CoffeeHeat.gr

Καλημέρα Γιώργο,

Πρέπει να είμαι από τους ελάχιστους που πήραν μύλο και τον έχουν σε κατάσταση βιτρίνας, μόνο να τον στρώσω και 5-6 εκχύλισεις εχω κάνει, μετά μπούκωσε μέχρι και η Silvia από τον καιρό που είχα να τη δουλέψω.

Όσο πρόλαβα να τον δουλέψω, νομίζω οτι εχει κάνει τη ζωή μου πολύ εύκολη, πλέον δεν ασχολούμαι με το μύλο, απλώς 1 αναγνωριστική εκχύλιση με κάθε νέο καφε και μετά με το μύλο τον πηγαίνω όπου θέλω εύκολα.

Μια geisha που δοκίμασα από Cup10, και έδωσα και λίγη στο Δημήτρη μόνο με μπέρδεψε, ενώ είχε ενδιαφέρον σαν καφές, κάπου η μια γεύση έπεφτε πάνω στην άλλη και κάτι με χάλασε.

Στατικό εχει, δεν δοκίμασα ακόμα να ψεκάζω με νεράκι, το βαριέμαι να σου πω σαν διαδικασία.

Επιστρέφω Ιούλιο και αυτή τη στιγμή βολεύομαι με moplaco aithiopia σε v60 .

Σε ευχαριστούμε και αναμένουμε.

Σήμερα είχα λίγο χρόνο να ανεβάσω ένα απλό βίντεο για το πως κόβει ο μύλος.

Πολύ καλό! με τη μηχανή πως τα πάει σαν δίδυμο; Ικανοποιημένος;

Έχει να κάνει πολύ με το καφέ καθώς και με το profile ψησίματος.

Πήρα για αρχή κάτι καφέδες από το The Barn, όπου ανέκαθεν γνώριζα ότι ψήνουν light. Στα 2 πακέτα που χάλασα, δεν μπορώ να σου πω ότι αναγνώρισα τις νότες που έδιναν στη περιγραφή. Οι εκχυλίσεις που έκανα ήταν μια χαρά, με σωστή ροή, στη γεύση όμως δεν έλεγαν τίποτα το ιδιαίτερο.

Πήρα από ένα ωραίο καφέ κοντά στο σπίτι μου μια Αιθιοπία Guji Blida Washed, την οποία την είχαν ψήσει προς το medium. Ψημένη 05/03/2018, δεν χρειάστηκε να κάνω δεύτερη δοκιμή, αμέσως έβγαλα σχεδόν ότι έλεγε η συσκευασία.

Μπράβο Βασίλη!

Οπως έχουμε πει , όλα ξεκινούν από τον καφέ.

Καλησπερα σας , γιατι μερικες εταιριες ψηνουν light τους καφεδες εσπρεσσο ιδιαιτερα στην ευρωπη και μερικες εδω οπως το underdog. Τα light ψησιματα για espresso υστερουν πιο πολυ απο medium ποια ειναι η γνωμη σας

Καλημέρα,

Δεν νομίζω ότι έχει να κάνει ότι ''υστερούν'' τα light ψησίματα σε σχέση με τα medium. Το σίγουρο είναι ότι καφέδες που είναι πιο light ψημμένοι, είναι πιο δύσκολοι στην επιτυχή εκχύλιση τους.

Το γιατί καλό θα ήταν να το εξηγήσει κάποιος roaster για να μην ειπωθούν ανακρίβειες.

noytsis έγραψε:Καλησπερα σας , γιατι μερικες εταιριες ψηνουν light τους καφεδες εσπρεσσο ιδιαιτερα στην ευρωπη και μερικες εδω οπως το underdog. Τα light ψησιματα για espresso υστερουν πιο πολυ απο medium ποια ειναι η γνωμη σας

Τι εννοείς ακριβώς με το "υστερούν"; Είναι πολύ γενικός ο χαρακτηρισμός για να απαντήσω. Ίσως σε αυτό που έχεις στο μυαλό σου, να έχεις και δίκιο...

Επίσης ΠΑΡΑ πολύ σημαντικό είναι ΠΩΣ έγινε το light. Υπάρχουν light και light...

Νομιζω οτι το αν υστερει η οχι καποιο ψησιμο ειναι υποκειμενικο. Προσωπικα εχω δοκιμασει απο mokka καποιον Αιθιοπικο παρα πολυ light ψημενο και ειχα ξετρελαθει. Βεβαια δεν ειχε τοσο δυνατο σωμα, αλλα τα αρωματα ηταν σε αλλο επιπεδο και εκει που τον δοκιμασα πολλακις αλλα και στο σπιτι. Οποτε νομιζω οτι εχει να κανει και ο συνδυασμος ποιοτητας κοκκου/ψησιμο αυτου.
Στα του θεματος τωρα, ειχα διαβασει σε ξενο φορουμ οτι ειχαν σημειωθει περιπτωσεις σε monolith conical οπου κολλαγε με πολυ light ψησιματα και μαλιστα ειχε πει και ο κατασκευαστης οτι "ειναι φυσιολογικο να συμβει". Να μου το κανει ο lelit των 100watt το βλεπω,αλλα απο monolith μου φαινεται περιεργο... Αν παιδευτω λιγο μπορω να βρω και το εν λογω τοπικ...
Μιας και τον εχεις στην κατοχη σου(καλα καφεδακια btw), σου εχει δειξει οτι θα μπορουσε να συμβει?