Το επόμενο θέμα αναφέρεται στο μύλο που διαθέτω, Anfim Best.
Είναι ένας μύλος flat μαχαίρια, . Τον πήρα πριν 3 χρόνια στα 280 ευρώ (έχει πάρει τα πάνω του τώρα).
Τα flat μαχαίρια των 54mm γυρνάνε στις 1200 στροφές από ένα μονοφασικό μοτέρ των 300 watt. Το μοτέρ του είναι αρκετά δυνατό ώστε να αλέθει χωρίς αυξομειώσεις στις στροφές. Το βάρος του φτάνει τα 8 κιλά.
Το δυνατό χαρτί του συγκεκριμένου μύλου (όπως και όλων των anfim), πέρα από την πολύ καλή ποιότητα άλεσης, είναι ο δοσομετρητής του. Oι δοσομετρητές τις anfim κάνουν πολύ καλή κατανομή του αλεσμένου καφέ στο καλαθάκι.
Το μεγάλο του ελάττωμα είναι τα μεγάλα βήματα μεταξύ των ρυθμίσεων άλεσης. Έχει 48 ή 64 βήματα (ανάλογα με το φορέα με τον οποίο θα έρθει ο μύλος). Το πρόβλημα αυτό λύνεται με μια μετατροπή του μύλου σε stepless. Εγώ το έκανα με πλαστικό ατέρμονα που πιάστηκε στο σώμα του μύλου και πλαστικό γρανάζι που κολλήθηκε στο hopper. Καλύτερη υλοποίηση έφτιαξε ο Woodsman43 στον caimano του, την οποία θα παρουσιάσει αν και όποτε θέλει.
Επίσης στην παρακάτω φωτογραφία διαφορετική είναι η διχάλα που κρατάει το portafilter στη θέση του. Ο anfim έχει απλά μια διχάλα που τοποθετεί ο χρήστης το portafilter και το κρατάει με τα χέρια του. Αυτό που βλέπετε στη φωτό είναι ιδιοκατασκευή με δύο γωνίες (με μικρή και μεγάλη πλευρά) και μία βίδα με ένα έλασματάκι το οποίο κρατάει το καλαθάκι, με την οποία ο μύλος "κρατάει" το portafilter και όχι ο barista.