεύσεις: 44
Εγγραφή: 21 Ιαν. 2016, 15:01
Ονομα: ΜΑΝΟΥΣΟΣ
Τοποθεσια: ΗΡΑΚΛΕΙΟ
Μηχανη: POEMIA saeco
Μυλος: DELONGHI KG79
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: tracafe,tzambacinno

Re: Αλλαζει η αποψη της πλειοψηφιας για τον καφε ;;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Aftergr » 06 Μάιος 2016, 18:01

Νομίζω το αβαταρ μου αντιπροσωπεύει πλήρως την άποψη μου περί startrans :tooth: :2funny:
Άβαταρ μέλους
Aftergr
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 539
Εγγραφή: 31 Ιαν. 2014, 19:00
Ονομα: Γιωργος
Τοποθεσια: Αθηνα
Μηχανη: Rancilio Epoca ST1
Μυλος: Ascaso i2
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Africa-Costa Rica

Re: Αλλαζει η αποψη της πλειοψηφιας για τον καφε ;;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό gigantas » 07 Μάιος 2016, 20:41

Κοροϊδεύεται αλλά οι περισσότεροι εδώ μέσα για μια καψουλομηχανή ψάχναμε και πιστεύαμε η καφετέρεια της γειτονιάς που έχει Hausbrandt είναι ψαγμένη στο θέμα του καφέ ( όχι οτι έχω κάτι με τον συγκεκριμένο καφέ).
Στο τέλος καταλήξαμε εδώ και σε λίγο καιρό θα ζητάμε και ακριβής ώρα ψησίματος του καφέ γιατί στις 60 ώρες ο καφές δίνει παραπάνω οξύτητα και μετά φλατάρει στις 65 ώρες...... (μην στραβώσει κανένας τα γράφω όλα με καλή διάθεση)

Κάτι που έχω να συμπληρώσω είναι ότι πρέπει όλοι όσοι χειρίζονται μια μηχανή - κάνουν επί γενικότερου ροφήματα πρέπει να περάσουν μια σωστή εκπαίδευση και πρέπει οι μαγαζάτορες να στηρίζουν τους Έλληνες καβουρδιστές του καφέ .Έτσι ίσως στις περισσότερες καφετέριες πίνουμε έναν μέτριο προς καλό καφέ της προκοπής.
Οι εστιάτορες δεν έχουν μάγειρα με πτυχίο,δίπλωμα κλπ ή μεγάλη εμπειρία ;
Οι ταξιτζήδες δεν έχουν δίπλωμα οδήγησης;
κλπ κλπ κλπ
Και επιτέλους ο υγειονομικός έλεγχος (άν υπάρχει δεν γνωρίζω) να δοκιμάζει και τον καφέ τους και έλεγχο στο νερό που βγάζει η μηχανή....
gigantas
Member
 
Δημοσιεύσεις: 49
Εγγραφή: 10 Δεκ. 2014, 15:47
Τοποθεσία: ΘΕΡΜΗ - ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
Ονομα: ΓΙΑΝΝΗΣ
Τοποθεσια: Greece
Μηχανη: RANCILIO SILVIA
2η μηχανη: V60 - Aeropress
Μυλος: Mazzer Mini E mod A
2ος Μυλος: Porlex Tall
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Αλλαζει η αποψη της πλειοψηφιας για τον καφε ;;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό aromacafe » 10 Μάιος 2016, 01:19

Με ολους αυτους τους νεους φορους σε οτιδηποτε καταναλωνει κανεις σε μια σαββατιατικη εξοδο... ακομα και στον καφε!!,το να εισαι home-barista φανταζει δραστηριοτητα στα ορια της ....οικονομικης αντιστασης!! :coffee: Πως τον λεγανε εκεινο τον καφε των ανυποτακτων, στην μεξικανικη κυβερνηση ,ζαπατιστας?Cafe companero νομιζω η κατι τετειο.Ε εμεις λεω να βγαλουμε τον cafe del resistencia domestica και να τον πινουμε στην υγεια μας.
aromacafe
Member
 
Δημοσιεύσεις: 44
Εγγραφή: 21 Ιαν. 2016, 15:01
Ονομα: ΜΑΝΟΥΣΟΣ
Τοποθεσια: ΗΡΑΚΛΕΙΟ
Μηχανη: POEMIA saeco
Μυλος: DELONGHI KG79
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: tracafe,tzambacinno

Re: Αλλαζει η αποψη της πλειοψηφιας για τον καφε ;;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Σιδηρούς » 05 Ιουν. 2016, 18:13

konn4312 έγραψε:Πιστευω οτι εδω εχουμε δυο κατηγοριες.Αυτους που μπορει να ψαξουν να πιουν κατι που θα πινεται ωραια και θα πουνε ωραιος καφες και αυτους που θα πανε παραπερα και θα θελουν να μπουν και στη διδικασια με διαθεση να το δουν και σαν χομπυ.Αν δε σε τραβηξει κατι στο να το κανεις χομπι πιστευω δεν πας παρακατω σε εξοπλισμο.
Σε ποσους αρεσει το καλο κρασι,εχουν ολοι στο σπιτι βαρελια να φτιαχνουν το δικο τους;Σε ποσους αρεσουν τα γρηγορα αυτοκινητα,ξημεροβραδιαζονται στα συνεργεια και χαλανε χρονο και χρημα για να τα κανουνε καλυτερα;
Επι συνολου ενα ποσοστο,το ποσο ειναι αυτο δεν ξερω,ειναι ποσοστο ομως οχι συνολο.


Πλεον φιλτατε το θεμα "μισθος" καθοριζει τα παντα,οση αγαπη και να εχεις για ενα αντικειμενο αμα με τις τοσες μειωσεις μισθου-ενφια-αυξημενο φπα κλπ δεν σου μενει μια στο τελος του μηνος τοτε η χαρα παει και το κεφι εξανεμιζεται.
Χρονος μπορει να βρεθει,χρημα ομως οχι.Ποιος πχ βαζει νεα ρυθμιζομενη αναρτηση ή ολοσωμη inox εξατμιση στο αμαξι; Ποιος βαζει τετραπιστονα ή το παει για Β' σταδιο το τουρμπο του; Καποτε παρα πολλοι,τωρα μετρημενοι στα δαχτυλα του ενος χεριου.
Για να ερθω στο θεμα καφες,ναι μερικους δεν τους νοιαζει για κατι παραπανω,αυτο δεν ειναι κατηγορητεο γιατι αυτος σε αλλο χομπυ μπορει να ειναι μακραν μπροστα απο αλλον που δεν σκεφτεται να ασχοληθει καν ασχετα εαν στον καφε ειναι αυθεντια.Απο την αλλη ομως δεν μπορει να λες πως εχω μεινει μονο στις καψουλες [ετοιμες ή επαναγεμιση] και απολαμβανω τον καταπληκτικο καφε και δεν πανε να χτυπιουνται οι αλλοι,τοτε εισαι κοντοφθαλμος ομως μην εχουμε και την απαιτηση ο αλλος να μπει σολο μεσα οικονομικα για να εχει ενα μερος του παγκου δικο του αδιαφορωντας για την υπολοιπη οικογενεια.

Δυστυχως ετσι οπως μας εφτασαν ο παραγων "χρημα" ειναι ακρως ουσιαστικος,δεν ειναι τυχαιο που [γενικοτερα] οι αμερικανοι λενε εδω και δεκαετιες: "No money, Νo honey". Να σου φερω ενα δικο μου παραδειγμα,παρηγγειλα καλαθακι της Krups που ταιριαζει στην δικη μου μηχανη αλλα λεφτα για ταμπερ δεν φτανουν αυτην την στιγμη...τι μυλο να σκεφτομαι να παρω; Να αφησω το δανειο απληρωτο ή το αμαξι χωρις ασφαλεια ενα χρονο για να τον παρω; :(
Blog για τον Νεο καπνιστη Πιπας:
Pipes and Tobaccos: http://pipe-smoke.blogspot.gr/
Youtube Channel: https://www.youtube.com/channel/UC33ney ... xFeSQ/feed
Άβαταρ μέλους
Σιδηρούς
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 37
Εγγραφή: 05 Αύγ. 2015, 23:56
Ονομα:
Τοποθεσια: Αθηναι
Μηχανη: Silvercrest
Μυλος: Hario Skerton
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Στο ψαξιμο...

Re: Αλλαζει η αποψη της πλειοψηφιας για τον καφε ;;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό konn4312 » 05 Ιουν. 2016, 22:16

Χα χα,που με τσιμπησες ρε φιλε δυο χρονια μετα; :new_shocked: .Σιγουρα τα δεδομενα εχουν πλεον αλλαξει,και πολλα πραγματα αν οχι σχεδον ολα εχουν ερθει τουμπα για να μη πω τιποτα χειροτερο,που μυαλο για χομπυ,εδω κοιταμε πως να βγαλουμε τη μερα!Δες και εδω ποσα ειναι τα μελη και ποσοι ακομα το παλευουν,οχι οτι οι ανθρωποι ευημερουν απλα μαλλον ειναι αυτοι που το παθος τους υπερνικαει τις δυσκολιεςχωρις να το θεωρω κακο το αντιθετο μαλιστα,τους βγαζω το καπελο γιατι απο καπιυ αλλου κανουν θυσιες!Υπομονη ομως παιδια ερχεται η αναπτυξη θα γινουμε κουβειτ! :killmyself:
Άβαταρ μέλους
konn4312
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 225
Εγγραφή: 12 Δεκ. 2013, 23:17
Ονομα: Κωστας
Τοποθεσια: Κυψελη
Μηχανη: Black Evolution
2η μηχανη: euromatic ese pods
Μυλος: macap m4 stepless
2ος Μυλος: Αγιου Γεωργιου
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: απο τρακα

Re: Αλλαζει η αποψη της πλειοψηφιας για τον καφε ;;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό leon68 » 05 Ιουν. 2016, 22:29

Αναπτυξη?????????Τι λεξη ειναι αυτη?Σε λιγο καιρο μας βλεπω ολους με http://www.skroutz.gr/s/8157871/HomeLux ... 2cups.html
Θα παει το ρεβυθι συννεφο!
leon68
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 16
Εγγραφή: 24 Φεβ. 2016, 18:07
Ονομα: Λεωνιδας
Τοποθεσια: Τρικαλα
Μηχανη: wega mininova
2η μηχανη: gaggia evolution
Μυλος: mazzer sj aut.
2ος Μυλος: mazzer sj man.
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: οτι βρεθει!

Re: Αλλαζει η αποψη της πλειοψηφιας για τον καφε ;;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Σιδηρούς » 16 Ιουν. 2016, 11:33

konn4312 έγραψε:Χα χα,που με τσιμπησες ρε φιλε δυο χρονια μετα; :new_shocked: .


Καλημερα,μ'αρεσε και το avatar σου γιατι μου θυμισε τα νειατα μου.
Blog για τον Νεο καπνιστη Πιπας:
Pipes and Tobaccos: http://pipe-smoke.blogspot.gr/
Youtube Channel: https://www.youtube.com/channel/UC33ney ... xFeSQ/feed
Άβαταρ μέλους
Σιδηρούς
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 37
Εγγραφή: 05 Αύγ. 2015, 23:56
Ονομα:
Τοποθεσια: Αθηναι
Μηχανη: Silvercrest
Μυλος: Hario Skerton
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Στο ψαξιμο...

Προηγούμενη

Επιστροφή στο Ελεύθερη Ώρα

Μέλη σε σύνδεση

Εγγεγραμμένα μέλη: gegr