tAlΩs - ο πραγματικός φάρος της άλεσης

Reviews μύλων που κυκλοφορούν στην αγορά!!

Re: tAlΩs - ο πραγματικός φάρος της άλεσης

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό xristospet21 » 05 Δεκ. 2018, 18:38

Εχθες το εκανα βιαστικα το βιντεακι για να στο δειξω και δεν εγινε πολυ καλο.
Σημερα νεο βιντεο στο 15αρι vst (αλεσα 16,3 γρ)
Ειναι πολυ καλυτερο, αλλα και παλι λιγο κουνηθηκε το χερι μου (δεν ειναι και το πιο σταθερο χερι) κατεβαζοντας το καλαθι απο τον μυλο στην ζυγαρια.
Αναλογα με τον καφε και την υγρασια του, μπορει να θελει τροποποιηση, δηλαδη με εναν καφε μπορει να γινεται σωστα η κατανομη σε αυτο το καλαθι με 15γρ με αλλον 15.5 και με με αλλον με 16.
Οπως γινεται σωστα η κατανομη στα 19 και στα 20 γρ, ετσι γινεται και με 16 ή οσο θες τελοσπαντων, αρκει να βαλεις το καταλληλο καλαθι.
Αλλα ποιος ασχολειται τωρα με 16γρ :tooth:

xristospet21
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 272
Εγγραφή: 27 Δεκ. 2016, 16:32
Ονομα: Χρήστος
Τοποθεσια: Αλεξανδρούπολη
Μηχανη: Izzo Alex Duetto IV
2η μηχανη: V60-Brewista Artisan
Μυλος: Woodsman's tAlΩs
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Ninety plus

Re: tAlΩs - ο πραγματικός φάρος της άλεσης

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό xristospet21 » 05 Δεκ. 2018, 21:17

xristospet21 έγραψε:Εχθες το εκανα βιαστικα το βιντεακι για να στο δειξω και δεν εγινε πολυ καλο.


Eννοω οτι δεν ηταν τελεια η κατανομη
xristospet21
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 272
Εγγραφή: 27 Δεκ. 2016, 16:32
Ονομα: Χρήστος
Τοποθεσια: Αλεξανδρούπολη
Μηχανη: Izzo Alex Duetto IV
2η μηχανη: V60-Brewista Artisan
Μυλος: Woodsman's tAlΩs
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Ninety plus

Re: tAlΩs - ο πραγματικός φάρος της άλεσης

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cosini » 06 Δεκ. 2018, 13:45

Ισως το κάθε καλαθάκι έχει καλή κατανομή με συγκεκριμένα γραμμάρια δλδ εάν χωράει πχ απο 16-18 γρ δεν θα έχει την ίδια κατανομή εάν βάλεις 16γρ με το εάν βάλεις 18γρ τον ίδιο καφέ στο ίδιο καλαθάκι.
Άβαταρ μέλους
cosini
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 83
Εγγραφή: 16 Αύγ. 2017, 07:35
Τοποθεσία: ΑΘΗΝΑ
Ονομα: ΔΗΜΗΤΡΗΣ
Τοποθεσια: ΑΘΗΝΑ
Μηχανη: QuickMill Silvano
2η μηχανη: V60 HARIO
Μυλος: baratza sette 270W
Coffee Roaster: DIY COSINI HRM 350
Αγαπημένοι Καφέδες: KUDU , CUP10 . TARESSO

Re: tAlΩs - ο πραγματικός φάρος της άλεσης

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό xristospet21 » 06 Δεκ. 2018, 15:09

Xρησημοποιω μονο vst καλαθακια, που ειναι οτι καλυτερο υπαρχει σε καλαθι και δουλευονται στην ονομαστικη χωρητικοτητα που προτεινει ο κατασκευαστης + / - 1γρ.
Υπαρχει vst 15γρ, 18γρ, 20γρ και 22γρ οποτε καλυπτει τους παντες.
Παντα η κατανομη με τον συγκεκριμενο μυλο, γινεται κοντα στην ονομαστικη χωρητικοτητα του καλαθιου που προτεινει ο κατασκευαστης.
Καφες με καφε διαφερει, σπανια ομως υπαρχουν μεγαλες αποκλισεις ως προς τον ογκο του αλεσμενου, μπορει να τυχει να βαλεις και 20γρ σε vst18αρι (προσωπικα στο σπιτι μου, δεν μου εχει τυχει) δεν σημαινει οτι θα παρεις ασχημο αποτελεσμα, ισα ισα, αφου εκει θα γινει σωστα η κατανομη.
Δεν εχω βαλει ποτε αλλο καλαθι.
xristospet21
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 272
Εγγραφή: 27 Δεκ. 2016, 16:32
Ονομα: Χρήστος
Τοποθεσια: Αλεξανδρούπολη
Μηχανη: Izzo Alex Duetto IV
2η μηχανη: V60-Brewista Artisan
Μυλος: Woodsman's tAlΩs
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Ninety plus

Re: tAlΩs - ο πραγματικός φάρος της άλεσης

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cosini » 06 Δεκ. 2018, 15:28

Αυτό είπα κι εγώ , το +/- 1 γρ από την ονομαστική είναι 3γρ. σύνολο , δλδ το καλαθάκι 18γρ δουλεύει από 17-19 γρ . Οπότε το αποτέλεσμα κατανομής θα είναι κοντά αλλά όχι το ίδιο από τα 17 έως τα 19.
Άβαταρ μέλους
cosini
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 83
Εγγραφή: 16 Αύγ. 2017, 07:35
Τοποθεσία: ΑΘΗΝΑ
Ονομα: ΔΗΜΗΤΡΗΣ
Τοποθεσια: ΑΘΗΝΑ
Μηχανη: QuickMill Silvano
2η μηχανη: V60 HARIO
Μυλος: baratza sette 270W
Coffee Roaster: DIY COSINI HRM 350
Αγαπημένοι Καφέδες: KUDU , CUP10 . TARESSO

Re: tAlΩs - ο πραγματικός φάρος της άλεσης

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό xristospet21 » 06 Δεκ. 2018, 15:42

Κατ' αρχην δεν βαζω ποτε 16 γρ. Τα εβαλα στο βιντεο για να σου δειξω οτι απλα γινεται.
cosini έγραψε: δεν θα έχει την ίδια κατανομή εάν βάλεις 16γρ με το εάν βάλεις 18γρ τον ίδιο καφέ στο ίδιο καλαθάκι.

Αλλο καλαθι θα χρειαστεις για 16γρ (vst 15αρι) και αλλο για 18γρ (vst18αρι)
cosini έγραψε: δλδ το καλαθάκι 18γρ δουλεύει από 17-19 γρ .

Οχι, μολις σου ειπα οτι μπορει να χρειαστει να βαλεις και 20γρ στο 18αρι vst
xristospet21 έγραψε: μπορει να τυχει να βαλεις και 20γρ σε vst18αρι
xristospet21
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 272
Εγγραφή: 27 Δεκ. 2016, 16:32
Ονομα: Χρήστος
Τοποθεσια: Αλεξανδρούπολη
Μηχανη: Izzo Alex Duetto IV
2η μηχανη: V60-Brewista Artisan
Μυλος: Woodsman's tAlΩs
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Ninety plus

Re: tAlΩs - ο πραγματικός φάρος της άλεσης

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cosini » 06 Δεκ. 2018, 16:07

Χρήστο δεν είπα πως το δουλεύεις εσύ αλλά γενικά μιλώντας για την κατανομή του μύλου. Τώρα για το vst ο κατασκευαστής δίνει από 17-19 γρ , εσύ μπορεί να θες να βάλεις κ 25 δεν είναι αυτό το θέμα. Απλά λέω ένας κάτοχος του μύλου που θα παίξει με το καλαθάκι από 17-19 που δίνει ο κατασκευαστής , δεν θα έχει πανομοιότυπο αποτέλεσμα.
Άβαταρ μέλους
cosini
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 83
Εγγραφή: 16 Αύγ. 2017, 07:35
Τοποθεσία: ΑΘΗΝΑ
Ονομα: ΔΗΜΗΤΡΗΣ
Τοποθεσια: ΑΘΗΝΑ
Μηχανη: QuickMill Silvano
2η μηχανη: V60 HARIO
Μυλος: baratza sette 270W
Coffee Roaster: DIY COSINI HRM 350
Αγαπημένοι Καφέδες: KUDU , CUP10 . TARESSO

Re: tAlΩs - ο πραγματικός φάρος της άλεσης

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό xristospet21 » 06 Δεκ. 2018, 16:20

Σου ειπα οτι καφες με καφε διαφερει, μπορει ο ογκος καποιου αλεσμενου καφε 19 γρ, να ειναι ιδιος με τον ογκο καποιου αλλου καφε 20γρ και να πιανουν ακριβως τον ιδιο χωρο στο καλαθι.
Γι' αυτο να χρειαστει να βαλεις 20.
Για να γινει σωστα η κατανομη στο 18αρι vst, πρεπει να βρεις ακριβως τα γραμμαρια που πρεπει να βαλεις.
Αυτο απο καφε σε καφε μπορει να διαφερει, γιατι διαφερει ο ογκος του αλεσμενου απο καφε σε καφε.
xristospet21
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 272
Εγγραφή: 27 Δεκ. 2016, 16:32
Ονομα: Χρήστος
Τοποθεσια: Αλεξανδρούπολη
Μηχανη: Izzo Alex Duetto IV
2η μηχανη: V60-Brewista Artisan
Μυλος: Woodsman's tAlΩs
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Ninety plus

Re: tAlΩs - ο πραγματικός φάρος της άλεσης

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cosini » 06 Δεκ. 2018, 17:59

Μπράβο αυτό ακριβώς λέω κι εγώ , ανάλογα τον καφέ κ το καλαθάκι πρέπει να βρεις και τα γραμμάρια για την τέλεια κατανομή , αλλιώς δεν είναι η ίδια.
Άβαταρ μέλους
cosini
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 83
Εγγραφή: 16 Αύγ. 2017, 07:35
Τοποθεσία: ΑΘΗΝΑ
Ονομα: ΔΗΜΗΤΡΗΣ
Τοποθεσια: ΑΘΗΝΑ
Μηχανη: QuickMill Silvano
2η μηχανη: V60 HARIO
Μυλος: baratza sette 270W
Coffee Roaster: DIY COSINI HRM 350
Αγαπημένοι Καφέδες: KUDU , CUP10 . TARESSO

Re: tAlΩs - ο πραγματικός φάρος της άλεσης

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό woodsman43 » 06 Δεκ. 2018, 19:21

Σωστα.
Ομως να επισημανω οτι δεν υπαρχει τελεια κατανομη.Υπαρχει διαφορετικη κατανομη αναλογα το βαρος του κοκκου το οποιο εχει να κανει με την υγρασια του συνεπως με το καβουρδισμα του και με την ποικιλια.
Τιποτα δεν ειναι πανακεια ουτε υπαρχει το απολυτο οπλο.
Οταν προβαλω την δουλεια μου δεν λεω η "τελεια αλεση" ουτε η "τελεια κατανομη" .
Λεω "tAlΩs the art of consistensy" ουτε καν "the perfect consistensy".Υπαρχει μεγαλη διαφορα αναμεσα τους.
Οσο παραξενο και να φαινεται αυτον τον μυλο πρεπει να ξερεις να τον δουλεψεις.Εαν ξερεις τι κανεις τοτε δεν υπαρχει τιποτα στον ανταγωνισμο πια.Εαν δεν ξερεις καλυτερα να κοιτας για κανεναν on demand μυλο.Ο απλος χρηστης θα βρει την υγεια του ετσι.
Παραδιδω σεμιναρια παντως.Ειναι ορος αποκτησης αυτος.Οπου κι αν μενει κανεις ,ακομα και στην Γαλλια ,πρεπει να ερθει σε εμενα αλλιως.... :lol: :lol:
Ασχετο αλλα στην horeca φετος θα δειτε και τον tAlΩs max με 83αρια κωνικα παρεα με lever 2 γκρουπ εξ ολοκληρου κατασκευης του τεχνικου τμηματος της chicco verde του οποιου και ειμαι υπευθυνος.
Εκει θα μπορειτε να φερετε και τον καφε σας να τον δοκιμασετε με το σεταπ αυτο.
Μοιάζω με Doctor αλλά δεν είμαι.Μοιάζω με ειδικό αλλά δεν είμαι.Γι αυτό προτεiνω:Μην με ακούτε μην με μιμήστε μην με αντιγράφετε γιατί ίσως και να κινδυνεύετε απο επικίνδυνες τάσεις εκρηκτικές πιέσεις και υψηλές θερμοκρασίες.ΑΠΛΑ.Δημιουργήστε και μοιραστείτε το μαζί μας με δική σας ευθύνη γιατι εγώ δεν έχω καμία...
Άβαταρ μέλους
woodsman43
Διαχειριστής
 
Δημοσιεύσεις: 1878
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 12:54
Ονομα: Δημητρης
Τοποθεσια: Ολυμπιακο χωριο
Μηχανη: Της πλακας
2η μηχανη: Gaggia Evo Mod
Μυλος: μαπα φτιαχτος
2ος Μυλος: Anfim Caimano 64
Coffee Roaster: DIY Air home roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Home roast

ΠροηγούμενηΕπόμενο

Επιστροφή στο Reviews Μύλων Άλεσης

Μέλη σε σύνδεση

Εγγεγραμμένα μέλη: Bing [Bot], Junhongc

cron