Brew Ratio - Γρ. αλεσμένου καφέ/Γρ. ροφήματος

[woodsman43]

[Spiderdim]

Δεν μπορω να ρυθμισω την μηχανη με διπλο γτ δινω στο μαγαζι πανω απο 25-30 εσπρεσσακια στην βαρδια. Αρα το ratio ειναι απλα συζητηση να γινεται ε;

[xristospet21]

Οχι φυσικα.Το γτ τι ειναι?

[Spiderdim]

Με συγχωρεις, το γτ =γιατι.

[xristospet21]

H μηχανη ειναι με ενα group και ολοι οι πελατες ζητανε μονό espresso?

[Spiderdim]

Οχι ας το παρουμε απο την αρχη γιατι σε ή σας μπερδεψα. Δουλευω με μια μηχανη wega evdp/2-cw. Ζυγιζω και βλεπω οτι στο μονο pf με 8gr εχω αποτελεσμα 20 γρ εσπρεσσο σε 25 sec. Ρωτω λοιπον εαν υπαρχει καποιος κανονας για το ratio...Αλλοι λενε 1-1 αλλοι 1-2 κ 1-3. Εγω βλεπω πως ειμαι 1-2,5

[Edesso]

το brew ratio δεν ειναι συζητηση να γινεται, ειναι η συνταγη σου μ αυτην θα πορευτεις για να δεις πιο τελικο αποτελεσμα σου αρεσει και ο καφες σου τι μπορει να υποστηριξει.
Εισαι στο 2,5 οκ
αλεσε πιο ψιλα παρε 16γρ ροφηματος στους ιδιους παντα χρονους δηλ πανε στο 2
κοψε πιο ψιλα πανε στα 12 γρ στους ιδιους χρονους στο 1,5
δες που σ αρεσει περισσοτερο, σωμα και γευση, μη βλεπεις ποσοτητα να γεμισει το φλυτζανι.
Δεν υπαρχει ενα μαγικο brew ratio, ο καφες τι μπορει να υποστηριξει και το γευστικο σου γουστο τι θελει...

[Spiderdim]

Φυσικα και δεν υπαρχει καποιος μαγικο brew ratio. Ο προβληματισμος μου ειναι ο εξης ομως, εαν με 8gr καφε παιρνω 16 gr θα πεσω και σε ml. Εδω ειναι το στοιχημα... Ο πελατης; Το αφεντικο; (Με την προυποθεση οτι η ποιοτητα του ροφηματος εγινε καλυτερη)

[Edesso]

Παιζει να αυξησεις τα γρ καφε απο 8 στα 10 ή λογω αφεντικου θα φυλακη
Κοιταξε εσπρεσσο θα πιει ο πελατης οχι φραπα και μολις τελειωσει θα τη ξαναγεμισει με νερο για μενα πρεπει να χει χαρακτηρα το μαγαζι, στα 2 βγαινει καλυτερος στα 2,5 οπου βγαινει πιο καλος. Εχεις κανει τις δοκιμες σου να δεις που ειναι καλυτερος και αν επιτρεπεται για τι καφε μιλαμε???

[Spiderdim]

Δεν θελω να πω για τι καφε χρησιμοποιει το μαγαζι (συγνωμη). Κοιτα εχω δοκιμασει 7 γρ και 8 γρ, γευστικα με ικανοποιει ηδη στα 2 απο τα 3 χαρμανια πουνεχουμε. Το τριτο χαρμανι ομως με δυσκολευει! Ευχαριστω για τον χρονο σας παιδια! Αμα αλλαξω κατι θα σας ενημερωσω με αποτελεσματα