CoffeeHeat.gr

Μετά από αρκετό διάβασμα κατέληξα στο συμπέρασμα ότι για την κατανάλωση καφέ που κάνουμε στο σπίτι,
θα μας ταίριαζε περισσότερο μια ΗΧ (ή ιδανικά μια DB), αφού η κατανάλωση καπουτσίνο είναι καθημερινή
και μια SB θα μας δυσκόλευε...
Το πρόβλημα ξεκινά από το γεγονός πως το budget δε φτάνει για μια DB με PID (όπως θα ήταν το ιδανικό για τις ανάγκες μας),
οπότε στρεφόμαστε αναγκαστικά στη λύση της ΗΧ.
Υπάρχει κάποια ΗΧ της οποίας το PID να σου να σου δείχνει τη θερμοκρασία του νερού στην έξοδο, ώστε να ξέρω πότε είναι η κατάλληλη στιγμή για εκχύλιση;

navitimer έγραψε:Υπάρχει κάποια ΗΧ της οποίας το PID να σου να σου δείχνει τη θερμοκρασία του νερού στην έξοδο, ώστε να ξέρω πότε είναι η κατάλληλη στιγμή για εκχύλιση;

Κατα κανονα οι ΗΧ δεν εχουν PID και ουτε το χρειαζονται.Μην υποτιματε τις ΗΧ.Προσωπικα φτιαχνω πιο ευκολα καλο καφε σε μια ΗΧ παρα σε μια DB.Η δευτερη προσφερει επαναληψιμοτητα μονο.Η γνωση ομως της μηχανης σου θα σε κανει να το ξεπερασεις αυτο.

woodsman43 έγραψε:Κατα κανονα οι ΗΧ δεν εχουν PID και ουτε το χρειαζονται.Μην υποτιματε τις ΗΧ.Προσωπικα φτιαχνω πιο ευκολα καλο καφε σε μια ΗΧ παρα σε μια DB.Η δευτερη προσφερει επαναληψιμοτητα μονο.Η γνωση ομως της μηχανης σου θα σε κανει να το ξεπερασεις αυτο.

Με ποιόν τρόπο (πέραν της τύχης ή της σύμπτωσης) θα πάρω καλό καφέ από μια ΗΧ;
Με μια ΗΧ απ'ότι κατάλαβα πηγαίνεις σχεδόν στα τυφλά και μόνο κατά προσέγγιση μπορείς να υπολογίσεις τη θερμοκρασία εξόδου

Δεν πηγαίνεις στα τυφλά... ούτε δύσκολες είναι. Θα πιείς εύκολα καλό καφέ. Αυτό που θα χρειαστείς είναι να την μάθεις (όπως ισχύει σε όλες τις μηχανές), να μάθεις π.χ. πόσο χρόνο χρειάζεται εκείνη για cooling flush (διαφορετικός χρόνος για κάθε μηχανή αλλά με μικρές διαφορές) υπάρχουν πολλά video.
Μια χαρά είναι οι HX μηχανές.

https://www.youtube.com/watch?v=d0hUDhcIx5Y

G.F. έγραψε:Δεν πηγαίνεις στα τυφλά... ούτε δύσκολες είναι. Θα πιείς εύκολα καλό καφέ. Αυτό που θα χρειαστείς είναι να την μάθεις (όπως ισχύει σε όλες τις μηχανές), να μάθεις π.χ. πόσο χρόνο χρειάζεται εκείνη για cooling flush (διαφορετικός χρόνος για κάθε μηχανή αλλά με μικρές διαφορές) υπάρχουν πολλά video.
Μια χαρά είναι οι HX μηχανές.

https://www.youtube.com/watch?v=d0hUDhcIx5Y

Με μια ΗΧ ο καφές κοστίζει:
Ρεύμα: 0,10€
Κόκκος: 0,40€
Νερό: 2,20€
------------------
Σύνολο: 2,70€

Πέρα από την πλάκα όμως, δεν γνωρίζω τι επίδραση θα έχει η "λανθασμένη" θερμοκρασία στο αποτέλεσμα του καφέ.
Αν π.χ. με μια θερμοκρασία +4°C σε σχέση με την ιδανική, θα έχω ένα αποτέλεσμα 95% ή 40% σε σχέση με το ιδανικό cup;
Είναι σημαντικότερη η σωστή θερμοκρασία σε σχέση για παράδειγμα με τη σωστή άλεση ή το σωστό ταμπεράρισμα;

Καταλαβαίνετε πολύ καλύτερα από εμένα πως είναι κρίμα να αγοράζεις έναν κόκκο 30€/κιλό και να παίρνεις ένα αποτέλεσμα που θα είχες με έναν μπαγιάτικο με 10€/κιλό

Για να έχεις +-4 βαθμούς σε μία HX, αν σε αφήνει να επέμβεις τόσο, θα πρέπει να κάνεις τεράστιες διαφορές στο cooling flush
Συνήθως το ιδανικότερο και το ευκολότερο είναι να είναι σεταρισμενη, από τεχνικό με scase, έτσι ώστε μόλις σταματήσει το παφλασμα του νερού, να είσαι στους 93-94 βαθμούς

Για έναν καλό καφέ, χρειάζεται..... καλός καφές, σωστή και ομοιόμορφη άλεση, και τέλος η μηχανή

Παναγιώτη αγχώνεσαι πολύ νομίζω.
Επέλεξε ποιά μηχανή σου αρέσει και αν θες γνωστοποιησέ το μας προκειμένου να ακούσεις γνώμες (ίσως κάποια μέλη να την έχουν/είχαν) και μετά αποφασίζεις. Τόσο απλά δεν είναι και Rocket Science

Aftergr έγραψε:Για να έχεις +-4 βαθμούς σε μία HX, αν σε αφήνει να επέμβεις τόσο, θα πρέπει να κάνεις τεράστιες διαφορές στο cooling flush
Συνήθως το ιδανικότερο και το ευκολότερο είναι να είναι σεταρισμενη, από τεχνικό με scase, έτσι ώστε μόλις σταματήσει το παφλασμα του νερού, να είσαι στους 93-94 βαθμούς

Είχα την εντύπωση πως από τους π.χ. 120°C που επικρατούν στο μπόιλερ θα πρέπει να περιμένω να εισέλθει κρύο νερό, ώστε να πέσει η θερμοκρασία στους 92-94°C που πρέπει να γίνει η εκχύλιση.
Φαντάζομαι πως η διάρκεια απελευθέρωσης νερού διαφέρει από κατασκευαστή σε κατασκευαστή, σωστά;
Από ποιούς παράγοντες εξαρτάται η διάρκεια αυτή;

Οι συνήθεις ΗΧ έρχονται από το εργοστάσιο ρυθμισμένες έτσι ώστε μετά το πάφλασμα να σου δίνουν 93-94°C;

Aftergr έγραψε:Για έναν καλό καφέ, χρειάζεται..... καλός καφές, σωστή και ομοιόμορφη άλεση, και τέλος η μηχανή

Τότε μάλλον υπερεκτίμησα την σημαντικότητα της μηχανής στην όλη διαδικασία

navitimer έγραψε:

G.F. έγραψε:
Με μια ΗΧ ο καφές κοστίζει:
Ρεύμα: 0,10€
Κόκκος: 0,40€
Νερό: 2,20€
------------------
Σύνολο: 2,70€

Με μια DB ο καφες κοστιζει:
Νερο: 0,10€
Κόκκος: 0,40€
Ρευμα: 2,20€
------------------
Σύνολο: 2,70€

Νομίζω οτι ενα Ε61 grouphead thermometer θα ήταν η λύση στο πρόβλημά σου.
https://www.chriscoffee.com/E61-Group-Digital-Thermometer-Adapter-p/sss-04.htm