Σελίδα 2 από 2

Re: Naked vs Spouted γευση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: 09 Σεπ. 2017, 12:20
από xristospet21
Εχεις απαντησει ηδη μονος σου, στην ερωτηση σου.

Διαβασε το post σου απο την αρχη και θα καταλαβεις.

Re: Naked vs Spouted γευση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: 09 Σεπ. 2017, 14:22
από woodsman43
Μα το ειπες απο μονος σου.Chanelling που δεν το βλεπεις λογω κλειστρου και με γυμνο κοβεις λεπτοτερα για να εχεις μια σωστη εκχυλιση την οποια δεν θα ηξερες οτι ειναι σωστη αν δεν ειχες γυμνο ή αν δεν εισαι και τοσο εμπειρος μπαριστα.
Επισης ειναι και το θεμα της απωλειας θερμοκρασιας στην επαφη του καφε με τα μεταλλα.
Δεν ανακαλυπτουμε τον τροχο εδω περα.Χιλιοειπωμενα πραγματα τα οποια αν πρεπει να αμφισβητηθουν πολυ ευχαριστως να γινει αυτο και να μαθουμε κατι καινουργιο και εμπεριστατωμενο.

Re: Naked vs Spouted γευση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: 09 Σεπ. 2017, 21:16
από Rallakias
Δεν ξέρω αν το θέμα που συζητάμε ειναι χιλιοειπωμένο , προσωπικά δεν εχω ξαναδιαβάσει κάπου οτι το γυμνό θέλει λεπτότερη άλεση απλά επειδή δεν έχει πάτο και βλέπεις το channeling!Αν μπορείτε κατευθείνετέ με που είναι αυτές οι αναφορές να τις διαβάσω.

Ηξερα οτι το vst καλάθι θέλει λεπτότερη άλεση έναντι των υπολοίπων γιατι έχει μεγαλύτερη ροή .Το οτι το ίδιο καλάθι σε γυμνό πορταφίλτερ θέλει λεπτότερη άλεση απλά επειδή βλέπεις το channeling μου ακούγεται παράλογο.Εγω αυτό που καταλαβαίνω ειναι οτι δεν θέλει λεπτότερη άλεση αλλά καλυτερη άλεση ή καλύτερη κατανομή.

Επίσης ξέρω οτι ενα πορταφίλτερ με μεγαλύτερη μάζα μετάλλου (όπως αυτό με τα spouts) έχει μεγαλύτερη θερμοχωρητικότητα ως εκ τούτου μεγαλύτερη θερμοκρασιακή σταθερότητα.

Αν μπορεί ας εξηγήσει κάποιος γιατι με τα spouts θέλουμε ''λίγο πιο μακρυες εκχυλισεις ή μικροτερο ratio'' γιατι δεν μπορώ να καταλάβω κανένα απο τα δύο απλά επειδή στο ενα πορταφίλτερ λείπει ο πάτος και βλέπουμε την εκχύλιση.

Re: Naked vs Spouted γευση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: 09 Σεπ. 2017, 22:26
από psycho
Οι πρώτες σταγόνες του καφέ είναι παχύρευστες αρκετά και επίσης μπορεί να ξεκινήσουν από τις άκρες του φίλτρου άρα να στροβιληστουν μέσα στο portafilter και κατόπιν να κάνουν την διαδρομή τους προς τα spout. Όλο αυτό δίνει επιπρόσθετο χρόνο στις πρώτες σταγόνες.
Αντίθετα με το γυμνό η πρώτη σταγόνα καταλήγει απευθείας στο ποτήρι.
Αυτό η καθυστέρηση στη έξοδο των πρώτων σταγόνων σε συνδυασμό με την μειωμένη κρέμα δίνει ένα λάθος σε εισαγωγικά απότελεσμα στο spouted κάτι που στο naked θα θεωρηθεί έστω και οριακά αποδεκτό.
Άρα μπορώ να κατανοήσω την λογική ότι το spouted θέλει πιο χοντρή άλεση. Ισως τελικά με το naked να έχουμε μεγαλύτερο ευρος αποδεκτών αποτελεσμάτων (αλέσεων). Ίσως να θέλει ακόμα περισσότερο διαλογισμό :geek:

Re: Naked vs Spouted γευση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: 11 Σεπ. 2017, 14:06
από coolmind
Τα naked δεν ειναι αποδεκτα στους αγωνες γιατι καταρχην βγαζουν μονο διπλους καφεδες,ενω εκεί θέλουν μονα espresso.
Ναι θέλουν λιγοτερους χρονους για τους λογους που είπατε και έχουν διαφορα στο σωμα αλλα χανουν σε αρώματα.
Πολυ μεγαλο ρολο παιζει το portafilter. Aν κατεβάζει τον καφε οσο ποιο ομαλα γίνεται στα φλυτζανακια τοτε εκει έχει μεγαλη διαφορά,απο αλλα που δεν το κάνουν με αυτο τον τροπο.

Re: Naked vs Spouted γευση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: 18 Σεπ. 2017, 09:18
από psycho
Μετά από συνεχόμενες μέρες δοκιμών κατέληξα!

Το γυμνό δίνει ένα ώμο ακατέργαστο αποτέλεσμα με τα περισσότερα στοιχεία του ροφήματος πιο έντονα. Στα σκάει στα μούτρα θα έλεγα. Σώμα, οξύτητες είναι πιο έντονες.

Το spouted δίνει ένα πιο απαλό αποτέλεσμα μεταξόνιο στη γλώσσα. Όλα είναι πιο ισορροπημένα με το σώμα να χάνει λίγο.
Δεν ξέρω αν το με πέρασμα του καφε από μπρούτζο του pf, ο καφές εμπλουτιζεσται με μεταλλικά στοιχεία (;;) οφελημα για το ρόφημα.

Με όλα τα παραπάνω επιλέγω τελικά το γυμνό για φρεντο (μονοδρομος) και το spouted για τα κλασσικά δίπλα εσπρεσακια.

Re: Naked vs Spouted γευση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: 18 Σεπ. 2017, 10:17
από Aftergr
Μπορεί μεν τα/το σπουτ να κρατάει θερμοκρασία αλλά αν κρατάς το φλιτζάνι ακριβώς κάτω από το καλαθάκι και δεν φυσάει, τότε δεν υπάρχει πλεονέκτημα

Προσωπικά έχω καλύτερα αρώματα με γυμνό και φυσικά περισσότερο κρέμα, αν και δεν είμαι φαν της υπερβολικής, και πιστεύω δεν είναι σημάδι για έναν καλό καφέ, ίσα ίσα σημάδι over roasted είναι

Re: Naked vs Spouted γευση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: 20 Σεπ. 2017, 13:25
από psycho
Συμφωνώ μαζί σου για τη ποσότητα της κρέμας και το over roast. Ούτε κι εγώ είμαι fun αλλά την θέλω και μάλιστα ελαστική.

Μετά από 3 χρόνια αποκλειστικής χρήσης του naked επιστρέφω στα πατροπαράδοτα spouted. Αυτή η υφή που παίρνω μου αρέσει.

Re: Naked vs Spouted γευση

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: 20 Σεπ. 2017, 13:50
από Aftergr
Συμφωνώ μαζί σου, πολλές φορές η υπερβολική κρέμα κρύβει την γεύση του καφέ, και εγώ την προτιμώ λίγη και ελαστική, καθόλου αφρώδες