La Marzocco Single Basket

[Aftergr]

Ρίξε μέσα τα γραμμάρια σου, όπως είπα και πιο πάνω εγώ συνιστω 8.5
Κατοπιν κάνε ένα πολύ ελαφρύ πάτημα έτσι ώστε να πάρει θέση ο καφές και μετά με πλαγιά χτυπήματα με το χέρι, βοήθησε να πέσει μέσα και ο υπολοιπος καφές
Στην συνέχεια κανονικό πάτημα και εκχύλιση

Σήμερα δοκίμασα νέο καφέ από Costa Rica και μου έβγαλε απίστευτη γλυκητητα στην επιγευση ΚΑΙ αυτός

Υ.γ. κάπου έχω ανεβάσει βιντεακι με την τεχνική που χρησιμοποιώ

[Aftergr]

Found

[supperclub]

Ενταξει καπως ετσι το εκανα και εγω ,αλλα νομιζα πως ειναι λαθος.
Ευχαριστω πολυ παντως Γιωργο και αξιζει τελικα πολυ , ασχετα αν εχει περισσοτερη λεπτοδουλεια.
Μολις μπορεσω θα ανεβασω σχετικο βιντεο.

[Aftergr]

Απλά πλέον έχω καταργήσει τον "οδηγό" και έτσι έχω κερδίσει σε κόπο και χρόνο, μιας και στην πράξη δεν είχε διαφορά

Αυτό που απαιτεί είναι ομοιόμορφη άλεση διότι λόγω των λίγων γραμμαρίων το channeling καραδοκει

[supperclub]

Κατι που ξέχασα να ρωτήσω ,ποσά ml ειναι το ιδανικό και ποσό ο χρόνος εκχύλισης ;

[Aftergr]

Τώρα πιανεις ένα θέμα που θα ανοίξει πλυγες
Με 8.5γρ στο καλαθάκι αν θες να πιεις ΕΣΠΡΕΣΣΟ, τότε δεν πρέπει να ξεπεράσεις τα 15ml ροφήματος, εγώ πολλές φορές το κόβω και στα 12ml
Ο χρόνος εκχύλισης είναι ανάλογα τον καφέ, βασικά ξεχνα τον χρόνο, την ροή να κοιτάς, να είναι αργή και σταθερή σαν ροή από μέλι που πέφτει από το κουτάλι

30ml εκχύλισης μπορεί σε κάποιον που βάζει ζάχαρη να αρέσουν, εσπρέσσο όμως δεν είναι
Παρομοίως 60ml από διπλά καλαθακια

Είχα σκοπό να ανοιξω ένα θέμα για το παραπάνω αλλά με πρόλαβες
Για την ώρα απλά θα πω, πως μόνο αν πιούμε καφέ χωρίς ζάχαρη θα καταλάβουμε τι κάναμε

[G.F.]

Διαβάστε αυτό με πολύ απλά λόγια και παραδείγματα!
http://www.home-barista.com/tips/does-e ... t3609.html

[Aftergr]

Μπράβο Γιώργο για το λινκ
Επειδή ίσως μπερδεύει η αναλογία με το % μπορειτε να χρησιμοποιείται το 1:1, 1:2
Εγώ είμαι κάπου στο 1:1.5
Δηλαδή βάζω 8.5 για να πάρω 13γρ
Με το διπλό καλαθάκι βάζω 20γρ για να πάρω 30ml

Δυστυχώς το ίντερνετ έχει κατακλιστει από βιντεακια Αμερικανών που πίνουν lungo και δεν το ξέρουν
Αν θέλετε να πιειτε καφέ με φουλ σωμα και αρώματα, ξεχαστε εκχύλισεις των 60ml
Το λέω γιατί το ίδιο έκανα και εγώ παλαιότερα και ήθελα να πετάξω τον εξοπλισμό μου
Τελικά έφταιγε η ασχετοσυνη μου και η κακή πληροφόρηση

[Aftergr]

Edit στα παραπάνω
Δεν ξέρω πως θυμομουν λάθος, ίσως είχα μετρήσει όγκο και όχι βάρος
Τελικά στο 1:1 είμαι και σε μερικούς καφέδες ακόμα λιγότερο

[G.F.]

Άψογος