Rancilio Silvia Pressure

[Marvellous_Cain]

Έχω διαβάσει στο ιντερνετ οτι η Silvia δίνει συνήθως μεγαλύτερη πίεση από το κανονικό!? και ίσως γι αυτό δεν μπορεί να "συνεργαστεί" καλά και με τους προ-αλεσμένους καφέδες του εμπορίου που κατά γενική ομολογία είναι λιγάκι πιο χοντροκομμένοι απο ότι βάζουμε συνήθως στις μηχανές μας...

Πως μπορώ να ελέγξω την πίεση στη δική μου μηχανή ... και αν βρώ κάτι λάθος πως θα το διορθώσω?
Έχω δει αρκετά βιντεάκια... να τολμήσω να την πειράξω μόνος ?

[woodsman43]

Γιατι βαζεις προαλεσμενους και θελεις να κανεις κατι τετοιο;

[Marvellous_Cain]

Όχι αλλά αν συμβαίνει αυτό δεν είναι λάθος ροής σε οτιδήποτε και να βάλω μέσα?

[woodsman43]

Δεν υπαρχει αυτο που λες "λαθος ροης" ουτε αυτο που λες "κανονικο".Δε νοειται να μην εχεις σωστη ροη και να αλλαζεις την πιεση για να την φερεις εκει που θες.Φτιαξε την αλεση το leveling την κατανομη το ταμπινγκ και γενικοτερα την τεχνικη σου ειτε εχεις 9 bar πιεση ειτε εχεις 11.5.Η σωστη τεχνικη θα φερει καλο αποτελεσμα ροης σε οποια πιεση βγαζει η μηχανη σου μιας και ειναι παντα η ιδια.
Τα κλισε τυπου 9 bar πιεση στο πακ τα οποια εχουν γινει ευαγγελιο σε ολους μας ,εξαιτιας της αγνοιας μας και επειδη ακουμε τους διαφορους ειδιμονες που ξεφυτρωνουν σαν τα κακοχορτα, εχουν αρχισει προ πολλου να ξεπερνιουνται.Απολαμβανω ωραιοτατα φλυτζανια και με 7 αλλα και με 14 bar πιεση.
Ενδεικτικα αναφερω.BRAZILIA SUBLIMA OPUS κατασκευασμενη εργοστασιακα με 14 bar πιεση στο πακ.Φουλ satureted και multi boiler με pid σε καθε μποιλερ και πληρως ρυθμιζομενο μηχανικο pre-infusion εδω και τουλαχιστον 10 χρονια μοντελο.Οι καφεδαρες που βγαζει κανει κολλοσους με padle να απορουν για την χοντρουλα που τους κοντραρει στα ισια.

[Marvellous_Cain]

Αν υποθέσουμε ότι όλα αυτά τα κάνω κάποια στιγμή σωστά και θέλω να τσεκάρω και την πίεση...
Επειδή δε με κόβω να φτιάχνω portafiler με μανόμετρα κτλ ... αυτός ο τρόπος που διάβασα είναι αξιόπιστος?

Show Spoiler

The Pressure Regulation Valve (OPV)
Now back to the pressure regulation valve. Think of it as a safety valve. Without it, using a blind filter would cause the pump to stall and overheat. Likewise for coffee that is too fine. The pressure regulation valve acts as a safety release and pops open when the set pressure is exceeded and diverts water back to the reservoir. Ideally the OPV should be set to 9bar, so no matter how fine your grind or how hard your tamp, the coffee will never see more than 9bar.
So with all that in mind – here’s the method to measure what pressure you Silvia will pump water through your grind.
Take off the water tank lid.
Separate the intake tube (the longer one) from the overflow tube (you guessed it . . the shorter one!) Hang the overflow tube over the side – we’ll be measuring water that comes out of this.
Insert a blind filter into your handle and lock her into the group head.
Hit your brew switch and let her groan under the full resistance that your pressure regulation valve is set at. Wait until water starts pouring out of the overflow tube.
Once it is a steady flow then start collecting it in a measuring cup and start a timer.
As soon as your timer gets to 30sec then pull the measuring cup away. Flick the brew switch to off.
Measure the amount of water you have collected (if you want to be precise then maybe weigh it with digital kitchen scales).
Double it to get your 60sec pour amount and look up the graph above until you get to the main curve and measure off the pressure. That is the pressure of resistance your pressure regulation valve is set at.

[Gataros]

Καλημερα και χρονια πολλα σε ολους! Για να μην ανοιγω διπλο θεμα με τη Rancilio Silvia, δανειζομαι το νημα και θα ηθελα να ρωτησω το εξης. Σημερα ανοιξα τη μηχανη και ειπα να την ζεστανω περισσοτερο απο τις αλλες φορες. Φθανοντας το pid στους 105 ξεκιναω την ροη νερου απο το group 2 φορες προκειμενου να αρχισουν να ζεσταινονται τα εσωτερικα τμηματα της μηχανης. Μετα αρχιζω να βγαζω ατμο απο το ακροφυσιο και λογικα ανεβηκε και η θερμοκρασια στο εσωτερικο περισσοτερο. Στη συνεχεια προκειμενου να αναπληρωθει και το νερο στο boiler, ετρεξα νερο απο το ακροφυσιο. Το θεμα μου ειναι οτι πλεον δεν τρεχει νερο απο το group οπως ετρεχε τον προηγουμενο καιρο. Εκει που ξεκινουσε η εκχυλιση στα 5-6 sec τωρα ξεκιναει στα 15sec με αποτελεσμα η εκχυλιση να φθανει τα 50sec για 60ml ροφηματος. Το αποτελεσμα στη γευση ειναι μια χαρα, ομως γιατι συμβαινει αυτο;

[Barista]

Χωρίς κουμπωμένο το κλείστρο δεν τρέχει νερό αμέσως? Παρατηρείς μειωμένη ροή χωρίς κλείστρο?
Το να είναι θέμα καφέ/κοψίματος το αποκλείουμε?

[Gataros]

Χωρις κουμπωμενο το κλειστρο σας ανεβαζω το βιντεο για να δειτε τη ροη.

https://m.youtube.com/watch?v=7pZT2e0RRSQ

Ελυσα τη βιδα στη σιτα, καθαρισα ξανα οτι υπολειματα καφε υπηρχαν, ξανακουμπωσα αλλα δεν αλλαξε κατι.

Μια παρατηρηση, στο pid παρολο που τρεχει αυτο το λιγο νερο, η θερμοκρασια δεν πεφτει οπως επεφτε πριν, μονο ελαχιστα απο τους 105 βαθμους που ειναι ρυθμισμενο στους 102-103, σε διαρκεια ροης 15 δευτερολεπτων.

[Edesso]

Ποια ροη?? αυτη δεν ειναι ροη. Κατι θα σου εχει βουλωσει μαλλον απο αλατα ή η τριοδη ή καποια διαδρομη νερου στο γκρουπ ή καπου αλλου.
Αφαλατωση

[panoss]

κανε και μερικα backflush οπωσδηποτε!!!