CoffeeHeat.gr

Σταυριανα νε σκλαβωνεις με τα καλα σου λογια αλλα και με στεναχωρεις και λιγο που δεν σε βλεπουμε συχνοτερα στις σελιδες μας.
Να κανονισουμε κανα συγκριτικο εαν θελεις σπιτι σου με τον Ε10 για να δουμε και αν υπαρχουν διαφορες.

woodsman43 έγραψε:Σταυριανα νε σκλαβωνεις με τα καλα σου λογια αλλα και με στεναχωρεις και λιγο που δεν σε βλεπουμε συχνοτερα στις σελιδες μας.
Να κανονισουμε κανα συγκριτικο εαν θελεις σπιτι σου με τον Ε10 για να δουμε και αν υπαρχουν διαφορες.

Ω, Δημήτρη, έχεις δίκιο απόλυτο! Συγγνώμη, όντως ειδικά το τελευταίο διάστημα του 1.5 μήνα, έμπαινα για λίγα λεπτά για να διαβάζω...
(Πιεσμένη γαρ και με την εξεταστική, ο καφές περιορίστηκε μόνο στη παρασκευή του από εμένα αυτό το διάστημα. Μικρή η εν γένει κινητικότητα μου, έχεις δίκιο)

Φυσικά! Τώρα που θα ανοίξει και εμένα ο χρόνος μου, πολύ θα το ήθελα. Αν και ο Ε10, θέλει στρώσιμο ακόμα. Όχι από την άποψη του ότι μεταβάλλεται εύκολα η ρύθμιση άλεσης πχ, αλλά κυρίως καθώς παρατηρώ μια τάση για πιο γρήγορο blonding. Έχω αλέσει μέχρι στιγμής 4,5 kg. Και μιας και αλλάξαμε τις προάλλες μαχαίρια και στους Κ10 στο μαγαζί, κάνοντας τα ...συγκριτικά μου, μιας και τους δούλεψα από το 1ο κιλό των νέων μαχαιριών, είδα ότι στα ~20kg έστρωσε πλήρως η κατάσταση. Άρα έχω ... μέλλον! Χα, χα!

* Εν τω μεταξύ, με τη 1η ευκαιρία θέλω να βρω χρόνο να περάσω από το εργαστήριο σου με τη lelitούλα μου.

Jazz έγραψε:
* Εν τω μεταξύ, με τη 1η ευκαιρία θέλω να βρω χρόνο να περάσω από το εργαστήριο σου με τη lelitούλα μου.

Τι θες και το πειραζεις το κοριτσι σου;Μια χαρα ειναι.Θα το στεναχωρησεις αμα το πας σε γιατρο.
Αν ξαναπιασω στα χερια μου lelit παντως θα ειναι η δικια σου.Το υποσχομαι.

Καμια σκέψη Δημήτρη να τον παρουσιάσεις σε κανένα ξένο φόρουμ έχεις κάνει; Ειδικά προς Αμερική πλευρά;

Καλησπερα απο ενα νέο νέο μέλος

Θα ήθελα να ρωτήσω κ.Woodsman ,
εάν θα εξεταζατε το αίτημα για την κατασκευή μιας commercial έκδοσης του μύλου .
Και ενδεχομένως ποια ποσότητα - αριθμός μύλων
θα ήταν ικανός για να αποτελέσει κίνητρο για εσας .
Σε κάθε περίπτωση RESPECT RESPECT RESPECT για την υλοποίηση σας
Θεωρώ τον εαυτό μου πολυ τυχερό που εχω δει απο κοντά σε λειτουργια
και το πρωτότυπο και την εξέλιξη του οπως αυτή υλοποιηθηκε
με το πρώτο κομμάτι (?) παραγωγής (εάν το κατάλαβα καλά ).

Εχει μείνει χαραγμένη στη μνήμη μου η πρώτη επαφή με τον πρωτότυπο ,
και τα εσπρεσσακια που γευτήκαμε .
Τώρα με το μοντέλο παραγωγής , μου έκανε πολυ μεγάλη εντύπωση
ο σημαντικά χαμηλότερος θόρυβος λειτουργίας .

Ευχαριστω !!!

Η μεγαλη δυσκολια εδω ειναι να απαντησω φιλε Τακη σε αυτα που με ρωτας με λιγα λογια.
Αποκλειστικα comercial οχι δεν θα φτιαξω . . . αυτον τον μυλο.Ομως εχει την δυνατοτητα να αλεθει ακουραστα με εξαιρετικη διαχειριση θερμοκρασιων και με σταθεροτητα εαν τροφοδοτειται συνεχως με κοκκους.
Αυτο μπορει να γινει με ετοιμες προζυγισμενες δοσεις που θα ετοιμαζει 1ον)καποιος κακομοιρης αλλοδαπος τον οποιον "προστατευει" ο εργοδοτης του ή 2ον) ενας Barista που αγαπαει την δουλεια του και ζηταει το καλυτερο απο τις εκχυλισεις του.
Το πρωτο το βλεπω πιο εφικτο
Optional θα φτιαχνω atachment κατασκευη με ενα ή με δυο hopper οπου θα πεφτει η προογκομετρημενη δοση για πιο επαγγελματικη χρηση.(εχει γινει προβλεψη).
Η ακριβεια σε αυτο το συστημα εχει αποδειχτει οτι ειναι απλα ικανοποιητικη με ομοιομορφους σε διασταση κοκκους μονο.
Παντως δεν ειναι θεμα κινητρου.Ειναι θεμα διαθεσιμυο χρονου και ψυχολογιας.
Ο χρονος μου ειναι περιορισμενος και η ψυχολογια μου στα πατωματα.
Πιο πολυ βλεπω πιθανο να εγκαταλειψω ολο το προτζεκτ παρα να το προχωρησω.
Πολυ περισσοτερο δε να αναλωθω σε παρουσιασεις του μυλου σε ξενα φορουμ και ειδικα αμερικανικα.Δεν ξερω και αγγλικα κιολας.....
Το πιθανοτερο ειναι να μου την πεσουν εκει ελληνικα μελη και με αγγλικη γλωσσα και ελληνικη παντογνωσια να μου τον βγαλουν αχρηστο

Και ενα βιντεακι με την ρουτινα του μυλου οσο αναφορα την ευκολια την κατακρατηση και γενικα το consistensy.
H εκχυλιση ειναι ενδεικτικη.Σκοπος το βιντεο ειναι η ρουτινα.
Ερωτησεις δεκτες και επιθυμητες.Κουβεντα να γινεται βρε αδελφε

Super Δημητρη.
Τη δευτερη φορα που βαζεις το κλειστρο ποσο καφε ακομα βγαζει?
Ο καθαρισμος των μαχαιριων ειναι ευκολη διαδικασια?

Aναλογα τον καφε απο 0.1 εως 0.3 γρ.Εξαρταται απο το ψησιμο του και το ποσοστο υγρασιας του αλλα και απο τα γρ. που βαζουμε.
Σε αυτο το βιντεο πχ. δεν βγηκε τιποτα μετα.Το ξαναεβαλα μια φορα για να κανω ενα levelling απο τον μυλο πριν απο το o.c.d.Βοηθαει με αυτην την μηχανη να σφιξει λιγο περισσοτερο το κεντρο γιατι η κατασκευη της ντουζιερας της και το pressure control που διαθετει ξεκιναει τις εκχυλισεις πρωτα απο το κεντρο σχεδον με ολους τους καφεδες.Αν θα δεις και στο φλας που εκανα το νερο τρεχει συγκεντρωμενο ολο στο κεντρο σαν καταρακτης. Κατα την διαρκεια της εκχυλισης ομως η ροη ανοιγει μεσα στην επιφανεια του πακ και η εκχυλιση προχωρα με σταθερη ροη στο κεντρο.
Ειναι σχεδιαστικη επιλογη αυτης της πολυ ιδιαιτερης μηχανης η οποια αν και ανορθοδοξη δινει εξαιρετικα φλυτζανια πεντακαθαρα απο πιτσιλιες.
Ετσι καταληγει να ειναι ευκολη και στον πιο αδαη μπαριστα προκειμενου να γινεται ομαλα και με επαναληψιμοτητα η δουλεια του.
Ο καθαρισμος των μαχαιριων εσωτερικα ειναι μια αρκετα δυσκολη διαδικασια.Ομως με ενα πουαρε μπορεις ευκολα να φυσηξεις απο πανω εκει που μπαινουν οι κοκκοι και να φυγουν ολα απο κατω.Με grintz βεβαια καθαριζουν τελειως οι εγκοπες των μαχαιριων οι οποιες ειναι το μονο σημειο που παρακαρατειται καφες.
Προωπικα δεν τον καθαριζω ποτε.Ουτε με grintz ουτε με πουαρε.Θεωρω οτι μπορει ανετα να ξεχαστει αυτο το θεμα με εναν τετοιον μυλο.
Ωστοσο καλο ειναι που και που να κατεβαζουμε το funel κατω και να καθεριζουμε στην εξοδο των μαχαιριων πιθανες συγκεντρωσεις ελαιων ειδικα εαν αλεθουμε medium roast καφεδες.

Πάντως η αλήθεια είναι οτι όσο βάζεις τόσο παίρνεις με μικρές αποκλίσεις.. και χωρίς ψέκασμα νερού..

Παίζει πολύ ρόλο βέβαια και η υγρασια του καφέ οπότε για να μην γκρινιάζει ο Δημήτρης μόλις κατέφθασε ¨φρέσκο¨πράμα, πειμένω και μερικά κιλά sidamo που έχει ευαισθησία