Αναβαθμιση, σε τι;

[Batman]

Χαιρετω τους φιλους του forum..
Οπως ολους εδω μεσα με εχει πιασει τον τελευταιο καιρο το μικροβιο της αναβαθμισης...
Ειμαι κατοχος μιας Cimbali Μ21 junior σεταρισμενη με εναν Mazzer Major...
Η αληθεια ειναι οτι πινω εξαιρετικα καφεδακια..
Ομως παντα ψαχνουμε το κατι παραπανω...
Οποτε σε τι setup θα μπορουσα να μεταβω;
Θα ηταν μια Linea Mini με εναν Atom 75 ουσιωδης αναβαθμιση;;
Ή απλα θα αλλαζα ενα setup ιδιας κατηγοριας;;
Κριτηριο κ μονο η γευση..
Και αγορα απο Ελλαδα/Ευρωπη..

[Gataros]

Καλημέρα Κώστα,

Οι περισσότεροι έχουμε βρεθεί σε αυτό το σταυροδρόμι της αναβάθμισης, όπου ενώ είμαστε ικανοποιημένοι με το setup μας, ψάχνουμε το κάτι παραπάνω, χωρίς να γνωρίζουμε αν ο μύλος ή η μηχανή θα μας δώσει το κάτι παραπάνω.

Στη προκειμένη περίπτωση αν είσαι ικανοποιημένος από τα καφεδάκια σου, θα κοιτούσα τί είναι αυτό που μου λείπει και θα ήθελα να έχω?

Είναι περισσότερο έλεγχο στην εκχύλιση? Ελευθερία στο pre-infusion, εκχυλίσεις με manual/προγραμματιζόμενο έλεγχο ροής/πίεσης?

Αν σε ενδιαφέρουν τα παραπάνω, τότε η Linea Mini δεν είναι η επιλογή για σένα, μιας ενώ είναι θερμοκρασιακά σταθερή, δεν σου δίνει τέτοιες δυνατότητες. Η κατασκευή της είναι σαν τανκ, το σχέδιο λίγο retro, αλλά κάνει αυτό που προορίζεται, δηλαδή καλές σταθερές θερμοκρασιακά εκχυλίσεις.

Από την άλλη πλευρά, έχεις το μύλο σου ο οποίος φοράει θηρίο 83άρι μαχαίρι flat. Αν τα καφεδάκια που πίνεις είναι light προς medium, δεν βρίσκω λόγο να πάς γενικά προς κωνικά μαχαίρια. Οπότε αν άλλαζες μύλο θα έπρεπε να βρεις πάλι σε flat (σαν τον atom 75 που ανέφερες), όπου θα υπερτερούσε (στη γεύση) συγκριτικά σε σχέση με τον Mazzer σου (δεν ξέρω όμως αν ο atom το κάνει αυτό).

Σε ενδιαφέρει το single dosing, η μικρότερη κατακράτηση ή αν ο άξονας και τα μαχαίρια του εκάθωστε μύλου αν είναι απόλυτα ευθυγραμμισμένα (με ότι αυτό συνεπάγεται στην ομοιομορφία άλεσης τον κόκκων καφέ)?

Σε γενικές γραμμές, από ένα σημείο και έπειτα η διαφορά στη γεύση είναι αντιστρόφως ανάλογη του κόστους στο οποίο θα χρειαστείς να επωμιστείς.

Στη δικιά σου περίπτωση θα κοιτούσα να βελτιώσω το νερό μου (μπόλικες επιλογές και εκεί, δες και τα σχετικά νήματα στο φόρουμ) ή θα έριχνα χρήμα στο να κάνω και κάποια sensoring μαθήματα πάνω στον καφέ.

[Batman]

Καλημερα Βασιλη,μιλας πολυ σωστα και τεκμηριωμενα...
Φλερταρω με marzocco gs3,Bosco lever,spedster καθως και mythos grinder, Nautilus απο titus αλλα ειναι αυτο που ειπες...
Τα χιλιαρικα που θα κοστισουν,θα ανταποκριθουν στην γευση;;;
Για το νερο που ανεφερες πολυ σωστα,ειναι πολυ προσεγμενο και το εχω φτασει σε σωστα επιπεδα.
Απλα ειναι αυτο το μικροβιο της αλλαγης....
Επισης σκεφτομουν να «πειραξω» την cimbali καθοτι ειναι μια αλεξισφαιρη κατασκευη αλλα,ποιος θα την αναλλαμβανε;;

[woodsman43]

Ααα μαλιστα.Στον πυργο ειχε παει το τελευταιο τζακ-ποτ του τζοκερ τελικα.Ετσι .....να πεφτουν οι μασκες σιγα σιγα.
Η chimbali δεν παιρνει πειραγμα.Αυτο να το ξεχασεις.Αν καποιος σου πει το αντιθετο θα ειναι επειδη μυριστικε οτι πετυχες το τζοκερ.
Αν και θα ηταν ευκαιρια να βγαλω κανα ευροπουλακι θα ελεγα οτι φλυτζανι καλυτερο σε μηχανη θα πιεις μονο απο lever με ελεγχομενη θερμοκρασια.Ολα ομως εχουν λατρα.Οσο μεγαλυτερο μποιλερ τοσο αρχιζουν τα προβληματα.
Καθημερινα εδω και τεσσερα χρονια καθε φορα που αναβω μηχανη φλασαρω ολο το νερο του μποιλερ δυο φορες.Μια οταν ειναι κρυα και μια οταν ζεσταθει λιγο.Για αυτο πουλησα και την δικια μου και πινω απο την gaggia μου καφε.Πινω τον τριτο καφε.Εσυ εχεις το μαχαιρι εσυ και το καρπουζι που απο οσο ξερω εχετε πολυ καρπουζι εκει κατω

[Batman]

Δημητρη καλημερα!!
Με πεθανες!!
Εκανα κοιλιακους απο τα γελια...!
Η αληθεια ειναι οτι εχουν πεσει 3 τζακ ποτ τα τελευταια χρονια στον Πυργο...!
Στο τελευταιο φημες λενε πως καποιος Πυργιωτης πηρε cimbali kai Mazzer Major...!
Οκ, Lever..ποια lever??? Να μπλεξω με Londinium???
Τι προτεινεις;;
Με τον γιγαντα Major τι κανουμε;;;
Του βαζουμε ssp?? Σε μια παλαιοτερη συζητηση ειχες αναφερει οτι δεν τα συμπαθεις...
Παμε σε κατι αλλο;;
Λεφτα απο το τζοκερ εχουν περισσεψει!

[woodsman43]

Καλα εμενα και τις συμπαθειες μου μην με υπολογιζεις.Δεν ειμαι αντιπροσωπευτικος για το προιον.Αν κανει ενα μαχαιρι 300 ευρω επηρεαζεται η κριση μου.
Εγω δεν γουσταρω τους mazzer γενικοτερα λογω του μη σταθερου επανω φορεα που αποκτα τζογους με τα χρονια.Συνεπως ουτε τους fiorenzato,Quamar και οτι εχει παρομοιο συστημα.
Φυσικα αποριπτω titus γιατι δεν θεωρω οτι ειναι κατι αντιπροσωπευτικο της τιμης του.Μαλλον κακον θα τον ελεγα γιατι με τα κωνικα δεν αρκει η τελεια μηχανολογικη κατασκευη για να αποδωσουν τα κωνικα τα μεγιστα.
Ο ATOM δεν προτεινεται απο εμενα παρα μονο σαν value for money με75αρια επιπεδα.Δεν διεκδικει δαφνες ομοιομορφης αλεσης αλλα ενα τιμιο φλυτζανι με ικανοποιητικη κατακρατηση για επαγγελματικη χρηση.
Απο lever εχω χασει τις εξελιξεις αλλα δεν θα αποκτουσα lever παρα μονο εαν ειναι γνησιο γκρουπ san marco με pid control και στο γκρουπ και στο καζανι.Συνδεση στο δικτυο και οχι δονητικη αντλια.Δεν ξερω αν εχει η ACS κατι αναλογο.
Αυτα και διευκρινιζωοτι γραφω απλοικα χωρις επιστημονικα στοιχεια (που ειναι της μοδος τωρα τελευταια) και καθαρα υποκειμενικα
εκθετω τις αποψεις μου.Thanks.

[Batman]

Ευαγγελιο τα λογια σου και οι γνωσεις σου!
Παρ ολα αυτα δεν ανεφερες τους αγαπημενους σου μυλους!
Εμενα οι δικοι σου!
Εσενα;;

[woodsman43]

Στο πολυ συγκεκριμενο ερωτημα σου γινεται η συζητηση.Αν χωθω εγω να λεω για τα δικα μου εδω εκτος απο αντιδεοντολογικο θα ειναι και μη αντικειμενικο.Να ευλογω τα γενια μου θα ειμαι σαν κατι πολιτικους που αυτοαποκαλουνται "κυβερνηση των αριστων" και λειτουργουν ως των "αχρηστων"
Stay focus φιλε μου.
Αααα και προσπαθησε να μην κανεις παραθεση στην αμεσως προηγουμενη απαντηση.Ειναι περριτο ,φορτωνει την σελιδα και με βαζει σε μπελαδες διαγραφης μετα απο σκ.
Καλημερα.

[Batman]

Καλημερα και καλη εβδομαδα!
Κατσε να δω τωρα απο που θα παραγγειλω την vostok μεχρι να μου αποκαλυψεις με ποιο μυλο προτεινεις να την σεταρω!

[woodsman43]

Για να καταλαβεις ποσο σαμποταρω τους μυλους μου ,σου προτεινα μηχανη που δεν κουμπωνει το κλειστρο της στον TALΩS γιατι δεν ειναι 58αρι.Μονο με on demand μυλο σεταρεται αυτη η μηχανη.