Naked vs Spouted γευση

Τα πάντα για τα portafilter

Naked vs Spouted γευση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό psycho » 07 Σεπ. 2017, 21:05

Έχοντας τα τελευταία χρόνια το γυμνό από φάσισα να ξεθάψω το κανονικό PF έτσι για την αλλαγή.

Λοιπόν μεγάλη απογοήτευση. Η κρέμα του καφέ ήταν ανεπαίσθητα λιγοτερη αλλά δεν είναι αυτό που με πείραξε όσο το αποτέλεσμα στην γεύση.

Ο καφές έχασε αρκετά σε σώμα, σε σημείο που υποθέτω ότι θα χρειαζόταν άλλα 2.5 γρ για να στρώσει (από τα 19.5)....
Επίσης η θερμοκρασία ήταν λίγο μικρότερη ενώ στο τελείωμα έπαιρνα μια πάρα πολύ μικρή πικράδα. Ήταν όντως μικρή αλλά ήταν εκεί.

Έχετε παρατηρήσει κάτι παρόμοιο? Ειδικά αυτό με το σώμα είναι πολύ εκνευριστικό..
Άβαταρ μέλους
psycho
Member
 
Δημοσιεύσεις: 68
Εγγραφή: 15 Φεβ. 2014, 13:27
Ονομα: Νίκος
Τοποθεσια:
Μηχανη: NS Musica
Μυλος: Eureka 65e
2ος Μυλος: Mazzer SJ
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Naked vs Spouted γευση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό xristospet21 » 07 Σεπ. 2017, 21:54

Aντε να παρεις λιγο λιγοτερη κρεμα, πες εχει μια λογικη, γιατι μενει μια ποσοτητα καφε στα spouts, αλλα λιγοτερο σωμα και πικρη γευση δεν μοιαζει λογικο.
Μηπως επειδη τα ειχες παρατημενα ειναι βρωμικα απο μεσα? Ξεβιδωσε τα καλου κακου και καντα ενα καθαρισματακι με cafiza.
Δεν νομιζω να πινεις παντως χειροτερο καφε με τα spouts.
Χρησημοποιω παντα γυμνο για να βλεπω τι γινεται, αλλα και για λογους ευκολιας (λιγοτερο καθαρισμα).
Άβαταρ μέλους
xristospet21
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 184
Εγγραφή: 27 Δεκ. 2016, 16:32
Ονομα: Χρήστος
Τοποθεσια: Αλεξανδρούπολη
Μηχανη: Izzo Alex Duetto IV
Μυλος: Compak K10
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Specialty

Re: Naked vs Spouted γευση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό psycho » 07 Σεπ. 2017, 22:01

Είναι πεντακάθαρο....
Το θέμα μου είναι το σώμα. Ίσως η ελάχιστη αυτή πικρίλα να αποκαλύπτεται λόγω μείωσης του σώματος (είναι σχεδόν νερουλός χχααχ). Ένα γεμάτο, κρεμώδες αποτέλεσμα ενδεχομένως να το κρύβει αυτά.
Δηλαδή στα ίδια γραμμάρια δεν βλέπεις διαφορά στο σώμα?
Άβαταρ μέλους
psycho
Member
 
Δημοσιεύσεις: 68
Εγγραφή: 15 Φεβ. 2014, 13:27
Ονομα: Νίκος
Τοποθεσια:
Μηχανη: NS Musica
Μυλος: Eureka 65e
2ος Μυλος: Mazzer SJ
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Naked vs Spouted γευση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό xristospet21 » 07 Σεπ. 2017, 22:14

Exω να βαλω spouts παρα μα παρα πολυ καιρο και δεν εχω προσφατη συγκριση, αλλα απ' οσο θυμαμαι δεν εχει διαφορα, τουλαχιστον τοσο αισθητη οσο λες.
Στους διαγωνισμους χρησημοποιουν spouts, οποτε αν χαναν τοσο πολυ σε σωμα, δεν πιστευω να τα χρησημοποιουσαν.
Μιλας για τον ιδιο καφε ή αλλαξες?

Κανε ενα ristretto να γουσταρεις :Yeah:
Άβαταρ μέλους
xristospet21
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 184
Εγγραφή: 27 Δεκ. 2016, 16:32
Ονομα: Χρήστος
Τοποθεσια: Αλεξανδρούπολη
Μηχανη: Izzo Alex Duetto IV
Μυλος: Compak K10
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Specialty

Re: Naked vs Spouted γευση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό psycho » 07 Σεπ. 2017, 22:31

Καλά στους διαγωνισμούς παίζουν πολλά. Σούπερ ελαφριά ψησηματματα-- μπορεί να πιτσιλαει και λίγο, καθαριοτητες, κανονισμοί δεν επιτρέπουν αλλαγές στο setup της μηχανής, κ.α...
Για την πίκριλα θα κάνω πίσω. :roll:

xristospet21 έγραψε:Κανε ενα ristretto να γουσταρεις :Yeah:

:lol: ναι!! 2:1 στα 20 δευτερόλεπτα και πίνεται με κουταλάκι :dancing:
Άβαταρ μέλους
psycho
Member
 
Δημοσιεύσεις: 68
Εγγραφή: 15 Φεβ. 2014, 13:27
Ονομα: Νίκος
Τοποθεσια:
Μηχανη: NS Musica
Μυλος: Eureka 65e
2ος Μυλος: Mazzer SJ
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Naked vs Spouted γευση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό G.F. » 07 Σεπ. 2017, 23:33

Γενικά το pf βοηθάει στο να διατηρείται περισσότερο η θερμοκρασία συγκριτικά με το naked, Θα συμφωνήσω όμως για την κρέμα.
Σε πρόσφατη συζήτηση αλλά και δοκιμής με La Marzocco Linea PB η Barista δεν αλλάζει με τίποτα το κανονικό pf υποστηρίζοντας ότι έχει πολύ καλύτερη απόδοση.
Άβαταρ μέλους
G.F.
Moderator
 
Δημοσιεύσεις: 950
Εγγραφή: 16 Ιαν. 2014, 11:31
Ονομα: George
Τοποθεσια: Greece
Μηχανη: KvdW Speedster
2η μηχανη: Arrarex Caravel
Μυλος: Woodsman - Conical
2ος Μυλος: Major E Titanium BL.
Coffee Roaster: GAS Roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Semeon Abay Ethiopia Ninety...

Re: Naked vs Spouted γευση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό woodsman43 » 08 Σεπ. 2017, 01:47

Εχω ακουσει διαφορα απο μπαριστες.Καποιος σουπερ πρωταθλητης ειπε καποτε οτι το γυμνο ειναι μονο για φωτογραφιες.
Εγω εχω να πω οτι οσα δεν φτανει η αλεπου τα κανει κρεμασταρια.
Μην ξεχναμε οτι το γυμνο θελει εκ των πραγματων διαφορετικη (λεπτοτερη)αλεση απο το κανονικο και αυτο απο μονο του κανει μεγαλη διαφορα.
Μοιάζω με Doctor αλλά δεν είμαι.Μοιάζω με ειδικό αλλά δεν είμαι.Γι αυτό προτεiνω:Μην με ακούτε μην με μιμήστε μην με αντιγράφετε γιατί ίσως και να κινδυνεύετε απο επικίνδυνες τάσεις εκρηκτικές πιέσεις και υψηλές θερμοκρασίες.ΑΠΛΑ.Δημιουργήστε και μοιραστείτε το μαζί μας με δική σας ευθύνη γιατι εγώ δεν έχω καμία...
Άβαταρ μέλους
woodsman43
Διαχειριστής
 
Δημοσιεύσεις: 1772
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 12:54
Ονομα: Δημητρης
Τοποθεσια: Ολυμπιακο χωριο
Μηχανη: Της πλακας
2η μηχανη: Gaggia Evo Mod
Μυλος: μαπα φτιαχτος
2ος Μυλος: Anfim Caimano 64
Coffee Roaster: DIY Air home roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Home roast

Re: Naked vs Spouted γευση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό christosjr1 » 09 Σεπ. 2017, 00:13

Αρα σε γυμνό πάμε σε λίγο πιο μακρυες εκχυλισεις ;
christosjr1
Active Member
 
Δημοσιεύσεις: 94
Εγγραφή: 19 Ιαν. 2015, 11:01
Ονομα: Χρηστος
Τοποθεσια: Ιλιον
Μηχανη: Simonelli oscar
2η μηχανη: Ascaso ellipse
Μυλος: Mazzer mini e
2ος Μυλος: Porlex mini
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: Naked vs Spouted γευση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό woodsman43 » 09 Σεπ. 2017, 00:45

Η σε μικροτερο ratio.Οτι επιτασει η γλωσσα σου.
Μοιάζω με Doctor αλλά δεν είμαι.Μοιάζω με ειδικό αλλά δεν είμαι.Γι αυτό προτεiνω:Μην με ακούτε μην με μιμήστε μην με αντιγράφετε γιατί ίσως και να κινδυνεύετε απο επικίνδυνες τάσεις εκρηκτικές πιέσεις και υψηλές θερμοκρασίες.ΑΠΛΑ.Δημιουργήστε και μοιραστείτε το μαζί μας με δική σας ευθύνη γιατι εγώ δεν έχω καμία...
Άβαταρ μέλους
woodsman43
Διαχειριστής
 
Δημοσιεύσεις: 1772
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 12:54
Ονομα: Δημητρης
Τοποθεσια: Ολυμπιακο χωριο
Μηχανη: Της πλακας
2η μηχανη: Gaggia Evo Mod
Μυλος: μαπα φτιαχτος
2ος Μυλος: Anfim Caimano 64
Coffee Roaster: DIY Air home roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Home roast

Re: Naked vs Spouted γευση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Rallakias » 09 Σεπ. 2017, 12:01

Εχουμε δυο πορταφιλτερς ενα με spouts και ενα γυμνο. Η διαφορα τους ειναι κατω απο το καλαθι-μετα την εκχυλιση.
Η λιγοτερη κρεμα ειναι λογικη λογω της μεγαλυτερης διαδρομης του εσπρεσσο και ειναι γνωστο χαρακτηριστικο. Το μικροτερο σωμα ειναι λογω channeling που ομως δεν φαινεται με τα spouts.
Τα υπολοιπα περι λεπτοτερης αλεσης/μικροτερου ratio/μακρυτερης εκχυλισης πώς προκύπτουν οταν μιλαμε για το ιδιο καλαθι και ολα τα ιδια μεχρι του σημειου της εκχυλισης?
Rallakias
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 39
Εγγραφή: 04 Οκτ. 2016, 13:34
Ονομα: Βασίλης
Τοποθεσια: Πειραιας
Μηχανη: Bezzera unica
Μυλος: Quamar M80e
2ος Μυλος: Sette 270W
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:

Επόμενο

Επιστροφή στο Portafilter , Naked και μη

Μέλη σε σύνδεση

Εγγεγραμμένα μέλη: Google [Bot]

cron