Re: Αλλαζει η αποψη της πλειοψηφιας για τον καφε ;;
Δημοσιεύτηκε: 06 Μάιος 2016, 15:26
Σωστος ο dim-cafe.Θυμαμαι την πρωτη φορα που ανοιξε starbucks στο Ηρακλειο Κρητης.Μπαινω μεσα για χαζι,πρωτη επαφη με καφεδες γεωγραφικης προελευσης ,εντυπωσιαζομαι και αρχιζω να παραγγελνω σαν ελληναρας.
-'Θα ηθελα εναν κενυα κιλιμαντζαρο ,σε διπλο εσπρεσσο, μακιατο ,καραμελα με αποβουτυρομενο γαλα,αν τον εχετε και decaf ακομα καλυτερα.'και αντι να μου πει κανα ρε Αι στον ....γαιδαρο, με ρωταει η κοπελα
-'Βεβαιως κυριε.Ειναι για εδω η για εξω;Τον θελετε σε κανονικο,μεσαιο η μεγαλο ποτηρι;'
Μετα λενε οτι φταιει ο επιχειρηματιας που πουλαει οτι πουλαει
.Στο θεμα μας τωρα.Ο home....-barista,-chef,-pastry chef,-baker,-brewer κλπ ειναι απλα ο ανθρωπος που παραγει μονος του την τροφη του και αρα μπορει να επεμβει στην ποσοτητα,την ποιοτητα και την γευση.Αναζητει καλης ποιοτητας πρωτες υλες και αρα η επιλογη specialty καφεδων ειναι περιπου μονοδρομος.Και ναι ο ο εξοπλισμος ειναι μεγα θεμα.Αλλωστε ως home-barista ,οταν σε ρωταει ο ρωταει ο φαρμακοποιος σου αν ξερεις την πιεση σου μπορεις παντα να του απαντησεις -'Ναι αμε .15 bar.'
-'Θα ηθελα εναν κενυα κιλιμαντζαρο ,σε διπλο εσπρεσσο, μακιατο ,καραμελα με αποβουτυρομενο γαλα,αν τον εχετε και decaf ακομα καλυτερα.'και αντι να μου πει κανα ρε Αι στον ....γαιδαρο, με ρωταει η κοπελα
-'Βεβαιως κυριε.Ειναι για εδω η για εξω;Τον θελετε σε κανονικο,μεσαιο η μεγαλο ποτηρι;'
Μετα λενε οτι φταιει ο επιχειρηματιας που πουλαει οτι πουλαει
.Στο θεμα μας τωρα.Ο home....-barista,-chef,-pastry chef,-baker,-brewer κλπ ειναι απλα ο ανθρωπος που παραγει μονος του την τροφη του και αρα μπορει να επεμβει στην ποσοτητα,την ποιοτητα και την γευση.Αναζητει καλης ποιοτητας πρωτες υλες και αρα η επιλογη specialty καφεδων ειναι περιπου μονοδρομος.Και ναι ο ο εξοπλισμος ειναι μεγα θεμα.Αλλωστε ως home-barista ,οταν σε ρωταει ο ρωταει ο φαρμακοποιος σου αν ξερεις την πιεση σου μπορεις παντα να του απαντησεις -'Ναι αμε .15 bar.'