Καλησπέρα,
συνεχίζοντας το "νήμα" του Drevan (Βαγγέλη) βρισκόμαι και εγώ στην ευχάριστη θέση να έχω στα χέρια μου έναν μύλο του Δημήτρη, έναν tΑlΩs !!!
Ο Δημήτρης με τίμησε με το δεύτερο μύλο της παραγωγής και τον ευχαριστώ ιδιαιτέρως γι´αυτό, δεδομένου ότι η διαμονή μου στην εσπερία και τα ήξεις αφίξεις μου στην πρωτέυουσα μπορούσαν ( ή θα μπορούσαν) να είναι προβληματικά ως προς τον συντονισμό...
Ειρήσθω εν παρόδω ο δημιουργός και δημιοεργός
αν δεν σε γνωρίσει γιά να δεί, ιδίεις όμαση, ότι ερωτεύθηκες ακαριαία και μετά την πρώτη εκχύλιση καφέ τον tΑlΩs, μύλο δεν βλέπεις
Ευτυχώς όλα πήγαν καλά με το "timing" και οι πρώτοι καφέδες που δοκίμασα έγιναν με τον μύλο του Drevan που είχε επιστρέψει
στο εργαστήριο του Δημήτρη γιά κάποιες αναβαθμήσεις. Οι καφέδες ήταν υπεράνω κάθε γευστικής προσδοκίας!!! (Βεβαίως και ο καφές προς άλεση ήταν εξαιρετικός (pacamara natural).
Έκτοτε ξαναβρέθηκα με τον Δημήτρη δυό φορές με την τελευταία πριν μιά εβδομάδα όπου και περέλαβα τον tΑlΩs.
Δοκιμάσαμε πάλι "σούπερ" καφέδάκια: μία Αιθιοπία (καβουρδισμένη από έναν εξαιρετικό ...ψάλτη
), έναν από Gardeli αναερόβιας επεξεργασίας (El Vampiro) και έναν από La Cabra (Μπουρούντι peaberry ): Tα αποτελέσματα ήταν στο ύψος του tΑlΩs...ιδιαίτερα του Μπουρούντι Nkonge με τα "γήινα αρώματα" που καθιστούν, κατά την γνώμη μου, "δύσκολη" την εκχύλιση και όταν αυτή η "γήινη" γεύση "πέσει" στο φλιτζάνη. Με την άλεση του tΑlΩs είχαμε λεπτά ανθώδη αρώματα, κόκκινα φρούτα και σοκολάτα...
Άντε να κατέβεις στο κέντρο της Αθήνας και να πιείς καφέ σε κάλα "σπέσιαλτι" μετά απ´όλα αυτά...
Ο μύλος συσκευάστηκε (μαζί με το κουτί ζυγίζε 16 κιλά) και ταξίδεψε σαν αποσκευή (fragile) με το αεροπλάνο χωρίς κανένα πρόβλημα, γλιτώνοντας πάνω κα 300 ευρώ που ζήταγε η UPS.
Στο εφεξής κοσμεί την μικρή μου κουζίνα των 8 τετραγωνικών, οι εκχυλίσεις συνεχίζονται με μεγάλη ένταση ...
Πρόκειται γιά πολύ στιβαρή κατασκευή χωρίς τίποτα το περιττό που ο σχεδιασμός και η όλη υλοποίηση έχουν γίνει γιά να
εξυπερετούν την άλεση και την κατανομή στό καλάθι. Η δε κατανομή μέσα στο καλάθι γίνεται τόσο καλά που ίσως δεν χρειάζεται
ούτε OCD, ένα καλό πάτημα μόνο (ό μύλος συνοδέυεται με OCD)...
Μερικές φωτογραφίες